ناقش تفرد الشاي الفيتنامي

في صباح يوم 28 ديسمبر، في شارع الكتب بمدينة هو تشي منه، أُقيم برنامج حواري بعنوان "رحلة البحث عن الشاي "، ناقش فيه تفرد الشاي الفيتنامي، وأطلق كتاب "البحث عن الشاي" للكاتب والحرفي نجوين نغوك توان . وحضر البرنامج ضيفان ، هما الأستاذ المشارك ودكتور تكنولوجيا الأغذية نجوين دوي ثينه، وثوي تيان، وهي شابة شغوفة بتعلم الشاي من لام دونغ ، إلى جانب العديد من القراء ومحبي فن إعداد الشاي.

الكاتب والفنان نجوين نجوك توان يتحدث عن رحلته للعثور على الشاي

ثوي تيان، الشابة المتحمسة للشاي، ضيفة في حفل إطلاق الكتاب "العثور على الشاي"

يقول الحرفي نجوين نغوك توان: "تُعرف فيتنام بأنها مهد تطور الشاي. نفخر بأقدم غابات الشاي في العالم ، وقد حافظنا على عادة شرب الشاي الطازج الفريدة لآلاف السنين. تتميز أشجار الشاي في كل منطقة بخصائص مناخها وتربتها الخاصة، والتي تُشكل بدورها عاداتها وممارساتها الخاصة في الاستمتاع بالشاي. حاليًا، تضم بلادنا 34 منطقة لزراعة وتجهيز الشاي، وتحتل كمية الشاي المُصدّرة المرتبة الخامسة عالميًا، وقصص الشاي دائمًا ما تكون محل اهتمام الكثيرين."

أحدث أعمال الفنان الحرفي نغوين نغوك توان، كتاب "البحث عن الشاي " (الصادر مؤخرًا عن دار نشر رابطة الكتاب)، جمعه المؤلف بعد سنوات طويلة من البحث والدراسة وتجربة الشاي في بلدان عديدة، جامعًا قصصًا شيقة عن الشاي الفيتنامي والعالمي بأساليب جديدة. في رحلته للبحث عن الشاي، جمع الفنان نغوين نغوك توان السمات الفريدة التي صنعت اسم الشاي الفيتنامي من الماضي إلى الحاضر. إلى جانب ذلك، جمع قصصًا عن أنواع شاي شهيرة وعادات شرب الشاي في بلدان عديدة، والتي لا تتاح للجميع فرصة تجربتها على أرض الواقع.

لقد تم للتو إصدار العمل " العثور على الشاي" للقراء.

لماذا يوجد المثل القائل "الشاي ثلاثة والنبيذ أربعة"؟

فيما يتعلق بأصل الشاي الفيتنامي، قال الأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه: "نشأت شجرة الشاي في فيتنام، وهناك أدلة كثيرة على وجودها في بلدنا منذ العصور القديمة - منذ أكثر من 600 عام. حتى أن الفيتناميين استمتعوا بشرب الشاي قبل الصينيين، وأخيرًا اليابانيين، لكن اليابانيين عرفوا كيف ارتقوا به إلى مستوى ثقافة الشاي، وهو أمر رائع.

ولماذا يُسمى شايًا؟ برأيي، أي شيء يُغلى ويُرمى يُسمى شايًا. وحسب المكان، يُمكن تسميته شايًا للشرب أو شايًا للشرب، ولكن لماذا يُقال "شرب الشاي الأخضر" ولا يُقال "شرب الشاي الأخضر"؟ هذا أيضًا أمرٌ فريدٌ جدًا في اللغة.

مشهد تبادل الشاي والمناقشة

طرح القراء أسئلة على الضيوف والمؤلف - الفنان نجوين نجوك توان

قالت ثوي تيان، إحدى ضيفات جلسة التبادل، إنها منذ صغرها كانت تحب الشاي وتستمتع بشربه مع والديها. والآن، بعد أن كبرت، أصبح شغفها بالشاي الفيتنامي يتدفق في عروقها. وأضافت: "أحيانًا أستيقظ باكرًا الساعة الرابعة والنصف صباحًا في منتصف منزل في الغابة لأُعدّ الشاي، فأشعر وكأنني مليارديرة، وأُدرك فجأةً الصمت من حولي. لم أعد أسمع ضجيج الحياة (ولا حتى في رأسي) يتسارع وينادي. لا يُمكن الاستمتاع بلحظات الصمت هذه إلا بمفردي أو مع أحبائي على فنجان من الشاي".

أضاف الحرفي نجوين نغوك توان: "يمنحنا الشاي راحة البال، وينعش الروح، وينظف الجسم من الشوائب. له ثلاثة تأثيرات: يساعد على التأمل طوال الليل دون الشعور بالنعاس، ويساعد الجسم على الهضم، ويصفي الذهن، ويساعد على التحكم في رغباته الجنسية".

أما عن سبب تسميتها "تام رووك تو"، فيوضح الكاتب نجوين نغوك توان: "يمثل تام تو عدد المشاركين في اللعبة. يكفي شرب ثلاث نكهات من الشاي، فالمكان هادئ، ويكفي للاستمتاع بحفل الشاي. مهما كان الخلاف، سيكون هناك دائمًا من يحكم في الوسط. شرب أربعة أشخاص هو عدد زوجي، ولكن عند الإفراط في الشرب، إذا كان هناك ظلم، ثلاثة أشخاص يدفع كل منهم شخصًا واحدًا، فسيُنظر إلى الأمر على الفور على أنه غير منصف، وستنتهي المشكلة قريبًا، ولكن عندما يكون الوضع متوازنًا، سيكون كل جانب متساويًا، وستكون حفلة الشرب أكثر متعة...".

المصدر: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm