مسابقات فريدة من نوعها لإشعال النار وطهي الأرز في قرى على مشارف هانوي.

١٧ فبراير ٢٠٢٤ | ٦:٣٣ مساءً

TPO - في كل عام في اليوم الثامن من السنة القمرية الجديدة، يجتمع المئات من سكان قرية ثي كام (شوان فونغ، نام تو ليم، هانوي ) والزوار من جميع أنحاء العالم في دار القرية الجماعية للمشاركة في مسابقة إشعال النار وطهي الأرز التقليدية.

منذ الصباح الباكر من اليوم الثامن من الشهر القمري الأول، تجمع سكان قرية ثي كام في دار القرية الجماعية للاستعداد لمسابقة طهي الأرز التقليدية.

بحسب شيوخ القرية، تُقام مسابقة طهي الأرز سنويًا إحياءً لذكرى فضل شفيع القرية، الجنرال فان تاي نياك. تقول الأسطورة إنه كان جنرالًا في عهد الملك هونغ الثامن عشر. وأثناء خدمته في قرية ثي كام، نظم مسابقة طهي الأرز لاختيار طهاة ماهرين وموظفين لوجستيين لخدمة الجنود.

في كل عام، ستضم المسابقة أربعة فرق مشاركة، تتوافق مع الأبراج الفلكية الأربعة.

قام من كانوا في المنزل بتقسيم مهام التحضير لإشعال النار وطهي الأرز.

قام المنظمون بتحضير وتوزيع القش الجاف على كل فريق.

سيتم تكليف أعضاء الفريق بمهمة تجديل القش. يُجدل القش الجاف على شكل دائري لتخفيف الضغط على هاون دق الأرز ومنع تناثر الأرز.

تتألف مسابقة طهي الأرز من ثلاثة أجزاء رئيسية: إشعال النار، وسباق جلب الماء، وطهي الأرز. يتنافس في سباق جلب الماء مراهقون تتراوح أعمارهم بين 12 و14 عامًا. ينطلق المتسابقون من بيت القرية الجماعي، ويتعين عليهم الركض لمسافة كيلومتر واحد تقريبًا شرقًا للوصول إلى مصدر الماء. ولضمان سلامة الماء، قام المنظمون بتحضير ماء مغلي.

لإشعال النار، يأخذ الفريقان عودين من الخيزران، ويضعان بينهما مادة قابلة للاشتعال، ثم يستخدمان عود خيزران آخر لتثبيتهما معًا، مع تأمين طرفيهما. بعد ذلك، يقوم شخصان بسحب العودين باستمرار حتى يسخن عود الخيزران بفعل الاحتكاك، مما يُنتج دخانًا ويشعل النار.

بمجرد إشعال النار، يتم غلي الماء الذي يتم إحضاره قبل إضافة الأرز.

بعد نخل الأرز وغسله، يوضع في القدر أثناء انتظار غليان الماء.

يتطلب طهي الأرز باستخدام الحطب والوقود في أوانٍ صغيرة خبرة كبيرة من الطاهي، لذا فإن معظم المشاركين هم من كبار السن.

أحرقت الفرق المتنافسة القش للحصول على رماد يُستخدم في دفن أواني الأرز لضمان نضجها بشكل صحيح. إضافةً إلى حرق أكوام القش الرئيسية لدفن أواني الأرز، أنشأت الفرق أيضًا أكوامًا وهمية من الرماد في مكان قريب لكسب الوقت للحكام أثناء بحثهم عن أواني الأرز.

ثم تقوم الفرق بإخفائها في أكوام من القش والفحم لطهيها.

بعد أسبوع من حرق البخور، سيبحث الحكام عن قدر الأرز المطبوخ بين أكوام رماد القش. إذا أخفاه الفريق المتنافس بذكاء، فسيمتد وقت التخمير، وسينضج الأرز بشكل متساوٍ.

بعد اختيار أربعة أوانٍ من الأرز، يقوم الحكام بغرف أربعة أوعية لتقديمها إلى إله القرية الحامي. ثم يفحصون حبات الأرز ويضغطون عليها بأصابعهم لتحديد النتيجة. يجب أن يكون إناء الأرز الفائز هو الذي يحتوي على أرز أبيض وأكثر لزوجة ورائحة زكية.

لام ثوي دوونغ

مصدر: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo