بطاقة سكر فو جيا - منتج 3 نجوم

سكر بطاقة Phu Gia، منتج قياسي من فئة 3 نجوم OCOP للسيدة Hoang Thi Tuong. الصورة: بيش ليان

منذ زمن بعيد، دأب أهالي قرية فو جيا ١ على إنتاج السكر من قصب السكر المزروع في المنطقة. وتتم عملية إنتاج منتجات قصب السكر الخام بالطرق اليدوية التقليدية. ويُعتبر قصب السكر (ويُطلق عليه في بعض الأماكن السكر البني أو سكر القصب الخام، أو السكر البني) نوعًا من السكر البدائي.

يستخدم الناس قصب السكر كمادة خام، فيعصرونه للحصول على العصير، ثم يترسب، ويُصفى، ويُطهى حتى يتحول إلى دبس السكر، ثم يُواصلون الطهي حتى يصل إلى مرحلة التبلور. ثم يتوقفون، ويغرفونه في أوعية أو صواني خزفية لتجفيفه، ثم يفصلونه. أما سكر فو جيا، فيكون على شكل بطاقة، ومربع، وعملي، وسهل الاستخدام، وأسهل في الحفظ من أوعية السكر.

كانت قرية فو جيا بأكملها تضم ​​ما يصل إلى اثني عشر منزلًا تُنتج السكر، ولكن لم يبقَ الآن سوى مصنع السكر الخاص بالسيدة هوانغ ثي تونغ، ومصنع سكر حديث الإنشاء. وقد حاز منتج سكر فو جيا الخاص بالسيدة هوانغ ثي تونغ على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم في عام ٢٠٢٣.

تعاقدت شركة مع منشأة السيدة تونغ منذ فترة طويلة لشراء ستة أطنان من السكر سنويًا. تشتري الشركة الكيلوغرام الواحد من السكر مقابل 60,000 دونج فيتنامي. بالمقارنة مع السكر الحبيبي، يتميز السكر بجاذبية أكبر، وسهولة نقله واستهلاكه، وقدرته التنافسية في السوق.

حصاد قصب السكر. الصورة: BL

تبلغ مساحة منطقة السيدة تونغ المخصصة لإنتاج قصب السكر الخام 3-4 هكتارات. وقالت إنها لا تستخدم فقط كمية قصب السكر التي تزرعها عائلتها، بل تشتري أيضًا المزيد منه من السكان المحليين لإنتاج مكعبات السكر. وفي كل عام، تتعاقد الشركة مع مصنع السكر التابع لعائلتها لاستهلاك 6 أطنان من السكر، ويُباع السكر المتبقي بشكل رئيسي للسكان المحليين في نونغ سون.

هناك مصادر عديدة لقصب السكر. عائلتي قادرة على إنتاج 10 أطنان من السكر سنويًا. منها 6 أطنان تُنتج حسب احتياجات الشركة، والباقي ننتجه بأنفسنا ونبيعه في السوق المحلية، كما أوضحت السيدة تونغ.

في السنوات الأخيرة، واصلت اللجنة الشعبية لبلدية نينه فوك توفير الشتلات لدعم زراعة قصب السكر. وصرح السيد ترونغ فان نهانه (مسؤول الأراضي والبناء المسؤول عن المناطق الريفية الجديدة في بلدية نينه فوك) بأن المنطقة تضم ثلاثة منتجات حاصلة على تصنيف 3 نجوم من برنامج OCOP: سكر فو جيا، وأقلام العود، والأرز البني.

في إطار البرنامج الوطني للتنمية الريفية الجديدة، دعمت بلدية نينه فوك زراعة أصناف قصب السكر عالية الغلة المستوردة من بينه دينه وفو ين . في عام ٢٠٢٢، سيتم توفير أصناف لزراعتها على مساحة ٣ هكتارات؛ وفي عام ٢٠٢٣، ستواصل البلدية توفير أصناف لزراعة ٢.٥ هكتار إضافية.

قال السيد نهانه: "يحصد الناس سنويًا محصولًا واحدًا فقط من قصب السكر، وهو ما يوفر المواد الخام لمصانع السكر المحلية. تُلبي منتجات سكر فو جيا معايير OCOP ذات الثلاث نجوم، مما يُسهم في الحفاظ على المنتجات المحلية المتخصصة وتطويرها".

المصدر: https://baoquangnam.vn/duong-the-phu-gia-san-pham-3-sao-3140741.html