نقانق لحم الخنزير المشوية مع الغضروف، رائحة زكية تفوح في زاوية الشارع.

انتشرت رائحة النقانق المشوية العطرة في زاوية الشارع الصغيرة، ممزوجة بأصوات الأزيز والفرقعة على الفحم المتوهج.

1. ك

   

   رائحة طبق النقانق شهية.

   لي ها

لم يمنع هواء أوائل الشتاء البارد ورذاذ المطر الزبائن المعتادين من التردد على كشك نقانق لحم الخنزير المشوية على ناصية الشارع الذي أمرّ به. كل عصر، في طريقي إلى المنزل من العمل، كانت معدتي تُصدر قرقرةً كلما مررت بالكشك. كانت رائحة النقانق المشوية الزكية تملأ زاوية الشارع الصغيرة، وأصوات طقطقة الفحم تُغري الزبائن بالإسراع إليه.

استحوذت نقانق لحم الخنزير مع الغضروف، وهي طبق جديد نسبياً في هانوي ، على إعجاب شريحة واسعة من رواد المطاعم، من الأطفال الصغار إلى ربات البيوت، ومن العمال اليدويين إلى المثقفين. إنها طبق أساسي على موائد العشاء العائلية، ووجبة خفيفة لذيذة في حفلات الشرب، ومتعة مفضلة لدى الطلاب.

يُعدّ سجق لحم الخنزير المشوي مع الغضروف طبقًا مبتكرًا، رغم أنه مصنوع من مكونين مألوفين: السجق والغضروف. يُحضّر من لحم الخنزير، وغضروف ضلوع الخنزير، والفول السوداني، وقليل من حبوب المونج، والأعشاب. الحشوة مُعدّلة قليلاً عن الحشوة التقليدية المكونة من الدهون والدم، مما يُضفي تجربة مضغ أكثر إثارة. تُحشى جميع هذه المكونات في الأمعاء الدقيقة للخنزير، ثم تُشوى أو تُقلى. اغمس قطعة من السجق في صلصة غمس سميكة مُحضّرة بعناية، وقدّمها مع خضراوات طازجة وعطرية - وجبة لذيذة وشهية.

تتناغم الطبقة الخارجية المقرمشة والمطاطية للسجق بشكل مثالي مع الحشوة، التي تتميز بقرمشة الغضروف الطري، وحلاوة اللحم، ورائحة الريحان، ونكهة الفول السوداني والفاصولياء الخضراء. إذا كنت من محبي السجق المشوي بالغضروف، فلا تفوت هذه التجربة؛ فرائحتها وحدها كفيلة بإثارة شهيتك.

ستتعرف بسهولة على كشك نقانق لحم الخنزير المشوية الجيدة بفضل رائحتها الشهية التي لا تُقاوم. تُشوى النقانق المستديرة الممتلئة على الفحم، فتصدر صوت طقطقة وفرقعة مع تقطر الدهون على الجمر، مصحوبة برائحة آسرة تدفعك للتوقف واستنشاقها بعمق وشراء طبق لتأخذه معك إلى المنزل وتستمتع به.

هذا الطبق ليس صعبًا على ربات البيوت تحضيره كوجبة شهية للعائلة في عطلة نهاية الأسبوع. كل ما تحتاجينه هو أمعاء خنزير صغير، لحم خنزير مفروم، غضروف خنزير، بالإضافة إلى النعناع، ​​البصل، الكزبرة، البصل الأخضر، الفول السوداني، القليل من حبوب الفاصوليا، الفلفل، التوابل، ونبيذ الورد لتحضير طبق لذيذ من نقانق لحم الخنزير مع الغضروف.

طريقة التحضير أساسية. يجب غسل الأمعاء جيدًا لإزالة أي رائحة كريهة. تُفرم المكونات فرمًا ناعمًا، وتُخلط جيدًا، ثم تُحشى بها الأمعاء، مع ربط طرفيها بإحكام. لتسريع عملية الطهي، اسلق النقانق لمدة 5-7 دقائق، ثم اتركها تبرد، ثم اشوِها، أو يمكنك شويها مباشرةً.

جهّز شواية فحم، وضع النقانق عليها، واشويها. أثناء الشواء، احرص على ألا تشتعل نار الفحم بشدة حتى تنضج النقانق تمامًا دون أن تحترق. من حين لآخر، استخدم عود أسنان لعمل ثقوب في النقانق للسماح للبخار بالخروج ومنعها من الانفجار. عندما يصبح لون النقانق ذهبيًا وتفوح منها رائحة زكية، يمكنك الاستمتاع بها.

لا تقتصر جاذبية هانوي على فصل الخريف فحسب، بل إنها تفتخر أيضاً بالعديد من الأطباق اللذيذة التي تجذب الزوار من أماكن بعيدة، ومنها نقانق لحم الخنزير المشوية مع الغضروف.