يكافح مزارعو الملح من أجل لقمة العيش تحت أشعة الشمس الحارقة والمتوهجة.

وسط حرارة أواخر شهر مايو اللاهبة، لا يزال مزارعو الملح في قرية تام هوا (بلدية هوا لوك، مقاطعة ثانه هوا) منهمكين في العمل في حقول الملح الأبيض. بالنسبة لهم، تُعدّ الشمس هبة من الطبيعة تضمن لهم حصادًا وفيرًا من الملح.

على الرغم من أن درجة الحرارة الخارجية قد تصل إلى أكثر من 40 درجة مئوية، إلا أن مزارعي الملح في قرية تام هوا لا يزالون "يعرضون أنفسهم" للسماء الزرقاء الصافية، والطعم اللاذع لمياه البحر، واللون الأبيض النقي للملح من أجل كسب لقمة العيش.

بيع وجهك للأرض، وبيع ظهرك للسماء.

يُعدّ حقل ملح تام هوا في بلدة هوا لوك، بمقاطعة ثانه هوا ، من أقدم حقول الملح في المنطقة، إذ يعود تاريخه إلى ما يقارب 300 عام، وهو من الحقول القليلة المتبقية في ثانه هوا حتى اليوم. ويمتد موسم حصاد الملح في تام هوا عادةً من أبريل إلى أغسطس. ولإنتاج بلورات الملح البيضاء النقية، يعمل مزارعو الملح في هوا لوك عادةً من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من المساء.

وسط شمس الظهيرة الحارقة، ورياح عاتية تحمل معها حرارة خانقة ورائحة البحر النفاذة تلامس وجهها مباشرة، لا تزال السيدة فام ثي ثوم، من الفريق الثاني، تام هوا، كومونة هوا لوك، تعمل بجد في حقول الملح. تشرح السيدة ثوم أن إنتاج الملح يتطلب خطوات دقيقة عديدة، كل منها شاقة ومضنية. تبدأ العملية بتحضير الحقول، وبناء السدود، ونقل مياه البحر المالحة من البرك قليلة الملوحة، وتجفيف الرمال، ونقعها حتى تستقر المياه، وترشيحها، ثم نقلها إلى منطقة التجفيف. بعد يوم واحد فقط من التجفيف تحت أشعة الشمس، تظهر بلورات الملح البيضاء تدريجيًا في كل بركة إسمنتية. ثم يقوم مزارعو الملح بتكديس الملح في أكوام باستخدام المجارف، متلألئة تحت شمس الظهيرة. في ظل الظروف الجوية المواتية، يمكن لعائلة مكونة من شخصين أن تنتج ما معدله 1-2 قنطار من الملح يومياً، وتبيعه بسعر 2500 دونغ فيتنامي للكيلوغرام في حقول الملح.

قالت السيدة فام ثي ثوم، من الفريق الثاني، قرية تام هوا، بلدية هوا لوك، مقاطعة ثانه هوا: "صناعة الملح عمل شاق، أشبه بـ"بيع الوجه للأرض والظهر للسماء"، لكنها مهنة توارثناها عن أجدادنا ومصدر دخلنا الرئيسي، لذا رغم المشقة، لا يمكنني أنا وزوجي التخلي عنها. هذا العام، سعر الملح ليس جيدًا كما في السنوات السابقة. في يوم مشمس كهذا، نستطيع أنا وزوجي إنتاج 200 كيلوغرام من الملح. كل ما نتمناه هو سعر أعلى يعوضنا عن الجهد والمشقة في صناعة الملح."

يوجد حاليًا في كومونة هوا لوك حقلان للملح، هما ترونغ زا ونام تيان، ويعمل فيهما ما يقرب من 400 أسرة في إنتاج الملح على مساحة تقارب 30 هكتارًا.

