نكهة غنية من فينه لونغ

تقع فينه لونغ بين فرعين من نهري تيان وهاو، وهي تلتقي فيها جمال الأنهار والحدائق والناس الطيبين والصادقين.

لا تشتهر منطقة فينه لونغ ببساتينها المليئة بالفواكه فحسب، بل تجذب أيضًا السياح بعد اندماجها (بما في ذلك بن تري وترا فينه القديم) بأطباقها الريفية المتطورة، المشبعة بروح ريف النهر.

ومن بين الأطباق الثلاثة الأكثر شيوعًا سمكة أذن الفيل المقلية وكعكة الأرز اللزج ترا كوون وسلطة جذر جوز الهند مع الروبيان واللحم.

سمكة أذن الفيل المقلية

سمكة أذن الفيل المقلية طبقٌ مميزٌ في مطبخ فينه لونغ. تتميز بلحمٍ متماسكٍ وعظامٍ قليلةٍ وطعمٍ حلو. عند تحضيرها، يُترك السمك كاملاً ويُقلى في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، بينما يبقى اللحم طرياً وعطرياً. يُقدم الطبق عادةً كاملاً في طبق، بمظهرٍ رائع. يستمتع به الزوار بإزالة لحم السمك، ولفّه بورق الأرز، والخضراوات النيئة، وفاكهة النجمة، والموز الأخضر، ثم غمسه في صلصة السمك الحلوة والحامضة بنكهة الفلفل الحار والثوم. يُبهر كل من يتذوقه بطعمه الغني والمقرمش والعطِر، إلى جانب خضراوات الحديقة.

كعكة الأرز اللزجة ترا كون

كعكة أرز ترا كون اللزج طبقٌ شهيرٌ يرتبط بعيد تيت التقليدي في ترا فينه (المدينة القديمة). تُصنع هذه الكعكة من أرز لزج لذيذ، ومعجون الفاصوليا الخضراء، ولحم دهني، وصفار بيض البط المملح، ويُصبغ الأرز اللزج بأوراق أرجوانية طبيعية، مما يُضفي لونًا جذابًا ورائحة زكية. عند تقطيع الكعكة، تكون الحشوة صفراء ذهبية، والأرز اللزج البنفسجي لامعًا ولزجًا دون أن يكون دهنيًا. كعكة أرز ترا كون اللزج ليست مجرد طبق، بل هي أيضًا رمزٌ للوفرة والتواصل في ثقافة ترا فينه.

سلطة جذر جوز الهند مع الروبيان واللحم

سلطة جذر جوز الهند مع الروبيان واللحم طبق ريفي منعش بنكهة جوز الهند الغنية. جذر جوز الهند (المعروف أيضًا باسم براعم جوز الهند) هو الجزء الصغير من جذع شجرة جوز الهند، يُقطع بمهارة من قِبل السكان المحليين، ويُخلط مع الروبيان المسلوق، ولحم الخنزير المقدد، والكزبرة الفيتنامية، والبصل المقلي، والفول السوداني المحمص. تُصنع الصلصة من الليمون والثوم والفلفل الحار والسكر لإضفاء نكهة حلوة وحامضة خفيفة، تتخلل كل خصلة من جذر جوز الهند المقرمش. سلطة جذر جوز الهند ليست لذيذة فحسب، بل تحمل أيضًا نكهة منطقة النهر - حيث تنعكس صفوف أشجار جوز الهند على ضفاف النهر، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة وثقافة سكان الجنوب.

ثلاثة أطباق بنكهات مميزة تُضفي على هوية فن الطهي في فين لونغ طابعًا خاصًا، مُجسّدةً ثراءً وبساطةً وصدقًا لأهلها. كل طبق ليس مجرد تجربة تذوق، بل رحلة عاطفية تُخلّد في قلوب زوار فين لونغ، نكهة الوطن البسيطة التي لا تُنسى.

المصدر: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html