شوربة لحم بقري
المكونات: 300 غرام من كتف البقر، حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات، 10 مل من زيت الزيتون، حبة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح، بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات، فص ثوم واحد مفروم، 1 غرام من الملح، حبتان من الطماطم مقطعتان، 200 مل من الماء، 5 غرام من نشا الذرة.
تحضير: أولاً، قطّع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة، بسمك حوالي 2 سم؛ سخّن مقلاة على الموقد، أضف زيت الزيتون وقلّب البصل والثوم. بمجرد أن يصبح البصل والثوم بنيّين قليلاً، أضف البطاطس وقلّبها؛
عندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي اللحم والفلفل الحلو والطماطم وقلبي جيداً؛ وبمجرد أن تنضج المكونات في المقلاة، أضيفي الماء واتركيها حتى تغلي.
يُعد حساء اللحم البقري طبقاً مغذياً لمرضى الكلى.
عندما يغلي الماء، أذيبي النشا في وعاء صغير من الماء وأضيفيه إلى القدر مع التحريك جيداً. انتظري حتى يصبح الحساء كثيفاً، ثم أطفئي النار.
معكرونة كريمية مع القرنبيط
المكونات: 500 غرام من السباغيتي، 1 غرام من الفلفل الحار المجفف المطحون، فص ثوم واحد، نصف رأس بروكلي، 10 غرام من الكريمة الثقيلة، 15 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات، 10 مل من النبيذ الأبيض، ملح، فلفل، زيت زيتون.
التعليمات: اغسلي القرنبيط، صفّيه، وقطّعيه إلى قطع صغيرة؛ قشّري الثوم وافرميه ناعماً. اسلقي السباغيتي لمدة 12 دقيقة. أثناء سلق السباغيتي، سخّني مقلاة، أضيفي زيت الزيتون، وقلّبّي القرنبيط لمدة 4 إلى 5 دقائق. ثم ارفعي القرنبيط من المقلاة.
بعد نضج النودلز، صفّيها من الماء واتركيها تجف؛ سخّني مقلاة على الموقد وقلّي الثوم حتى تفوح رائحته. عندما يصبح الثوم ذهبي اللون قليلاً، أضيفي الدقيق والفلفل الحار المجفف المطحون. ثم أضيفي النبيذ الأبيض والقشدة الطازجة وقلّبي جيداً.
تبّلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أطفئي النار وقدميها في طبق مع السباغيتي والقرنبيط.
سلطة استوائية
المكون: السلطة: 400 غرام من الأناناس، بصلة واحدة، فلفل رومي واحد، خيارة واحدة، فلفل حار واحد، كزبرة مفرومة، 100 غرام من الجرجير (خس الروكا)؛
سلطة استوائية لذيذة ومغذية.
الصلصة: 20 مل عصير ليمون، 5 مل زيت زيتون، 2 غ فلفل حار مجفف مطحون، 20 غ عسل، 10 مل خل التفاح، فلفل أسود.
التعليمات: قطّع الأناناس والبصل والفلفل الحلو والخيار إلى مكعبات؛ اخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء وامزجها جيدًا حتى لا ينفصل الزيت؛
ضعي مكونات السلطة في وعاء، ثم أضيفي التتبيلة المُحضّرة واخلطي جيداً. بعد أن تتشرب الخضراوات التتبيلة، رتّبي الطبق على طبق التقديم.
حساء الذرة
المكونات: حوالي 200 غرام من صدر الدجاج، 1 كوز ذرة، 100 غرام من الفاصوليا الخضراء، 1 جزرة، 100 غرام من فطر شيتاكي، 1 بيضة دجاج، 2 غرام من نشا التابيوكا، فلفل.
التعليمات: افصل حبات الذرة، واغسل الجزر والفطر الشيتاكي وقطعهما إلى مكعبات؛ اسلق صدر الدجاج حتى ينضج، ثم أخرجه وقطّعه إلى شرائح.
حساء الذرة، وهو طبق مفيد للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الكلى.
