100 طبق فريد ولذيذ مصنوع من الخرشوف من دالات

في ظهيرة يوم 19 سبتمبر، نظمت جمعية لام دونغ - دا لات السياحية، في منطقة وادي الحب السياحية، مسابقة لعرض إعداد 100 طبق شهي مصنوع من الخرشوف دا لات، بهدف نشر تقاليد الطهي القائمة على الخرشوف في جميع أنحاء البلاد والعالم . شارك في المسابقة 20 فريقًا (يضم كل فريق 3 طهاة) من مطاعم وفنادق في مقاطعة لام دونغ وعدة مقاطعات ومدن أخرى.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — يقوم الطهاة بإعداد أطباق باستخدام الخرشوف من دا لات.

في كلمته الافتتاحية في المسابقة، صرح السيد نغوين هوو هوونغ، رئيس جمعية الطهاة في مقاطعة لام دونغ ورئيس لجنة التحكيم، بأن هذا الحدث هو جزء من سلسلة من الأنشطة السياحية التي تحتفل بالذكرى 130 لتأسيس وتطور دا لات، مما يساهم في إدخال العديد من المنتجات الزراعية في دا لات، بما في ذلك الخرشوف، وهو عشب طبي قيّم، في أطباق لذيذة وجميلة وجذابة.

بحسب السيد هوونغ، تُعدّ هذه الفعالية فرصةً للطهاة في جميع أنحاء البلاد للتواصل وتبادل الخبرات وتطوير مهاراتهم. وسيُعلن عن هذا الحدث، الذي سيشهد تحضير وعرض 100 طبق مصنوع من خرشوف دا لات في آنٍ واحد، باعتباره رقماً قياسياً في فنون الطهي الفيتنامية.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — الخرشوف عشب طبي يمكن تحضيره في العديد من الأطباق اللذيذة.

الخرشوف نبات طبي وغذائي قيّم، موطنه الأصلي أوروبا، ويُزرع في دا لات منذ ما يقارب مئة عام. يُفيد الخرشوف في إنتاج الصفراء، ودعم وظائف الكبد وتخليصه من السموم، وتنقية الجسم، وتبريد الكبد، وتغذية الكلى، والوقاية من تصلب الشرايين، وخفض الكوليسترول.

في السنوات الأخيرة، احتلت أطباق الخرشوف مكانةً مرموقةً بين أرقى أطباق المطبخ الفيتنامي. وفي مطلع أبريل/نيسان 2023، سجّلت منظمة الأرقام القياسية الآسيوية تسعة أرقام قياسية آسيوية جديدة لأطباق ومجموعات من الأطباق والتخصصات الفيتنامية، بما في ذلك خرشوف دالات.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — مقبلات مصنوعة من الخرشوف من دالات.

تقليديًا، يُستخدم الخرشوف بكثرة في تحضير الشاي أو في أطباق بسيطة. ومع ذلك، بفضل مهارة الطهاة، يتحول الخرشوف إلى 100 طبق فريد ولذيذ، مثل: حساء الخرشوف وغضروف سمك الحفش، وطاجن الدجاج والخرشوف، وبطارخ سمك فو كوك مع الخرشوف والزهور، ودجاج همونغ المطهو مع خرشوف الفصول الأربعة، وحمام مطهو مع الخرشوف والجنسنغ الطازج، وأرز مقلي مع الخرشوف ولفائف سمك الحفش الملونة، وكعك القمر بالخرشوف، وغيرها الكثير.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — كعكات القمر المصنوعة من الخرشوف من دالات.

كما أنها فرصة لتكريم المهارات الطهوية للطهاة من جمعية الطهاة المحترفين في لام دونغ، والشركات السياحية، ومؤسسات تقديم الطعام في مقاطعة لام دونغ وفي جميع أنحاء البلاد.

إليكم بعض الصور من مسابقة إعداد الأطباق باستخدام الخرشوف من دالات: