إن رأس السنة الفيتنامية التقليدية هي عبارة عن سيمفونية جميلة ورائعة وحساسة.

[إعلان 1]

لا توجد مناسبة سنوية في فيتنام أروع وأكثر ذكرى من تيت. في هذا اليوم المميز، تتناغم البلاد بأكملها في سيمفونية رائعة، يتناغم فيها بريق الفوانيس الحمراء وأزهار المشمش الصفراء، مع أناقة زي "آو داي" الذي يرتديه الناس من جميع الطبقات. في حين تحتفل مناطق أخرى في شرق آسيا، متأثرة بالحضارة الصينية، بالعام القمري الجديد، فإن تيت الفيتنامي له معنى أعمق من مجرد احتفال برأس السنة.

تيت هو انتقال مقدس من الماضي إلى الحاضر، وقتٌ للمّ شمل العائلة والتصالح. وهو أيضًا وقتٌ نتواصل فيه أكثر مع الطبيعة وتراثنا وذواتنا الأفضل - الشخص الذي نطمح أن نكونه في العام الجديد.

رغم أنها عادة ثقافية فيتنامية، إلا أن العديد من الأجانب مهتمون أيضًا بهذه المناسبة الخاصة. نشرت صحيفة هيوستن كرونيكل، إحدى أكبر الصحف في الولايات المتحدة، والتي تأسست عام ١٩٠١، مقالًا عن مربى تيت الفيتنامي.

وبحسب كاتب كرونيكل، فإن تنوع ولون الفواكه المجففة والمكسرات والحلوى في صندوق المربى يجعل تيت أكثر ثراءً.

يُعتبر مربى تيت على الأرجح أشهر أطباق تيت لدى العائلات الفيتنامية. تُؤكل هذه الحلوى، التي تُحبها الأطفال بشكل خاص، كوجبة خفيفة مع الشاي. عندما يتنقل الأهل والأصدقاء من منزل إلى آخر لتهنئة بعضهم البعض بالعام الجديد، يتبادلون علب المربى الحمراء والذهبية مصحوبة بأظرف حمراء تحمل تمنيات طيبة، حسبما جاء في المقال.

وفي الوقت نفسه، أبدت الكاتبة والمدونة من جنوب أفريقيا بريدجيت لانجر من موقع السفر Travel Dudes إعجابها الشديد بالعدد الهائل من الزهور والنباتات التي يستخدمها الشعب الفيتنامي للاحتفال بعيد تيت.

"بالإضافة إلى "اللحوم الدهنية والبصل المخلل والجمل الحمراء المتوازية"، يجب أن تحتوي كل عائلة فيتنامية في عطلة تيت على أشجار الكمكوات الصفراء الزاهية وأزهار الخوخ وأزهار المشمش الصفراء كرموز للحظ في العام الجديد القادم"، حسبما جاء في المقال.

رغم كونه أجنبيًا، إلا أن الكاتب الجنوب أفريقي شعر بوضوح بأجواء الفرح، حيث تتألق أشجار الخوخ والمشمش والكمكوات بجمالها وألوانها الخلابة في عيد تيت التقليدي. يزين الفيتناميون منازلهم ومكاتبهم بهذه النباتات الزينة خلال عيد تيت، رمزًا للدفء والثروة والحظ السعيد في أكبر عيد في البلاد.

أعجب محررو موقع الطهي Slurrp بكعكة تيت الفيتنامية التقليدية: بان تيت.

تبدأ مقالة سلورب قائلة: "تتكون هذه الكعكة الفيتنامية التقليدية من الأرز اللزج وفاصوليا المونج وقطع من لحم الخنزير الطازج، ولها أهمية ثقافية عميقة".

يذكر المقال أيضًا أصل بان تيت وأهميته الثقافية. على مر القرون، نما تقليد صنع بان تيت، ليصبح جزءًا لا يتجزأ من عادات رأس السنة الفيتنامية. يرمز الشكل الأسطواني للكعكة إلى الاستمرارية والوحدة، ويعكس الأمل في مستقبل مزدهر ومتواصل. واليوم، لا يزال بان تيت جزءًا لا غنى عنه في لمّ شمل العائلة، وعبادة الأسلاف، والحفاظ على التراث الثقافي، مما يغذي شعورًا عميقًا بالهوية والتراث للشعب الفيتنامي.

وفقًا لـ Slurrp، بالإضافة إلى بان تيت، فإن كل منطقة في فيتنام لديها أيضًا اختلافات مماثلة وجذابة.

في الشمال، تكون الكعكات مربعة الشكل وملفوفة بأوراق الموز الخضراء. عادةً ما تشمل الحشوات فول المونج ولحم الخنزير، وأحيانًا الفلفل الأسود لمزيد من النكهة. أما في الجنوب، فتُصنع الكعكات أصغر حجمًا وملفوفة بأوراق جوز الهند، وتتميز بطعم أكثر حلاوة. تشمل الحشوات فول المونج، ويمكن أيضًا إضافة مكونات حلوة مثل جوز الهند وقصب السكر وحتى الدوريان.

في هذه الأثناء، تُقدّم المنطقة الوسطى طبقًا فريدًا يُسمى بان تشونغ، وهو مشابه لبان تيت ولكنه مربع الشكل. عادةً ما تحتوي الحشوة على فول المونج ولحم الخنزير ومكونات محلية أخرى مثل الروبيان أو الفطر المقلي.

كعكات تيت من المرتفعات الوسطى محشوة باللحوم البرية أو الأعشاب المحلية، مما يمنحها نكهة ترابية مميزة. كما يمكن تغليفها بمجموعة متنوعة من الأوراق المحلية.

اصطناعي

[إعلان 2]
مصدر