يُعدّ لحم البقر مع يرقات النمل من الأطباق المحلية المميزة.

يُعدّ لحم البقر المتبّل بسم النمل طبقًا فريدًا من نوعه لدى مجموعة سان ديو العرقية في مقاطعة تام داو، إلا أنه نادرًا ما يُحضّر ضمن الوجبات اليومية للسكان المحليين نظرًا لصعوبة تحضيره وطول مدة إعداده. وقد أضافت بعض المطاعم والفنادق في المنطقة هذا الطبق إلى قوائمها، مما ساهم في إثراء مطبخ فينه فوك. وفي عام 2022، صنّفت منظمة الأرقام القياسية الفيتنامية - جمعية حاملي الأرقام القياسية الفيتنامية - لحم البقر المتبّل بسم النمل من فينه فوك ضمن أفضل 100 طبق فيتنامي مميز.

Báo Vĩnh Phúc•29/11/2024

تُختار مكونات طبق اللحم النادر بعناية فائقة، ولا يُستخدم فيه لحم بقر مُغذّى على أعلاف مُحسّنة للنمو. وهذا عامل أساسي في إعداد طبق عالي الجودة وضمان نضارته.

يتم تحضير شرائح اللحم البقري بسمك يتراوح بين 1 و 2 سم، ثم يتم تتبيلها بعدد من التوابل المميزة قبل تجفيفها تحت أشعة الشمس.

بعد تجفيف اللحم تحت أشعة الشمس، يصبح سطحه متماسكاً.

يُفضل شوي لحم البقر المتبل بيرقات النمل على الفحم الساخن.

يصبح اللحم، بعد شويه حتى يصبح نصف ناضج، وردي اللون ومقطعاً إلى شرائح رقيقة.

يُقدم اللحم البقري المتبل بصلصة النمل مع ملح النمل (نوع من الملح مصنوع من النمل الأصفر في الغابة)، مما يضيف نكهة عطرية ولذيذة، ويعطي الطبق مذاقه المميز.