مسابقة فريدة لطهي الأرز في قرية ثي كام

وفقًا للأسطورة، في عهد ملك هونغ الثامن عشر، عندما غزا الأعداء البلاد، كُلّف الجنرال فان تاي نهاك بقيادة الجيش لمحاربة العدو. تلقى الجنرال فان تاي نهاك أمر الملك، واستلم كامل القوات، ودرب الجنود على وجه السرعة ليلًا ونهارًا. كان التقدم مُلحًا، فإذا لم يتناول الجنود طعامهم في الوقت المحدد، سيصعب عليهم امتلاك القوة اللازمة لمطاردة العدو. فكّر في طريقة لتنظيم مسابقة طبخ بجوائز داخل الجيش، وذلك لتعزيز قوة الجيش اللوجستي الماهر في الطبخ بسرعة.

بعد هزيمة العدو، عاد الجنرال فان تاي نهاك وزوجته هوا دونج للعيش في أرض ثي كام، حيث قاما بتعليم القرويين كيفية زراعة التوت، وتربية دودة القز، ونسج القماش.

بعد وفاته، عبده الناس باعتباره إله القرية الوصي. ولإحياء ذكرى فضائله، يقيم أهالي قرية ثي كام مهرجانًا في اليوم الثامن من الشهر القمري الأول من كل عام. وأبرز هذه المهرجانات مسابقة طبخ الأرز، التي تُعيد إلى الأذهان مشهد مسابقة الجنرال الموهوب في الماضي.

كانت قرية ثي كام القديمة تتألف من أربع قرى، أرسلت كل قرية فريقًا لطهي الأرز. قبل بدء المسابقة، جهّزت الفرق أدوات مثل المدقات والهاونات والقش والأواني، وغيرها. وقدّمت اللجنة المنظمة لكل فريق كيلوغرامًا واحدًا من الأرز لطهيه. في 9 مارس 2021، أصدرت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة القرار رقم 827/QD-BVHTTTDL، مُعلنةً بذلك إدراج مهرجان ثي كام التقليدي لطهي الأرز في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

صور من مسابقة طبخ الأرز في قرية ثي كام صباح يوم 17 فبراير

لا تزال المسابقة تحافظ على الطريقة القديمة لإشعال النار بـ"سحب النار". يأخذ المشاركون عودين من الخيزران، ويثبتونهما على الصوف الفولاذي، ويستخدمون عودين، أحدهما في الأعلى والآخر في الأسفل، ويثبتون طرفيهما بإحكام، ثم يسحب شخصان عودي الخيزران لفركهما عدة مرات لخلق احتكاك. عندما يشاهدان دخانًا، يتوقفان وينفخان لإشعال النار، ثم يستخدمان هذه النار لطهي الأرز.

في تمام الساعة الحادية عشرة صباحًا، أُقيمت المسابقة، حيث أُجريت طقوس سحب النار باستخدام فتيل مُجهز وقش، وعصا خيزران قديمة ذات شقوق صغيرة، وعصا خيزران بمقابض من كلا الطرفين. سينقسم الفريق إلى أربعة أعضاء للإمساك والسحب، مما يُحدث احتكاكًا بين عصا الخيزران وجسمها. ستكون نقطة الاحتكاك ساخنة بما يكفي لتكوين جمر أحمر متوهج وإشعال الفتيل، مما يُحرق القش الجاف.

وفقًا لقواعد المسابقة، يفوز بها الفريق الذي يُطلق الدخان ويُشعل النار أولًا. كما أرسلت الفرق شخصًا يحمل إناءً برونزيًا للتنافس والركض إلى نهر نهوي لجلب الماء لطهي الأرز بالتزامن مع إشعال النار. ولسنوات عديدة، ولضمان السلامة، كان لا بد من غلي الماء من النهر مسبقًا.

في هذه الأثناء، دقت الفرق حبات الأرز باستخدام مدقات خشبية وهاونات حجرية. لم يستغرق الأمر من دقت الأرز حتى نهاية المسابقة سوى ساعة واحدة، لذا أُجريت جميع المسابقات بسرعة فائقة. كان على أعضاء الفريق العشرة التنسيق فيما بينهم بسلاسة ومهارة فائقة.

يتم إشعال النار وغلي الماء في انتظار أن يصبح الأرز نظيفًا.

في هذه الأثناء، حبوب الأرز بعد أن يتم دقها من قبل الفرق بالمدقات الخشبية والهاونات الحجرية....

...سيتم منحها للنساء اللواتي ينخلن ويختارن الحجارة ويغسلن لإزالة القشر قبل طهي الأرز على نار جديدة يتم إنشاؤها بواسطة زملائهن في الفريق.

يتم اختيار حبوب الأرز المستديرة بعناية من قبل أعضاء الفرق المشاركة.

يتم غسل الأرز وطهيه على الفور.

بعد أن يغلي الأرز، يقوم الفريق عادة بتغطيته برماد القش لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز بشكل متساوٍ.

وبالإضافة إلى أكوام الرماد لدفن أواني الأرز، قامت الفرق أيضًا بحرق العديد من أكوام الرماد المزيفة التي لا تحتوي على أواني الأرز في داخلها.

هذا من أجل شراء الوقت للقضاة حتى يتوفر لوعاء الأرز الخاص بفريقك مزيدًا من الوقت للتخمير.

بعد مرور نصف ساعة تقريبًا، تجول القضاة حول الفناء، مستخدمين أعواد الخيزران للبحث في كل كومة من القش للعثور على أربعة أواني من الأرز.

تم العثور على أول أواني الأرز في الرماد المحروق في وسط فناء منزل ثي كام المشترك.

يتم بعد ذلك نقل الأرز إلى البيت الجماعي بالقرية ليتم الحكم عليه علنًا أمام القرويين وأعضاء الفرق المشاركة.

أواني من الأرز الأبيض العطري ذو الحبيبات المتساوية من أربعة فرق طبخ في مسابقة طبخ الأرز في قرية ثي كام.

"ملك الحرث" في مهرجان تيش دين في بداية العام يقام مهرجان تيش دين في ها نام سنويًا وأصبح ميزة جميلة في الأنشطة الثقافية للمجتمع لأنه مهرجان غني بالإنسانية والترويج الزراعي العميق.

مصدر: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html