النكهات الفريدة لمطبخ Dien Bien.

منتجات بسيطة من الجبال والغابات، حوّلتها أيادي سكان المرتفعات الماهرة إلى روائع طهي غنية بالهوية الثقافية. وقد أُعيد ابتكار هذه الأطباق الفريدة في مهرجان "27 نكهة من مطبخ ديان بيان"، ليقدم تجربة طعام ممتعة.

Báo Pháp Luật Việt Nam•09/02/2026

في الثامن من فبراير، أقيم مهرجان "27 نكهة من مطبخ ديان بيان" للطعام في مقاطعة ديان بيان. وشهد المهرجان مشاركة 20 مطعماً ومنزل ضيافة ومؤسسة غذائية تقليدية من المقاطعة.

يهدف هذا الحدث، الذي نظمته إدارة الثقافة والرياضة والسياحة بالمحافظة، إلى تكريم القيم الثقافية التقليدية للطهي التي تم رعايتها عبر أجيال من الجماعات العرقية في المنطقة.

الأطباق، المفعمة بالنكهات المميزة للمرتفعات، يتم تحضيرها بدقة وهي جذابة.

كما يمثل هذا الحدث فرصة للترويج لصورة ديان بيان - وهي وجهة غنية بالهوية، وودودة، ومضيافة، حيث ترتبط ثقافة الطهي ارتباطًا وثيقًا بتجارب السياحة والتنمية الاقتصادية وسبل العيش المستدامة للمجتمعات العرقية في أقصى غرب البلاد.

تُستمد المكونات الرئيسية لهذه الأطباق من الجبال والغابات.

صرّح السيد تران هاي ها، القائم بأعمال مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة ديان بيان، قائلاً: "يُعدّ هذا حدثاً ثقافياً وسياحياً هاماً، يهدف إلى تكريم القيم الفريدة للمطبخ التقليدي، المستمدة من تاريخ وطبيعة ومعارف المجتمعات العرقية في المقاطعة. ومن خلال هذا المهرجان، ستستمر صورة أرض وشعب ديان بيان - شمال غرب فيتنام - الودودة والغنية ثقافياً في الانتشار على نطاق واسع بين السكان والسياح من كل حدب وصوب."

يأتي السكان المحليون والسياح لتجربة مهرجان "27 نكهة من مطبخ ديان بيان".

يجمع مهرجان هذا العام 27 نكهة طهي مميزة، تمثل تنوع وثراء ثقافة الطهي المحلية. يحمل كل طبق قصة خاصة به، تعكس بوضوح حياة وعادات وتقاليد وهوية المجموعات العرقية في ديان بيان عبر أجيال عديدة.

لحم الجاموس المجفف، وهو من أطباق مقاطعة ديان بيان المميزة.

يُعدّ عرض الطهي، وتقديم وليمة تضم 27 طبقًا، وعرض فنون الطهي، أبرز فعاليات المهرجان، حيث يقوم بذلك حرفيون وطهاة وشركات خدمات غذائية من المحافظة. ومن خلال كل مرحلة من مراحل التحضير، تُعاد إحياء القيم الثقافية لمطبخ ديان بيان بشكل حيوي، مما يُسهم في نشر جوهر تقاليد الطهي في ديان بيان لجمهور أوسع.

لا يقتصر مهرجان "27 نكهة من مطبخ ديان بيان" على كونه مكانًا للتجمع وعرض أشهى المأكولات والاستمتاع بها، بل هو أيضًا فرصة للتواصل بين الحرفيين والطهاة وشركات الخدمات السياحية. ومن خلال ذلك، يُسهم المهرجان في تحسين جودة المنتجات السياحية المحلية، بهدف تحقيق تنمية مستدامة مرتبطة بالحفاظ على القيم الثقافية التقليدية وتعزيزها.

لا يقتصر الاحتفال التقليدي لأهالي ديان بيان على المتعة فحسب، بل هو رمزٌ للتكاتف وكرم الضيافة والتطلع إلى الرخاء والسلام. ومن خلاله، تُنقل رسالةٌ مفادها: "المطبخ ليس مجرد تراث، بل هو أيضاً موردٌ لتنمية السياحة والاقتصاد المحلي". وفي الوقت نفسه، يُشكّل جسراً فعالاً في تعزيز صورة المنطقة، وجذب السياح المحليين والدوليين لاستكشاف هذه الأرض التاريخية العريقة في أقصى غرب البلاد، والتعرف عليها، والتواصل معها.