ضعي مرق الدجاج على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الذرة والجزر والفطر الشيتاكي المُحضّرة. بمجرد أن يغلي المرق، أضيفي البيض وقلّبي جيداً. بعد ذلك، ذوّبي النشا في الماء في وعاء منفصل واسكبيه في الحساء. عندما يثخن الحساء، أضيفي الدجاج المفتت وأطفئي النار.
شعيرية مقلية مع الملفوف
المكونات: 200 غرام من الشعيرية، 100 غرام من الملفوف، 100 غرام من فطر أذن الخشب، جزرة واحدة، فصان من الثوم، 15 مل من صلصة الصويا، 10 مل من زيت الزيتون.
تحضير: انقع الشعيرية في الماء البارد لمدة 5-10 دقائق تقريبًا، ثم صفّها؛ اقطع سيقان الملفوف، واغسل كل ورقة جيدًا، وصفّها، ثم قطّعها إلى شرائح؛ قشّر الجزر وقطّعه إلى شرائح؛ انقع فطر أذن الخشب في الماء البارد لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم قطّعه إلى شرائح صغيرة.
ضعي مقلاة على الموقد وقلّبي الثوم حتى تفوح رائحته. عندما يصبح الثوم ذهبي اللون، أضيفي فطر الأذن الخشبية والجزر والملفوف تباعاً وقلّبي المكونات.
عندما تنضج الخضراوات في المقلاة، أضيفي الشعيرية وقلّبيها. تبّليها بصلصة الصويا حسب الرغبة. ثم أطفئي النار وقدّميها في طبق.
سمك السلمون مع الشبت والليمون
المكونات: شريحتان من سمك السلمون، ليمونة طازجة واحدة، حبة بصل صغيرة واحدة، نصف فص ثوم، 10 مل زيت زيتون، 5 غرامات من الشبت المفروم ناعماً، ملح، فلفل.
يُعد سمك السلمون مع الشبت والليمون طبقاً مغذياً لمرضى الكلى.
التعليمات: اعصر الليمون لاستخراج العصير وابشر 10 غرامات من قشر الليمون؛ اهرس الكراث والثوم وضعهم في وعاء صغير. أضف زيت الزيتون وعصير الليمون والشبت إلى الوعاء واخلط جيداً.
اغسلي شرائح سمك السلمون، وجففيها، ثم رصيها على صينية خبز. تبليها بالملح والفلفل لمدة 10 دقائق.
اسكب الخليط المُحضر فوق السمك. ثم اشوِ السمك على درجة الحرارة المناسبة حتى ينضج تماماً.
فو الدجاج
المكونات: 200 مل مرق دجاج، 1 جذر زنجبيل مهروس، 200 غرام صدر دجاج مسلوق ومقطع، 60 غرام نودلز أرز، بصل أخضر، أوراق ليمون كافير مقطعة؛
يُعدّ حساء الدجاج (فو) طبقاً سهل التحضير ولذيذاً ومستساغاً ومناسباً لمرضى الكلى.
طريقة التحضير: يُغلى مرق الدجاج مع الزنجبيل ويُتبل حسب الرغبة؛ تُسلق نودلز الأرز قليلاً وتوضع في وعاء. يُضاف الدجاج والبصل الأخضر المفروم وأوراق الليمون الكافيري المقطعة إلى الوعاء؛ يُسكب مرق الدجاج فوق النودلز ويُقدم.
سمك السلمون مع صلصة العسل
المكونات: شريحة واحدة من سمك السلمون، 20 غرام من العسل، 5 غرام من قشر الليمون المبشور، 2 غرام من الفلفل الأسود، 10 مل من زيت الزيتون، 2 بصل أخضر مفروم.
التعليمات: اخلط العسل وقشر الليمون والفلفل في وعاء وامزج جيداً؛ اغسل سمك السلمون وصفيه، ثم اقليه في المقلاة.
عندما يقترب سمك السلمون من النضج، اسكب الصلصة المحضرة واتركها على نار هادئة حتى يمتص السمك النكهات؛ أطفئ النار، ورتبها في طبق وزينها بالبصل الأخضر.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-cac-mon-an-cho-nguoi-suy-than-172260317143217861.htm
تعليق (0)