عند الوصول إلى Cu Lao Dung في نهاية نهر هاو، يمكن للزائرين الاستمتاع بالعديد من الأطباق الريفية المصنوعة من زهور الصفصاف والفواكه.
أطلق الملك جيا لونغ على شجرة المانغروف اسم "ثوي ليو" الجميل، لأن الشجرة وأزهارها بدت غاية في الأناقة. انحنت الشجرة لتنعكس في الماء، وكانت أزهارها رقيقة ورقيقة، بيضاء باهتة بلون بنفسجي وردي. عندما سقطت، انتشرت كسجادة حريرية فوق مسطح مائي، وأنقذت الملك من الموت جوعًا.
زهور وفواكه الصفصاف.
لكن سكان الغرب ما زالوا يُطلقون عليها اسم شجرة المانغروف. المانغروف شجرة تنمو طبيعيًا على ضفاف الأنهار والقنوات في الغرب، مما يُساعد على الحفاظ على التربة الطميية. إنها صورة مألوفة لسكان منطقة الأنهار، كما هي أسوار الخيزران لسكان المناطق الشمالية والوسطى.
غالبًا ما يستخدم الغربيون زهرة بان في تحضير العديد من الأطباق الريفية، مثل: زهرة بان ممزوجة بلحم الخنزير، والروبيان الفضي، وسمك رأس الأفعى. يمكن تناول فاكهة بان الحامضة نيئة ومغموسة بصلصة السمك المصنوعة من المأكولات البحرية. تُستخدم فاكهة بان الناضجة في طهي الحساء الحامض، والسمك المطهو ببطء، أو تُنقع في صلصة السمك الحلوة والحامضة لتغميس أوراق البطاطا الحلوة المسلوقة والسبانخ... ولكن في كو لاو دونغ، تُغمس زهرة بان وفاكهة جوافة بان، وبان ديا أيضًا بصلصة السمك.
سمك شاد قوانص دجاج كو لاو دونغ ليس باهظ الثمن، ويُصطاد من القاع من يونيو إلى سبتمبر من كل عام. يبدو غريبًا بلونه البرتقالي المصفر ورأسه اللامع الذي يشبه سمك الزينة. هناك طرق عديدة لتحضير صلصة السمك. يُتبل السمك الصيني بالملح، ويُتبله الخمير بالملح أو سكر النخيل، ويُضيف الفيتناميون طريقة التخليل الحامض، كما تُحضّر صلصة سمك شاد قوانص دجاج وفقًا لهذه الوصفة الحلوة والحامضة.
الزهور والفواكه مع صلصة السمك وقوانص الدجاج.
الجلوس على متن قارب ينزلق نحو البحر للترحيب بغروب الشمس وبينما الشمس على وشك نشر أشعتها الذهبية قبل الغروب، والتوقف عند غابة المانغروف القديمة لقطف ثمار المانغروف الصغيرة وأزهار المانغروف المزهرة حديثًا، ليست براعم ولكنها لم تتفتح بالكامل بعد، وإحضارها إلى المطبخ، وغسلها، وتقطيع الفاكهة إلى شرائح رقيقة، وتقطيع الزهور إلى قطع صغيرة وغمسها في صلصة السمك مع أحشاء الدجاج.
شريحة من فاكهة المانغروف الحامضة والقابضة، وزهرة مانغروف حلوة ومرة، مغموسة بقطعة صغيرة من صلصة السمك الذهبية، سمكة كاملة متعفنة، ذات طعم حامض وحلو وحار يُخدر اللسان. قطعة واحدة أو قطع عديدة، تُشرب مع النبيذ أو تُؤكل مع الأرز، تُعيد إلى الأذهان نكهات الريف وأجواء عصر الريادة.
كو لاو دونغ هي أقصى مقاطعة شرقية في مقاطعة سوك ترانج ، وتقع عند نهاية نهر هاو، ولها مصبان، دينه آن وتران دي، يصبان في البحر الشرقي بين مصبات نهر ميكونغ التسعة. تتمتع كو لاو بمزايا طبيعية عديدة: 25,000 هكتار من الأراضي الطميية، ومأكولات بحرية غنية، وغابة مانجروف طبيعية عمرها مئات السنين. تختار هذه الأشجار مناطق ضفاف النهر، حيث الانهيارات الأرضية والأراضي الطميية، لتنمو وتثبت التربة، وهي الآن تزهر في موسم الأمطار، وتتساقط بيضاء في النهر.
خذ قاربًا عبر غابة الكاجوبوت القديمة في Cu Lao Dung إلى مصب النهر.
يمكن للسياح السفر برًا لمسافة 47 كيلومترًا على طول الطريق السريع الوطني نام سونغ هاو من مدينة كان ثو، أو من مركز مدينة سوك ترانج لمسافة حوالي 20 كيلومترًا على طول الطريق السريع الوطني 60 إلى كو لاو دونغ. ولكن الخيار الأفضل هو ركوب العبارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا من ترا فينه عبر فرع من نهر هاو لاستكشاف كو لاو دونغ، حيث يشق القارب طريقه عبر القنوات لمشاهدة الأزهار المتفتحة.
ين لي
مصدر
تعليق (0)