نوع فريد من نودلز كوانغ مع قنديل البحر.

تُحضّر نودلز كوانغ بمكونات متوفرة بسهولة وبدون تعقيدات، وتختلف مكوناتها ونكهاتها باختلاف المناطق: نودلز كوانغ مع سمك المياه العذبة، نودلز كوانغ مع ثعبان البحر، نودلز كوانغ مع الدجاج، نودلز كوانغ مع الضفادع... لكل منطقة، ولكل عائلة، ولكل فرد تجربته الخاصة مع هذا الطبق. ومن بينها، تُعدّ نودلز كوانغ مع قنديل البحر نوعًا مميزًا ولذيذًا.

قناديل البحر هبةٌ مميزة من البحر، وتكون في أوج لذتها عند صيدها من يناير إلى نهاية مارس من كل عام. ولإضفاء نكهة مميزة على طبق نودلز كوانغ، يجب تقطيع قنديل البحر ناعماً، وأن يكون طازجاً، ثم يُصفّى جيداً. عند تناوله، يُخلط قنديل البحر جيداً في الطبق. كل قضمة من لحم قنديل البحر المقرمش والمطاطي والبارد تُعيد إلى الأذهان ذكريات صيف الطفولة، عندما كان أطفال الساحل يمشون على طول حافة الماء، يجمعون قناديل البحر الشفافة التي تشبه اللؤلؤ ليأخذوها إلى المنزل لأمهاتهم ليُحضّرن منها السلطات والنودلز. في حساء النودلز، يُشكّل لحم قنديل البحر تبايناً لافتاً، إذ يبرز وسط مزيج الروبيان واللحم والبيض، ويمتزج بشكل مثالي مع المرق الغني بنكهة الروبيان المفروم والطماطم العطرية وغيرها.

حساء النودلز على طريقة كوانغ مع قنديل البحر لذيذ ويقدم مع الخضار الطازجة والفلفل الأخضر الحار.

حتى بعد الانتهاء من تناول طبق من نودلز كوانغ، يبقى المرء متشوقاً لطعم قنديل البحر المنعش. أحياناً، يكون هذا العنصر المفقود تحديداً هو ما يدفع رواد المطعم إلى التوق للمزيد، مصممين على العودة مراراً وتكراراً لإشباع رغبتهم.

يتطلب تناول قنديل البحر بشكل صحيح ولذيذ جهدًا كبيرًا. يقول صاحب مطعم "هونغ فان جيليفيش كوانغ نودلز" (شارع لي هونغ فونغ، حي هاي تشاو) - أحد مطاعم نودلز كوانغ الثلاثة في دا نانغ المدرجة في قائمة ميشلان المختارة لعام 2024 - إن هناك طريقة خاصة لتحضير قنديل البحر لضمان مذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية وسلامته. ويكشف صاحب المطعم أن قنديل البحر الطازج يجب أن يكون أبيض اللون مع مسحة وردية خفيفة؛ وأن يكون لحمه متماسكًا، غير لزج أو مائي الملمس، وألا يتسرب منه أي سائل.

لضمان أن يكون لحم قنديل البحر مطاطيًا ومقرمشًا عند تناوله، من الضروري استخدام جسمه. منذ لحظة إحضاره، يجب نقع قنديل البحر وشطفه باستمرار في ماء مثلج لمدة يوم كامل لتقليل ملوحته. من التحضير الأولي وحتى تقديمه للزبون، يجب نقع قنديل البحر باستمرار في ماء مثلج للحفاظ على نضارته ومطاطيته وقرمشته.

يُعدّ قنديل البحر طبقًا ريفيًا، لذا فإنّ تحضيره ليس معقدًا. ولذلك، فإنّ أهمّ ما يُميّز قنديل البحر ويجعله لذيذًا هو أن يكون طازجًا. فلحم قنديل البحر الطازج فقط هو الذي يتميّز بمذاقه الحلو ونكهته الغنية، ممّا يُضفي على هذا النوع من نودلز كوانغ مذاقًا فريدًا.