يستغل الشباب المربى والبذور بعد رأس السنة القمرية الجديدة لصنع حلوى سعيدة
أرسل الحب
على مدى السنوات الثلاث الماضية، وفي كل عام بعد رأس السنة القمرية، دأبت السيدة نجوين ثي دونغ (لوك ثوي، فو لوك) على صنع حلوى السعادة. وشغفها، لا يقتصر استخدام حلوى السعادة على مربى الفاكهة والبذور بعد رأس السنة القمرية، بل تحمل كل قطعة حلوى أيضًا أمنيات بالحب والتوفيق تُرسل إلى الأقارب والعائلة.
قالت السيدة دونغ: "وفقًا لبحثي، تُسمى النوجا حلوى السعادة. إنها مصنوعة من مكونات عطرية ودسمة، لكنها في الوقت نفسه غير دهنية، وتتميز بقوام مطاطي وحلو ومغذي، مما يساعد من يتناولها على الشعور بمزيد من الاسترخاء والسعادة. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم حلوى السعادة أيضًا في حفلات الزفاف الفرنسية القديمة. ولعل هذا هو السبب في أن هذا النوع من الحلوى يرمز إلى الحظ، ويرمز إلى السعادة الكاملة."
دفعات من الحلوى تتمنى الحظ والسلام
بالإضافة إلى ذلك، تُعبّر المكسرات عن أمنيات هذه الحلوى أيضًا، ففي الثقافة الغربية، يرمز كل نوع من المكسرات إلى نعمة مختلفة. قالت السيدة دونغ: "قد يكون اللوز جالبًا للحظ السعيد والسلام، أو الجوز رمزًا للصحة والعمر... عند إدخالها إلى فيتنام، إلى جانب خلط وتنويع المكونات الرئيسية، يتم اختيار المكسرات المستخدمة في صنع النوجا واستخدامها بشكل أكثر تنوعًا، مثل الفواكه والمكسرات المجففة المميزة للمناطق الاستوائية".
يمكن لأي شخص، وخاصةً الشباب، صنع النوجا، حيث عُرضت مقاطع فيديو أو تعليمات دقيقة ومفصلة حول كيفية صنع هذا النوع من الحلوى على منتديات الطبخ أو مواقع التواصل الاجتماعي. ووفقًا للسيدة دونغ، على الرغم من وجود العديد من الخيارات، إلا أن النوجا لا تزال سهلة التحضير للغاية. وأضافت: "بالإضافة إلى المكسرات والمربيات، نحتاج فقط إلى زبدة غير مملحة ومسحوق حليب كامل الدسم والمارشميلو. هذه مكونات مهمة تساعد على تماسك المكسرات والمربيات، بالإضافة إلى إضفاء نكهة حلوة ودسمة وجذابة مميزة للحلوى".
دفعات حلوى الربيع
قالت تران نجوين كيو ترينه (شارع ترونغ تشينه، مدينة هوي ): "غالبًا ما تُقدّم عائلتي لضيوفها بذور البطيخ، وبذور اليقطين، والزبيب، ومربى الفاكهة، والكاجو خلال رأس السنة القمرية الجديدة. لذلك، عند تحضير النوجا، أستخدم جميع أنواع المكسرات والمربى بدلًا من شراء مكونات بذور إضافية. بالنسبة لي، تحضير النوجا لا يُضفي على الطبق نكهةً لذيذة فحسب، بل يُوفّر المال أيضًا، ويُجنّب إهدار المكسرات والمربى لتقديمها للضيوف بعد رأس السنة القمرية الجديدة."
خطوات تحضير النوجا بسيطة للغاية، لكنها تتطلب دقةً وتوقيتًا دقيقًا وضبطًا دقيقًا لدرجة الحرارة. أولًا، أُذيب الزبدة، ثم أُضيف المارشميلو وأُحرك باستمرار وبشكل متساوٍ. يقول كيو ترينه: "عندما تمتزج الزبدة والحلوى، أُضيف مسحوق الحليب وأُحرك بالتساوي. أخيرًا، أُضيف بذور البطيخ، وبذور اليقطين، والزبيب، ومربى الفاكهة، والكاجو. في هذه المرحلة، بالإضافة إلى مرونة اليدين ومراقبة النار بعناية، يجب أن أكون دقيقًا للغاية حتى لا تحترق الحلوى ويمتزج المربى والبذور بالتساوي".
يجب فرد النوجا على قالب من ورق البرشمان وهي لا تزال دافئة، حتى يصبح المنتج النهائي موزّعًا بالتساوي، مسطحًا وناعمًا. بعد ترك الحلوى تبرد، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين، ثم يمكنكِ تقطيعها إلى قطع صغيرة.
بالإضافة إلى توفير المال وتجنب هدر المربى والبذور بعد رأس السنة، وكونها وجبة خفيفة لذيذة ومغذية، أصبحت النوجا أيضًا هدية ربيعية مميزة يُهديها الشباب لعائلاتهم وأصدقائهم. قال كيو ترينه: "كانت الدفعة الأولى من الحلوى التي صنعتها غير متقنة، فلم تكن ناعمة ومتساوية. لكن مع الدفعات التالية، كنت واثقًا بما يكفي لإهدائها للأقارب والأصدقاء. آمل فقط أن تجلب النوجا، كما يوحي اسمها، السعادة والسلام والدفء لمن أحب."
لا تقتصر السيدة دونغ على صنع الحلوى لعائلتها، مثل كيو ترينه، بل تقبل أيضًا المربى والمكسرات بمختلف أنواعها لصنع حلوى تُسعد الأسر المحتاجة. ووفقًا للسيدة دونغ، تُعدّ هذه طريقةً لتجنب هدر الطعام بعد عيد رأس السنة، مما يُدرّ عليها دخلًا، ويُتيح للزبائن الاستمتاع بحلوى لذيذة وحلوة مصنوعة من المربى ومكسرات تيت التي تُنتجها عائلتها.
قالت السيدة دونغ: "سواء قبلتُ صنع الحلوى أم لا، ما زلتُ أرغب في نشر الرسالة القيّمة لهذه الحلوى للجميع. لأن الحلوى السعيدة، كما يوحي اسمها، تجلب الدفء والإيمان والأمل في الأيام الأولى من العام الجديد، سواءً كانت دقيقةً أو مُتقنةً أو حتى مُتقطعةً في صنعها".
مقال: ماي هيو - الصورة: ثانه فان
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)