خريج اقتصاد يحوّل الكركم إلى منتج حاصل على ثلاث نجوم من برنامج OCOP.

استنادًا إلى خبرتها وأبحاثها الخاصة، قامت السيدة فو ثي ثو هانغ (مواليد 1985، تقيم في قرية 5، كومونة سون ترا، مقاطعة هوونغ سون، مقاطعة ها تينه ) بإنتاج منتجات من الكركم ورفعتها إلى معيار OCOP 3-star.

فيديو : عملية إنتاج نشا الكركم النقي في منشأة ثو هانغ.

وُلدت السيدة فو ثي ثو هانغ ونشأت في عائلة كبيرة في بلدة هوانغ لونغ (مقاطعة هوانغ خي). في عام ٢٠٠٧، تخرجت من جامعة التجارة ( هانوي )، ثم عملت محاسبةً في شركة ثاتش خي للحديد المساهمة (مقاطعة ها تينه). في عام ٢٠١٠، انتقلت إلى مدينة فينه، مقاطعة نغي آن. في عام ٢٠١٣، وبعد زواجها من السيد لي كوانغ هوا، وهو مهندس بناء، تركت السيدة ثو هانغ وظيفتها وانتقلت نهائيًا إلى مسقط رأس زوجها (القرية ٥، بلدة سون ترا، مقاطعة هوانغ سون).

بحسب السيدة هانغ، فقد عانت من مشاكل في الأمعاء والمعدة منذ أيام دراستها، وتلقت العلاج في أماكن عديدة، لكن حالتها لم تتحسن. وبمحض الصدفة، عرّفتها صديقة لها في مدينة فينه على مسحوق الكركم المستخلص من الكركم الأحمر - وهو نبات شائع الاستخدام في الطبخ - لعلاج اضطرابات المعدة. ويُقال أيضاً إن هذا النبات يساعد النساء على الحصول على بشرة ناعمة ونقية.

يتم إنتاج نشا الكركم في منشأة ثو هانغ وفقًا لعملية صارمة.

انطلاقاً من الفضول والرغبة في تعلم كيفية استخراج نشا الكركم للاستخدام الشخصي، قامت السيدة هانغ بالبحث بجد، وتعلمت من تجارب الآخرين، ونجحت في تجربة إنتاج نشا الكركم في عام 2015.

يتم تصنيع هذا المنتج من كبسولات الكركم والعسل من قبل شركتنا.

إلا أنه بسبب انشغالها بتربية أطفالها الصغار، اضطرت إلى تعليق إنتاج نشا الكركم. وفي عام ٢٠١٨، أعادت السيدة هانغ إحياء فكرة إنتاج نشا الكركم. وبعد مناقشة الأمر مع زوجها، بدأت بشراء بعض الآلات، ودراسة السوق، وتوفير المواد الخام اللازمة لإنتاج نشا الكركم من مصادر متوفرة بسهولة في مقاطعة هوونغ سون ومناطق أخرى في محافظة ها تينه.

أوضحت السيدة ثو هانغ قائلةً: "تُعدّ المواد الخام عاملاً حاسماً في تحديد جودة المنتج. لذا، يجب أن يكون الكركم من النوع الذي يتميز بلون برتقالي محمر عند حصاده، وأن يُزرع لمدة عام على الأقل، ويُحصد بين ديسمبر من هذا العام ومايو (حسب التقويم الميلادي) من العام التالي. هذا النوع من الكركم فقط هو القادر على إنتاج نشا كركم عالي الجودة".

لتأسيس موطئ قدم في السوق، تحتاج الشركات إلى الاستثمار في ملصقات وتصاميم جذابة وجميلة من الناحية الجمالية.

بحسب السيدة ثو هانغ، فإن عملية إنتاج نشا الكركم ليست معقدة، لكنها تتطلب الصبر والدقة. فلكل دفعة من المسحوق، يجب على المنتج اختيار المواد الخام بعناية، وإعدادها بدقة، وتنفيذ عملية الاستخلاص مع ضمان النسبة والطريقة الصحيحتين.

بعد غسل الكركم الطازج لإزالة الأتربة، يُقشر ثم يُوضع في آلة طحن وعصر. يُفصل اللب لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم يُمرر عبر نظام ترشيح لإزالة الشوائب. بعد ترك مسحوق الكركم ليستقر لمدة سبع إلى ثماني ساعات، يُرشح عدة مرات أخرى لإزالة الشوائب، وخاصة زيت الكركم. بعد ذلك، تُجفف دفعات الكركم بالتجميد لمدة ثلاث إلى خمسة أيام (عند درجة حرارة تتراوح بين 19 و20 درجة مئوية) للسماح لنشا الكركم بالجفاف ببطء مع الحفاظ على نكهته المميزة وقيمته الغذائية.

في المتوسط، ينتج مصنع السيدة ثو هانغ 25 كيلوغراماً من نشا الكركم النقي يومياً (من 500 كيلوغرام من الكركم الطازج). وبالمقارنة مع المنتجات المماثلة في السوق، يتميز نشا الكركم الذي ينتجه المصنع بسعر تنافسي نسبياً (400,000 دونغ فيتنامي/للعلبة/للكيلوغرام).

ينتج المصنع سنوياً ما يقارب 1.8 طن من نشا الكركم، محققاً إيرادات تتراوح بين 650 و700 مليون دونغ فيتنامي (باستثناء 400 مليون دونغ من خطوط إنتاج أخرى)، وموفراً فرص عمل مستقرة لما بين 4 و5 عمال بمتوسط ​​دخل شهري قدره 6 ملايين دونغ للفرد. ولا تقتصر منتجات المصنع على التوزيع داخل المحافظة فحسب، بل تمتد لتشمل العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد.

الشعار الرئيسي للمؤسسة هو "رضاكم عن جودة منتجاتنا هو سعادتنا".

منذ عام ٢٠٢٢، استثمرت السيدة ثو هانغ أكثر من ٣٠٠ مليون دونغ فيتنامي لتوسيع ورشتها وشراء آلات إضافية، مثل: آلة طحن دقيق، وآلة طحن وضغط مستمرة، وآلة تعبئة وضغط مستمرة، وذلك لتحسين جودة منتجاتها. وفي يونيو ٢٠٢٣، حاز منتج نشا الكركم من إنتاج ثو هانغ على تصنيف ثلاث نجوم من قبل مقاطعة هوونغ سون.

كما حاز المنتج على جوائز عديدة في مسابقات نظمتها المقاطعة والمنطقة. وعلى وجه الخصوص، فاز منتج نشا الكركم من إنتاج ثو هانغ بجائزة في مسابقة أفكار ريادة الأعمال النسائية الإبداعية لعام 2022 في مقاطعة ها تينه.

يقدم المصنع حاليًا العديد من خطوط الإنتاج الرئيسية، بما في ذلك: نشا الكركم النقي (منتج OCOP)، ومسحوق الكركم النقي؛ وحبوب الإفطار لكبار السن، ولمن يزيد وزنهم، ولمن ينقص وزنهم؛ ونبات البوليغونوم متعدد الأزهار؛ والآس البري (طازج ومجفف)؛ وكبسولات الكركم والعسل... وانطلاقًا من هدفنا الأسمى "رضاكم عن الجودة هو سعادتنا"، يولي المصنع دائمًا أولوية قصوى لجودة المنتج، ويرفض استخدام أي إضافات لتزويد المستهلكين بأفضل المنتجات وأكثرها أمانًا.

خلال التقييم الذي أُجري في يونيو 2023، كان نشا الكركم النقي من إنتاج شركة ثو هانغ المنتج الوحيد في المنطقة الذي حظي باعتراف مقاطعة هوونغ سون بحصوله على معيار OCOP من فئة ثلاث نجوم. وسيمثل هذا إنجازًا هامًا للمنشأة لمواصلة تطوير منتجاتها وتوسيع نطاقها، مما سيسهم في زيادة الكفاءة الاقتصادية وتحقيق دخل للمزارعين الأعضاء، فضلًا عن توفير فرص عمل غير مباشرة للعديد من العمال المحليين.

السيد لي دين فوك

نائب رئيس جمعية مزارعي هوونغ سون

هواي نام

مصدر: https://baohatinh.vn/khoi-nghiep/cu-nhan-kinh-te-bien-cay-nghe-thanh-san-pham-ocop-3-sao/252812.htm