بعد ساعات تحت أشعة الشمس الحارقة، تتحول حقول الملح، التي كانت مياه بحر صافية في الصباح، إلى بلورات متلألئة بحلول منتصف الظهيرة. في هذا الوقت، يبدأ مزارعو الملح على عجل عملية حصاد الملح. يجمعون كل حقل ملح أبيض نقي في أكوام صغيرة مخروطية الشكل. في الأيام التي تصل فيها درجات الحرارة إلى 39-40 درجة مئوية، ورغم الهواء المالح المنبعث من حقول الملح والحرارة الشديدة، يواصل مزارعو ملح تام هوا العمل بجدٍّ وتفانٍ في حقول الملح.

أكد السيد فو فان نغيم، من قرية تام هوا، ببلدية هوا لوك، في مقاطعة ثانه هوا، قائلاً: "على عكس معظم المهن الأخرى، ينتظر مزارعو الملح في حقول الملح بفارغ الصبر أشعة الشمس القوية وفترات سطوعها الطويلة. إنتاج الملح عمل شاق للغاية؛ إذ يغادرون في الثانية أو الثالثة صباحًا ويعودون في السابعة مساءً، لكن قلة منهم يتخلون عن هذه المهنة."

يعتمد إنتاج الملح على الأحوال الجوية، لذا طوال الموسم، وخاصة في الأيام المشمسة التي قد تتجاوز فيها درجة الحرارة الخارجية 40 درجة مئوية، يستمتع مزارعو الملح هنا بالاستحمام تحت السماء الزرقاء الصافية، في هواء البحر المالح، وبين بياض الملح الناصع، لكسب عيشهم. ورغم المشقة، فإن دخل إنتاج الملح غير مستقر؛ إذ يتذبذب سعر الملح تبعًا لتقلبات السوق، فيصل أحيانًا إلى 2500 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وأحيانًا أخرى ينخفض ​​إلى ما بين 800 و1200 دونغ فيتنامي للكيلوغرام.

الحفاظ على تقاليد صناعة الملح التي تعود إلى قرن من الزمان.

ما يسهل ملاحظته عند زيارة قرية تام هوا للملح هو أن معظم الأشخاص الذين ما زالوا متمسكين بمهنة صناعة الملح في هوا لوك اليوم هم مزارعون في الأربعينيات من العمر أو أكبر.

تضمّ بلدة هوا لوك حاليًا حقلين للملح، هما ترونغ زا ونام تيان، ويعمل فيهما نحو 400 أسرة على مساحة تقارب 30 هكتارًا، بما في ذلك جمعية تام هوا التعاونية للملح التي تضم أكثر من 80 عضوًا. ويعتمد مزارعو الملح هنا بشكل أساسي على طريقة تجفيف الرمل لإنتاج الملح الخام. وتستغل هذه العملية قدرة الرمل على امتصاص الحرارة لتبخير مياه البحر. في البداية، يُنقع الرمل في مياه البحر ثم يُجفف تحت أشعة الشمس لإنتاج "الرمل المالح".

بعد ذلك، يُسكب ماء البحر عبر طبقة الرمل هذه للحصول على "المحلول الملحي"، وهو محلول شديد الملوحة. ثم يُجفف هذا المحلول الملحي في أحواض ملحية (عادةً ما تكون أحواضًا إسمنتية أو أحواض تبلور) لتبخير الماء وتبلوره إلى ملح حبيبي. وتعتمد جودة ومذاق ملح البحر الطبيعي، بالإضافة إلى الخصائص الفريدة للتربة في كل منطقة، بشكل كبير على خبرة مزارعي الملح في التحكم في أشعة الشمس واتجاه الرياح وأنظمة الترشيح والتبلور.

من السهل ملاحظة أن معظم سكان قرية تام هوا لوك الذين ما زالوا يعتمدون على إنتاج الملح هم مزارعون في الأربعينيات من العمر. إضافةً إلى ذلك، تدهورت البنية التحتية اللازمة للإنتاج، مما أدى إلى انخفاض جودة الملح وكميته. علاوة على ذلك، لا يزال مزارعو الملح هنا ينتجون الملح باستخدام الطرق التقليدية، لذا لا تستطيع الإنتاجية وجودة المنتج مواكبة متطلبات السوق، مما ينتج عنه انخفاض الكفاءة الاقتصادية .

