مناقشة الخصائص الفريدة للشاي الفيتنامي.

في صباح يوم 28 ديسمبر، أُقيمت في شارع الكتب بمدينة هو تشي منه ندوة حوارية بعنوان "رحلة لاكتشاف الشاي" ، تناولت الجوانب الفريدة للشاي الفيتنامي، وأطلقت كتاب "البحث عن الشاي" للكاتب والحرفي نغوين نغوك توان . وشارك في البرنامج متحدثان ضيفان: الأستاذ المشارك ودكتور تكنولوجيا الأغذية نغوين دوي ثينه، وثوي تيان، وهي شابة من لام دونغ شغوفة بالشاي، إلى جانب جمهور غفير من القراء ومحبي مراسم الشاي.

يشارك الكاتب والحرفي نغوين نغوك توان رحلته في البحث عن الشاي.

عشاق الشاي الشباب في ثوي تيان – ضيوف في حفل إطلاق كتاب "البحث عن الشاي" وفعالية النقاش.

يقول الحرفي نغوين نغوك توان: "تشتهر فيتنام بكونها مهد زراعة الشاي. نفخر ببعض أقدم غابات الشاي في العالم ، وقد حافظنا على عادة شرب الشاي الطازج الفريدة لآلاف السنين. تعكس نباتات الشاي في كل منطقة خصائص المناخ والتربة، مما يُشكل عادات وتقاليد فريدة لشرب الشاي. يوجد في بلادنا حاليًا 34 منطقة لزراعة الشاي ومعالجته، وتحتل المرتبة الخامسة عالميًا في تصدير الشاي، وقصص الشاي دائمًا ما تثير اهتمام الكثيرين."

يُعدّ كتاب "البحث عن الشاي" (الذي نشرته مؤخرًا دار نشر جمعية الكتّاب الفيتناميين) للكاتب نغوين نغوك توان، ثمرة سنوات من البحث والاستكشاف والتجربة مع الشاي في العديد من البلدان. ​​يُقدّم الكتاب قصصًا شيّقة عن الشاي الفيتنامي والعالمي من منظور جديد. في رحلته لإعادة اكتشاف الشاي، يجمع الكاتب نغوين نغوك توان السمات المميزة التي جعلت الشاي الفيتنامي مشهورًا عبر التاريخ. إلى جانب ذلك، يروي الكتاب قصصًا عن أنواع الشاي الشهيرة وعادات شرب الشاي في العديد من البلدان، وهي عادات لا تتاح للجميع فرصة تجربتها بشكل مباشر.

صدر كتاب "البحث عن الشاي" للتو للقراء.

لماذا يوجد قول مأثور يقول: "شاي لثلاثة، ونبيذ لأربعة"؟

فيما يتعلق بأصول الشاي الفيتنامي، صرّح الأستاذ المشارك الدكتور نغوين دوي ثينه قائلاً: "نشأ نبات الشاي في فيتنام. وهناك أدلة كثيرة تشير إلى أن الشاي كان موجوداً في بلادنا منذ العصور القديمة - منذ أكثر من 600 عام. في الواقع، كان الفيتناميون يستمتعون بشرب الشاي حتى قبل الصينيين، ثم اليابانيين لاحقاً، لكن اليابانيين رفعوا من شأنه إلى مستوى مراسم الشاي، وهو أمرٌ رائع حقاً."

"ولماذا يُسمى شايًا؟ في رأيي، أي مشروب يُحضّر ثم تُرمى بقاياه يُسمى شايًا. قد يُطلق عليه في بعض الأماكن "شرب الشاي" أو ببساطة "شاي"، ولكن لماذا نقول "شرب الشاي الأخضر" وليس "شرب الشاي الأخضر"؟ هذا أيضًا جانب فريد جدًا من جوانب اللغة."

مشاهد من جلسة شاي ونقاش.

طرح القراء أسئلة على الضيوف والمؤلف – الحرفي نغوين نغوك توان.

شاركت ثوي تيان، إحدى ضيفات فعالية التبادل، أنها تعشق الشاي منذ صغرها وتستمتع بشربه مع والديها. والآن، بعد أن كبرت، ترسخ شغفها بالشاي الفيتنامي في قلبها. تقول ثوي تيان: "هناك أيام أستيقظ فيها في الرابعة والنصف صباحًا في منزل وسط الغابة لأُعدّ الشاي، فأشعر وكأنني أصبحتُ مليارديرة وقت، وألاحظ فجأةً الصمت المحيط بي. لم أعد أسمع صخب الحياة وضجيجها (ولا حتى ما يدور في رأسي) يناديني. لا يمكنني أن أختبر لحظات الهدوء هذه إلا عندما أستمتع بشرب الشاي وحدي أو مع أحبائي".

وأضاف الحرفي نغوين نغوك توان: "يمنحنا الشاي راحة البال، وينعش الروح، ويطهر الجسم من الشوائب. وله ثلاثة فوائد: فهو يساعد من يمارسون التأمل طوال الليل على البقاء مستيقظين، ويحسن الهضم، ويحافظ على صفاء الذهن، ويساعد الناس على التحكم في رغباتهم وكبحها."

أما عن سبب تسميتها "شاي لثلاثة، نبيذ لأربعة"، فيوضح الكاتب نغوين نغوك توان: "يمثل الرقم ثلاثة أو أربعة عدد الأشخاص في التجمع. ثلاثة أكواب من الشاي كافية تمامًا، فالمكان ليس صاخبًا، ما يكفي للاستمتاع بحفل الشاي. وأي نقاش، مهما كان، يحتاج إلى شخص محايد للفصل فيه. أما شرب أربعة أشخاص للنبيذ فهو عدد زوجي؛ فإذا انزعج أحدهم بعد الإفراط في الشرب، يمكن لثلاثة أشخاص إجباره على الشرب، ما يكشف فورًا عن الظلم، وينتهي الأمر سريعًا. عندما يكون التوازن متساويًا، يكون كل طرف متكافئًا، ما يجعل جلسة الشرب أكثر متعة..."

المصدر: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm