بحسب السيد كو فان لونغ، فإن مسقط رأسه منطقة زراعية في المقام الأول، حيث يُعدّ الأرز المحصول الرئيسي. ولذلك، يتوفر القش بوفرة، مما يجعلها مثالية لزراعة فطر القش. منذ عام ٢٠٢١، استثمر السيد لونغ ملياري دونغ فيتنامي على مساحة ٣٠٠٠ متر مربع لإنشاء منشأة لإنتاج فطر القش النظيف، تضم ١١ بيتًا لزراعة الفطر. وبعد تجارب عديدة، نجح في زراعة صنف تايواني نظيف من فطر القش، وأطلق في البداية علامته التجارية "فطر القش النظيف من فان لونغ".
يتميز فطر القش التايواني بقوامه المقرمش، وحلاوته، وبطء نموه، وقيمته الغذائية العالية، وغناه بمضادات الأكسدة والمواد المفيدة. كما أنه منخفض الدهون والكوليسترول، مما يجعله مصدراً غذائياً شائعاً ومناسباً للنباتيين ولمن يتبعون حميات غذائية. يحتوي 100 غرام من فطر القش المجفف جيداً على 21-37 غراماً من البروتين، و21 غراماً من الألياف، و9.9 غرامات من الكربوهيدرات، و2.1-4.6 غرامات فقط من الدهون. كما يحتوي أيضاً على العديد من المعادن النادرة، والفيتامينات المتنوعة، والأحماض الأمينية الأساسية.
مع ذلك، يُمثل استزراع بذور الفطر التايواني في فيتنام تحديات. فنظرًا لأن مناخ فيتنام أشد حرارة من مناخ تايوان، يُعدّ ضبط درجة الحرارة بدقة أمرًا بالغ الأهمية لنمو الفطر الأمثل. تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 28 و32 درجة مئوية، مع رطوبة نسبية تقارب 80%. ويتطلب الحفاظ على الرطوبة ريًا متكررًا باستخدام نظام رذاذ. يجب أن يكون مكان الاستزراع محكم الإغلاق، وذو سقف بارد، ومعزولًا جيدًا؛ وإلا فإن الفطر يكون عرضة للتعفن والتلف.
يضم هذا المرفق 11 بيتًا لزراعة الفطر، ينتج كل منها حاليًا ما معدله 300 كيلوغرام من الفطر الطازج شهريًا. في عام 2023، أنتج هذا المرفق وباع ما يقارب 40 طنًا من فطر القش الطازج، مع إجراء فحوصات دورية لضمان سلامة الغذاء ونظافته. تحتوي عبوة المنتج على معلومات كاملة حول مكان الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية ورمز الاستجابة السريعة (QR code) للبحث عن المعلومات. يقوم التجار بجمع المنتجات مباشرةً لتزويد متاجر الأغذية العضوية في هانوي ، مع بيع كمية صغيرة منها بالتجزئة للأسر المحلية. يبلغ متوسط سعر البيع 100,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد من الفطر. يوفر المرفق حاليًا فرص عمل مستقرة لثمانية عمال، بمتوسط دخل شهري قدره 9 ملايين دونغ فيتنامي للفرد.
في نهاية عام 2023، حازت فطر فان لونغ المصنوع من القش على تصنيف ثلاث نجوم من برنامج المنتجات الزراعية العضوية (OCOP) في مقاطعة كام جيانغ، مما زاد من شهرتها وعزز مبيعاتها. وخلال احتفالات رأس السنة القمرية (عام التنين)، لم يكن لدى المصنع كميات كافية من المنتجات لتلبية الطلب، مما أدى إلى ارتفاع سعر السوق إلى 160,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام في وقت من الأوقات. ولتلبية طلب السوق، استثمر مصنع فان لونغ لفطر القش منذ بداية هذا العام في توسيع الإنتاج، حيث أنشأ 11 بيتًا إضافيًا لزراعة الفطر، وورشة تعبئة، ومستودعًا.
الطاقة الشمسية الكهروضوئيةمصدر
تعليق (0)