تمتزج حلاوة السكر ورائحة الفول السوداني المقرمشة وثراء السمسم معًا في كل حلوى الفول السوداني من Suu Ha (بلدية Thach Kenh، منطقة Thach Ha، Ha Tinh ) لتضفي مذاقًا لا يُنسى لأولئك الذين استمتعوا به.
السيد نغوين دانج سو - صاحب مصنع سو ها لإنتاج حلوى الفول السوداني (قرية تري نانغ، بلدية ثاتش كينه، مقاطعة ثاتش ها) محاسب أعمال. بطبعه النشط، اتجه إلى مهنة صناعة حلوى الفول السوداني. بعد أكثر من عام من التعبئة والتنقل بين قرى إنتاج الحلوى التقليدية في مقاطعة تاي بينه لتعلم هذه المهنة، عاد إلى مسقط رأسه عام ٢٠١٦ ليؤسس مصنعًا لإنتاج الحلوى باستثمار إجمالي قدره ٥٠٠ مليون دونج فيتنامي.
جميع البدايات كانت صعبة، فلم تكن الدفعات الأولى من الحلوى لذيذة حقًا، ولم يكن تسويق المنتج للوكلاء والمتاجر سلسًا. ومع ذلك، وبفضل إصراره، وجد السيد سو وصفةً لصنع حلوى لذيذة. ولأنه أدرك أن الجودة العالية وحدها هي التي تصنع علامة تجارية ناجحة في السوق.
لإنتاج حلوى الفول السوداني بنكهة حلوة وعطرة وغنية، يتطلب الأمر خطوات دقيقة ومهارة حرفية عالية. تشمل مكونات حلوى الفول السوداني: الفول السوداني، والسمسم، والسكر الأبيض، والشعير، التي يختارها السيد سوو وفقًا لمعايير صارمة؛ ولا تُستخدم أي مواد كيميائية لإضفاء نكهة مميزة؛ ويُصنع الشعير عالي الجودة بالكامل من براعم الأرز.
لتحضير دفعة من حلوى الفول السوداني اللذيذة والمقرمشة والرائحة الزكية، يجب على الصانع إتقان التقنية وخلط الخليط بالنسب الصحيحة. يُجفف الفول السوداني حتى يصبح ذهبي اللون وذا رائحة زكية. بالإضافة إلى الفول السوداني، يجب اختيار السمسم الأبيض أيضًا، مع إزالة البذور المكسورة، والحفاظ على البذور البيضاء الممتلئة والمستديرة، وإضافة المزيد من الدهون إلى حلوى الفول السوداني.
يتكون خليط الحلوى من الشعير والسكر الأبيض والزبدة غير المملحة، ويُسخّن على الموقد لمدة 5-10 دقائق. ثم يُخلط جيدًا مع الفول السوداني المحمص حتى يصبح المزيج كثيفًا وساخنًا، ثم يُسكب على طاولة مغطاة بدقيق أرز غير لاصق، ويُفرد بالنشابة لضمان نعومة الحلوى وكثافتها. يُرشّ بالسمسم المحمص، ثم يُقطّع إلى قطع طولها 4-6 سم.
يجب أن يتم خلط وتدوير الحلوى بسرعة وسلاسة، لأن الشعير سوف يتصلب عندما يبرد وسوف ينكسر بسهولة عند قطعه.
اعتمادًا على مستوى ضبط آلة التشكيل، يتم تقطيع الحلوى إلى قطع صغيرة.
يقوم العمال بفصل كل لوح حلويات بعناية.
قال السيد سو: في السابق، كانت عملية تجهيز حلوى الفول السوداني تُجرى يدويًا، مما يتطلب جهدًا كبيرًا. أما الآن، فتُستكمل هذه العملية بآلات مثل: آلات تحميص الفول السوداني، وآلات طحنه، وآلات فرز ألوانه، وآلات التعبئة والتغليف، والمواقد الكهربائية، ومواقد الغاز. وبفضل ذلك، أصبح إنتاج الحلوى في المنشآت العائلية أكثر إنتاجية، وأصبحت المنتجات متساوية وجميلة وعالية الجودة، ومظهرها أكثر جاذبية.
في المتوسط، يُنتج مصنع السيد سو يوميًا ما بين 1500 و2000 علبة من مختلف أنواع الحلوى، محققًا دخلًا سنويًا يقارب مليار دونج. يعتمد سوق استهلاك المنتجات بشكل رئيسي على البيع بالجملة لكبار الوكلاء في هانوي ، ونينه بينه، ومدينة هو تشي منه.
ويوفر المرفق فرص عمل لـ 6 عمال دائمين و4 عمال موسميين برواتب تتراوح بين 5-6 مليون دولار أمريكي للشخص الواحد شهرياً.
بالإضافة إلى قنوات المبيعات التقليدية من خلال الوكلاء والمتاجر في المحافظات، يستغل السيد سوو المبيعات عبر الإنترنت لتقديم المنتجات وتسويقها للمستهلكين.
في مايو 2023، حصل مصنع سو ها لإنتاج حلوى الفول السوداني على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم على مستوى المنطقة. وإدراكًا من المنطقة بأن هذا النموذج الإنتاجي مناسب للاقتصاد المنزلي ويُنتج منتجات إضافية، ستواصل دعم المصنع في الفترة القادمة لتطوير وتوسيع خط الإنتاج، مما يُهيئ الظروف المناسبة للمشاركة في عرض المنتجات وتقديمها في أهم المهرجانات السنوية.
مصدر
![[صورة] رئيس الجمعية الوطنية يحضر ندوة "بناء وتشغيل مركز مالي دولي وتوصيات لفيتنام"](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
تعليق (0)