تتوفر الآن منتجات هاي فونغ الخاصة على الرفوف بمناسبة عيد رأس السنة القمرية (تيت).

تظهر المزيد والمزيد من المنتجات الخاصة بمنطقة هاي فونغ على رفوف متاجر عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، ليس فقط لتلبية احتياجات المستهلكين وتقديم الهدايا، ولكن أيضًا لتأكيد الاتجاه الصحيح في التنمية الزراعية.

اختارت جمعية هاك فانغ كينه مون التعاونية للإنتاج والتجارة الزراعية اتجاهاً جديداً: معالجة وتغليف المنتجات الزراعية في هدايا تعكس الثقافة المحلية. الصورة: ثانه تشونغ

استناداً إلى المنتجات المحلية، قامت العديد من الشركات والتعاونيات ومرافق الإنتاج في هاي فونغ بتطوير أفكارها بشكل استباقي، واستثمرت في عمليات المعالجة العميقة، وحسّنت التصاميم لتقديم المنتجات إلى سوق تيت، لتلبية احتياجات المستهلكين.

معالجة متقدمة

تشهد جمعية هاك فانغ كينه مون التعاونية للإنتاج الزراعي والتجارة (حي تران ليو) نشاطًا دؤوبًا هذه الأيام. يعمل أعضاؤها باستمرار على تعبئة الطلبات وإنجازها لضمان توصيلها في الوقت المحدد للزبائن. وبينما لا تزال الجمعية تبيع المنتجات الزراعية المحلية المعروفة كالأرز الدبق ونشا الكسافا والبصل والثوم، إلا أنها بدلاً من بيعها نيئة بأسعار زهيدة، اتجهت إلى معالجتها وتعبئتها في منتجات وهدايا تعكس الهوية المحلية. يحمل كل منتج علامة تتبع، وشهادة جودة، ويستوفي معايير سلامة الغذاء، مما يمنح المستهلكين راحة البال، خاصة خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت) - وهو وقت يزداد فيه الطلب على الهدايا بشكل ملحوظ. خلال عيد تيت بينه نغو (2016) وحده، زودت الجمعية السوق بأكثر من 80 طنًا من المنتجات، وحققت شعيرية نشا الكسافا مبيعات قياسية.

في الواقع، بفضل التركيز على المعالجة المتقدمة والاستثمار في العرض، تمكنت العديد من المنتجات الزراعية المحلية من تجاوز معضلة "وفرة المحاصيل وانخفاض الأسعار"، وبدأت تترسخ تدريجياً في السوق. لا تقتصر هذه المنتجات على الاستهلاك اليومي فحسب، بل تُعدّ أيضاً هدايا قيّمة في عيد رأس السنة القمرية (تيت)، تعكس الهوية الإقليمية الفريدة.

إلى جانب المنتجات الزراعية، يجري تطوير العديد من الأطباق التقليدية المميزة لمدينة هاي فونغ لتلبية متطلبات سوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). ومن أبرز الأمثلة على ذلك السردين المطهو ​​ببطء، وهو طبق ريفي مألوف على موائد العشاء لسكان الريف الساحلي منذ أجيال.

في مصنع "تاي تين" لإنتاج السردين المطهو ​​(بلدية نغي دوونغ)، تعمل المطابخ ليلاً ونهاراً خلال الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت) لتلبية طلبات الإنتاج. يحظى سردين "تاي تين" المطهو ​​بشعبية واسعة بين المستهلكين بفضل نكهته الغنية واللذيذة، المُحضّر باستخدام الطرق التقليدية مع تطبيق رقابة صارمة على الجودة. بعد أن كان طبقاً مألوفاً في وجبات العائلة، تطور السردين المطهو ​​ليصبح منتجاً تجارياً رائجاً، يخدم سوق عيد تيت.

في عام ٢٠٢١، حازت سردين تاي تين المطهوة على تصنيف ثلاث نجوم من برنامج "أفضل منتج محلي". وبعد ذلك، تلقى المصنع دعمًا متواصلًا في مجال وضع العلامات، وتتبع المنتج، والمشاركة في برامج الترويج التجاري داخل مدينة هاي فونغ وخارجها. ونتيجةً لذلك، لا يقتصر رواج المنتج على هاي فونغ فحسب، بل يتوفر أيضًا في هانوي، وكوانغ نينه، والعديد من المحافظات والمدن المجاورة. ويُعدّ السردين المطهو ​​خيارًا شائعًا للهدايا، خاصةً خلال الأعياد ورأس السنة القمرية (تيت). وخلال فترات الذروة التي تسبق رأس السنة القمرية، يُزوّد ​​المصنع السوق بما يتراوح بين ٢ و٣ قناطير من السردين المطهو، مُلبّيًا بذلك طلبات من مختلف المناطق في جميع أنحاء البلاد.

تأكيد العلامة التجارية

قامت شركة هوانغ جيانغ المساهمة بتنفيذ العديد من الإجراءات والاستراتيجيات لرفع مكانة كعكة الفاصوليا الخضراء - وهي من تخصصات هاي فونغ.

كعكة الفاصوليا الخضراء - وهي طبق مميز متجذر بعمق في ذاكرة الطهي لأجيال من سكان هاي فونغ - تخضع أيضاً لعملية "تحديث" لتناسب السوق المعاصرة. فبينما كانت تُنتج سابقاً بكميات صغيرة وبتصاميم بسيطة، تركز الشركات الآن على تنويع النكهات والأوزان وتصاميم التغليف، مستهدفةً شريحة الهدايا الفاخرة.

تُعدّ شركة هوانغ جيانغ المساهمة (حي ثانه دونغ) من الشركات الرائدة في الارتقاء بجودة كعك الفاصولياء من هاي فونغ. تستخدم الشركة مكونات مختارة بعناية، وتُعدّل الوصفة لتعزيز فوائدها الصحية، وتستثمر في خط إنتاج آلي متكامل (حوالي 60%). ونتيجةً لذلك، يحتفظ المنتج بنكهته التقليدية مع إطالة مدة صلاحيته إلى تسعة أشهر.

صرح السيد داو كوانغ تشوين، رئيس مجلس إدارة شركة هوانغ جيانغ المساهمة، قائلاً: "خلال الفترة 2024-2025، حازت ثلاثة من منتجات الشركة من كعك الفاصوليا الخضراء على تصنيف خمس نجوم وفقًا للمعايير الوطنية OCOP. وتُباع هذه المنتجات حاليًا على نطاق واسع محليًا، كما تُصدّر إلى العديد من الأسواق الرئيسية. وفي عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) هذا، تُطلق الشركة العديد من المنتجات بتصاميم مميزة، مثل كعك الفاصوليا الخضراء الفاخر، وكعك على شكل أزهار الخوخ، وقضبان ذهبية، وسمك الكارب الذهبي، وتماثيل التنين والعنقاء، وغيرها، لتلبية مختلف احتياجات المستهلكين في تقديم الهدايا."

يرى السيد نغوين لونغ نغوك، نائب مدير مركز استشارات الترويج والتطوير الصناعي (وزارة الصناعة والتجارة)، أن الاستثمار في التصنيع وتحسين تصميم المنتجات وبناء العلامات التجارية قد أحدث تحولاً واضحاً في تطوير المنتجات المتخصصة والمحلية. فبدلاً من الاستهلاك الموسمي المحدود، تم توحيد معايير العديد من المنتجات التقليدية من حيث الجودة والتغليف وإمكانية التتبع، ما يفي بمتطلبات المشاركة في أنظمة التوزيع الحديثة ويجعلها هدايا قيّمة خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت). ويُعدّ سوق تيت بمثابة "اختبار" حاسم لقدرة الإنتاج، والقدرة على تلبية الطلبات الكبيرة، واستقرار المنتجات.

من الواضح أن تزايد عدد منتجات هاي فونغ المميزة المعروضة على رفوف المتاجر خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت) لا يلبي احتياجات المستهلكين ورغباتهم في تقديم الهدايا فحسب، بل يؤكد أيضاً على المسار الصحيح لتطوير الزراعة والصناعات الريفية المرتبطة ببناء العلامة التجارية. ويُعدّ هذا أساساً هاماً لمنتجات هاي فونغ المتميزة لمواصلة توسيع نطاقها في السوق، وتعزيز مكانتها محلياً، والتطلع إلى التصدير مستقبلاً.

هوين ترانغ

المصدر: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html