يقوم مزارعو الملح بتكديس الملح في أكوام، متلألئة تحت أشعة الشمس.

قال السيد فو فان نغيم، من قرية تام هوا، ببلدة هوا لوك، في مقاطعة ثانه هوا: "إن انخفاض الدخل، والاعتماد الكامل على العمل اليدوي، والتأثر بالطقس، كلها عوامل تجعل الشباب اليوم غير مهتمين بالمهنة التقليدية التي ورثوها عن أجدادهم. لم يبقَ في حقول الملح سوى كبار السن. ويأمل مزارعو الملح في إيجاد منافذ بيع أكثر لمنتجاتهم مباشرة من الحقول، وفي ارتفاع سعر الملح حتى يتمكنوا من الاستمرار في ممارسة هذه المهنة."

دعماً لمزارعي الملح في الحفاظ على مهنة صناعة الملح التقليدية وتطويرها، قامت جمعية تام هوا التعاونية للملح، منذ الأشهر الأولى من عام 2026، بتعبئة الناس للمشاركة في أعمال الري، وإصلاح واستبدال أكثر من 300 بركة تبلور، وتجريف أكثر من 2000 متر مكعب من التربة من قنوات الري من المستوى الأول والثاني، وتنظيم عشرات الساعات من أعمال الحفر والتدعيم على نظام القنوات لمنع الفيضانات والتسرب على طول ضفاف الحقول والقطع الأرضية والبحيرات، مما يضمن تخزين المياه المالحة للإنتاج.

أكد السيد لي فان كين، مدير تعاونية تام هوا للملح في بلدة هوا لوك، بمقاطعة ثانه هوا، أن ملح تام هوا المجفف بالشمس غني بالمغنيسيوم واليود الطبيعيين، ويتميز بمذاق مالح خفيف مع مرارة طفيفة في النهاية. يُباع ملح تام هوا حاليًا لوحدات معالجة صلصة السمك في المنطقة وفي محافظات ومدن أخرى. وتشجع التعاونية المزارعين باستمرار على استغلال الأيام المشمسة، وتنظيف الحقول، وزيادة الإنتاج. وللحفاظ على الحرفة التقليدية، وتحقيق نقلة نوعية في صناعة الملح، ومساعدة مزارعي الملح على زيادة دخلهم، تأمل التعاونية أن تولي الحكومة على جميع المستويات اهتمامًا أكبر بالاستثمار في المزيد من البنية التحتية لمزارعي الملح، ودعم بناء أحواض التمليح وأنظمة الري، وما إلى ذلك. كما تأمل تعاونية تام هوا للملح أن تتبنى الحكومة سياسة للاستثمار في منطقة لإنتاج الملح في وسط قرية تام هوا، ودعم المزارعين في ابتكار أساليب الإنتاج، وتوسيع سوق الملح، وزيادة قيمة المنتج.

على الرغم من العمل الشاق، فإن الدخل من إنتاج الملح غير مستقر للغاية، حيث تتقلب أسعار الملح وفقًا لظروف السوق، وأحيانًا تصل إلى 2500 دونغ فيتنامي/كجم، وأحيانًا أخرى تنخفض إلى 800-1200 دونغ فيتنامي/كجم.

بفضل العمل الجاد وحبهم لمهنتهم، يواصل عمال ملح تام هوا حصد جوهر البحر بجدٍّ لكسب عيشهم والحفاظ على مهنتهم التقليدية. ورغم الصعوبات الكثيرة، يظلون متفائلين وملتزمين بثبات بحبات الملح، لأن إنتاج الملح ساعد العديد من العائلات هنا على استقرار حياتهم وتربية أبنائهم حتى بلوغهم سن الرشد.

المصدر: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm