التحقق من وجبات الطعام الداخلية في أكثر من 2000 مدرسة في مدينة هوشي منه: لم يتم العثور على أي أخطاء حتى الآن

في السابع من ديسمبر/كانون الأول، أنهت هيئة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه عمليات التفتيش على الامتثال لقوانين سلامة الأغذية للوجبات المقدمة في مطابخ المدارس والمقاصف وخدمات الأغذية في أكثر من 2000 مدرسة.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

فريق تفتيش سلامة الغذاء في الوجبات المدرسية

بناءً على ذلك، قامت هيئة إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه بفحص سلامة الغذاء في وجبات الطعام الداخلية في 2316 مطبخًا جماعيًا ومقصفًا وخدمات طعام ومحلات تجارية غذائية في 2016 مؤسسة تعليمية (1374 مطبخًا جماعيًا ذاتيًا، و140 مطبخًا جماعيًا متعاقدًا، و9 مقاصف ذاتية التنظيم، و466 مقصفًا متعاقدًا، و325 مدرسة تتلقى وجبات جاهزة...). ونتيجةً لذلك، وفيما يتعلق بمحتوى الوثائق القانونية، لاحظ فريق تفتيش سلامة الغذاء أن المدارس تُخزّن الطعام بشكل كامل ومرتب بدقة، ويسهل الوصول إليه. وحرصت معظم المدارس على استخدام مكونات وأطعمة طازجة طوال اليوم. وقد ثبتت صحة مصدر المواد الخام والأغذية المُدخلة من خلال العقود والفواتير وقدرة المورد (يُشار إلى أن 1220 منشأة حاصلة على شهادة "سلسلة الغذاء الآمن"، و1411 منشأة حاصلة على شهادات ISO22000 وHACCP وVietGap وGlobalGap). فيما يتعلق بالموارد البشرية المسؤولة عن ضمان سلامة الغذاء في وجبات الطعام الداخلية بالمدارس، قيّم فريق التفتيش وعي المديرين والمشاركين المباشرين بمبادئ ضمان سلامة الغذاء في استخدام الطعام ومعالجته وحفظه. كما ساهم قيام المدارس بتكليف طاقم طبي بتفتيش المطابخ بانتظام في ضمان سلامة الغذاء في المطابخ الجماعية بالمدارس.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

نظمت هيئة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه فرق تفتيش لزيارة أكثر من 2000 مؤسسة تعليمية .

وفقًا لممثل فريق التفتيش التابع لمجلس إدارة سلامة الغذاء، فقد لوحظت خلال التفتيش الصعوبات والقيود المتبقية، مثل: وجود مرافق تجهيز في محافظات مجاورة لبعض وحدات تقديم الوجبات المدرسية، خارج نطاق إدارة المدينة، مما يُسبب صعوبات عديدة في التفتيش والرقابة. كما لم تُنشئ بعض المدارس مقاصف بعد، لذا لا يزال الطلاب يعتمدون على الباعة الجائلين أمام بوابة المدرسة، مما يُصعّب مراقبة سلامة الغذاء. كما تواجه عملية مراقبة جودة المواد الغذائية للمدارس صعوبات عديدة نتيجةً لاستخدامها من موردين مختلفين. وفي نهاية التفتيش، اقترح فريق التفتيش التابع لمجلس إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه وأوصى بأن تُعزز المدارس إجراءات مراجعة وتدقيق ومراقبة موردي مكونات الغذاء والمرافق التي تُقدم الوجبات للمدارس. وتشجيع المطابخ الجماعية والمقاصف وخدمات الطعام في المدارس على استخدام مكونات وأغذية من موردين معتمدين للمشاركة في "سلسلة الغذاء الآمن"، أو معايير ISO22000، أو HACCP، أو VietGap، أو ما يُعادلها... لضمان أن تكون وجبات الطعام الداخلية مغذية وعالية الجودة وآمنة.

ثانهين.فن

رابط المصدر