نكهات فينه لونغ غنية وأصيلة

تقع مدينة فينه لونغ بين نهري تيان وهاو، وتتميز بجمال ممراتها المائية وبساتينها وسكانها اللطيفين والمتواضعين.

لا تشتهر فينه لونغ ببساتينها المليئة بالفاكهة فحسب، بل تجذب أيضاً السياح بعد الاندماج (بما في ذلك بن تري وترا فينه السابقتين) بأطباقها البسيطة والراقية، المفعمة بروح الريف على ضفاف النهر.

ومن بينها، الأطباق الثلاثة الأكثر تميزاً هي سمك أذن الفيل المقلي، وكعكة الأرز اللزجة ترا كوون، وسلطة قلب جوز الهند مع الروبيان واللحم.

سمك أذن الفيل المقلي

سمك أذن الفيل المقلي طبق مميز من مطبخ فينه لونغ. يتميز هذا السمك بقوامه المتماسك وقلة عظامه ونكهته الحلوة الرقيقة. عند تحضيره، يُقلى السمك كاملاً حتى يصبح جلده ذهبي اللون ومقرمشاً، بينما يبقى لحمه من الداخل طرياً وذا رائحة زكية. يُقدم الطبق عادةً كاملاً في طبق، مما يجعله جذاباً للغاية. يستمتع السياح بتناوله بإخراج لحم السمك، ولفه في ورق الأرز مع الخضراوات الطازجة وفاكهة النجمة والموز غير الناضج، ثم غمسه في صلصة سمك حلوة وحامضة مع الثوم والفلفل الحار. إن المذاق الغني والمقرمش والشهي للسمك، ممزوجاً بالخضراوات الطازجة، يجعل كل من يتذوقه يُعبر عن إعجابه الشديد.

كعكة الأرز اللزج ترا كوون

كعكة الأرز اللزج "ترا كوون" من أشهر الحلويات المرتبطة برأس السنة القمرية التقليدية في ترا فينه (سابقًا). تُصنع من أجود أنواع الأرز اللزج، وتتكون حشوتها من الفاصوليا الخضراء، ودهن الخنزير، وصفار بيض البط المملح، والجدير بالذكر أن الأرز اللزج يُصبغ طبيعيًا بأوراق نبات البريلا الأرجوانية، مما يُضفي عليها لونًا جذابًا ورائحة زكية. عند تقطيعها، يكون لون الحشوة ذهبيًا، وطبقة الأرز اللزج لامعة وأرجوانية داكنة، وقوامها مطاطي ولزج دون أن تكون دهنية. لا تُعد كعكة الأرز اللزج "ترا كوون" مجرد طعام، بل هي أيضًا رمز للوفرة ولم شمل العائلة في ثقافة ترا فينه.

سلطة قلب جوز الهند مع الروبيان واللحم

سلطة قلب نخيل جوز الهند مع الروبيان ولحم الخنزير طبقٌ منعشٌ وبسيطٌ بنكهة جوز الهند الغنية. قلب نخيل جوز الهند (أو برعم جوز الهند) هو الجزء الطري من جذع شجرة جوز الهند، يُقطّع بمهارة إلى شرائح رقيقة ويُخلط مع الروبيان المسلوق، ولحم الخنزير المقدد، والكزبرة الفيتنامية، والبصل المقلي، والفول السوداني المحمص. أما الصلصة، المصنوعة من الليمون والثوم والفلفل الحار والسكر، فتُضفي نكهةً حلوةً وحامضةً خفيفةً تتغلغل في كل شريحةٍ مقرمشةٍ من قلب النخيل. لا تقتصر روعة سلطة قلب نخيل جوز الهند على مذاقها اللذيذ فحسب، بل إنها تُجسّد أيضاً جوهر المنطقة النهرية، حيث تُلقي صفوف أشجار جوز الهند بظلالها على ضفاف الأنهار، مُرتبطةً ارتباطاً وثيقاً بحياة وثقافة سكان جنوب فيتنام.

تُساهم هذه الأطباق الثلاثة، التي يتميز كل منها بنكهته الفريدة، في تشكيل الهوية الغذائية لمدينة فينه لونغ، مُعكسةً ثراءها وبساطتها وصدق أهلها. لا يقتصر كل طبق على كونه تجربة طعام فحسب، بل هو رحلة عاطفية تُبقي لدى الزوار شعورًا عميقًا بالانتماء، بسيطًا ولكنه لا يُنسى، حتى بعد مغادرتهم فينه لونغ.

المصدر: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html