تحسين جودة المنتجات الزراعية
في ممارسة الأعمال التجارية في المرتفعات الوسطى، يشعر السيد فان ثانه كين بالقلق دائمًا بشأن قصة الحصاد الجيد ولكن السعر المنخفض، والسعر الجيد ولكن الحصاد السيئ للسكان المحليين. ولذلك قرر في عام 2019 العودة إلى كوي لونغ للبحث عن طريقة لدعم الإنتاج الزراعي.
وأوضح السيد كين أنه إذا قام ببيع المنتجات الزراعية الخام فقط، فإن التجار بالتأكيد سوف يضغطون عليه ويخفضون أسعارها. ولكن من خلال المعالجة العميقة والتعليب، سيتم تعزيز قيمة وعلامة المنتجات الزراعية.
بعد سنوات عديدة من البحث والتعلم من الخبراء في مجال إنتاج الأغذية المعلبة، استثمر السيد كين في أوائل عام 2024 في نظام آلي بقيمة حوالي 500 مليون دونج للتشغيل التجريبي. أول خطي إنتاج للسيد كين هما فطر القش المعلب ودجاج ديو لي بانتام المعلب.
يزرع السكان المحليون فطر القش باستخدام أساليب عضوية وآمنة. دجاج الخيزران "ديو لي" له علامة تجارية معروفة في السوق، وهو معروف لدى الكثيرين. التعليب سهل، ويمكن حفظه لفترة طويلة، ويصل بسهولة إلى العديد من الأسواق، وخاصةً لسكان كوانغ البعيدين عن ديارهم، حيث يمكنهم الاستمتاع بالمأكولات المحلية في كل مكان، كما قال السيد كين.
بعد التحضير، سيتم طهي الدجاج مع عشبة الليمون وسيتم قلي الفطر. بعد المعالجة، يتم وضع الطعام في علب حديدية مجلفنة وتخضع لعملية إزالة الغازات. وباستخدام الآلات الحديثة، سيتم إغلاق العلب بإحكام، مما يؤدي إلى زيادة جمالية الطعام.
وأخيراً، سيتم وضع الأطعمة المعلبة في فرن التعقيم على درجة حرارة 121 مئوية، لضمان نظافة وسلامة الأغذية. وبحسب نتائج تقييم وحدة تفتيش الأغذية، فإن المنتج المعلب الذي ينتجه السيد كين بوزن 200 جرام يتمتع بفترة صلاحية تبلغ حوالي عام واحد.
في عام 2024، سيقوم السيد كين بتقديم فطر القش المعلب ودجاج ديو لي المعلب تحت العلامة التجارية ديو لي فود في برامج الترويج التجاري داخل وخارج المقاطعة. وقال السيد كين إن مرحلة أبحاث السوق هذه لها أهمية بالغة في تشكيل المنتج.
سيقوم بالتشاور مع العملاء لزيادة أو تقليل التوابل وتعديل التصميم والتغليف. وفي الوقت نفسه، قم بالتوجه إلى قنوات التوزيع المحتملة والتحرك نحو الإنتاج الضخم.
كان أكبر نجاح تحقق خلال فترة دراسة السوق هو حصول المنتج على دعم كبير من عدد كبير من العملاء. وقد حصل منتج دجاج ديو لي بانتام المعلب على تصنيف ثلاث نجوم من OCOP.
"اتفق سوبر ماركت ميجا ماركت دا نانغ وسوبر ماركت كو أوب مارت تام كي على توقيع مذكرة تفاهم لإدخال هذا المنتج المعلب إلى قائمة منتجاتهما التجارية" - شارك السيد كين.
التواصل مع المزارعين
عائلة السيدة تران ثي تويت في بلدية كيو مينه، كيو سون، تقوم بزراعة فطر القش منذ سنوات عديدة، ولكنها لا تزال غير قادرة على تجنب إجبارها على خفض الأسعار من قبل التجار. في كل موسم ممطر، يقوم التجار بخفض أسعار الفطر، في بعض الأحيان بما يصل إلى 4-5 مرات في ليلة واحدة فقط. إن عدم استقرار الإنتاج والدخل يجعلها غير مهتمة بتوسيع الإنتاج.
في عام 2024، تعاونت السيدة تويت مع التعاونية الزراعية ديو لي، برئاسة السيد فان ثانه كين، لشراء فطر القش. بعد الحصاد، سيتم نقل الفطر إلى التعاونية لإنتاج الأغذية المعلبة.
وأشارت السيدة تويت إلى أن فطر القش له مدة صلاحية قصيرة جدًا في البيئات العادية. لفترة طويلة، كان الناس يلجأون في المقام الأول إلى تجفيف أو تجميد المنتجات لاستخدامها لفترة أطول.
بفضل طريقة تعليب السيد كين، لا يمكن حفظ الفطر لفترة طويلة فحسب، بل يمكن أيضًا الاحتفاظ بالنكهة اللذيذة لفطر القش. وهذا يمثل اتجاهًا جديدًا للسيد كين، ولكنه يفتح أيضًا فرصًا لتطوير الإنتاج للمزارعين.
في الوقت الحالي، تتعاون جمعية ديو لي التعاونية الزراعية مع 7 أسر تزرع الفطر و18 أسرة تربي الدجاج. ومن الجدير بالذكر أن السيد كين استثمر في حظيرة بمساحة 900 متر مربع لتربية 9000 دجاجة من نوع ديو لي بانتام. وقال السيد كين إن العلامة التجارية لدجاج ديو لي بانتام مملوكة بشكل جماعي لمنطقة كي سون.
لكن في الآونة الأخيرة، بدأت العديد من الأماكن ببيع منتجات ليست دجاج ديو لي بانتام، مما أثر بشكل كبير على هذه العلامة التجارية. ومن ثم، فإن تربية الدجاج والتواصل مع الناس وإنتاج المنتجات المعلبة هي خطوات في رحلته لبناء ثقة العملاء في علامة دجاج Deo Le bantam.
تنتج التعاونية حاليًا ما بين 1000 و1500 منتج معلب يوميًا كحد أقصى. وعندما يستقر السوق، سنستثمر في آلات حديثة ذات طاقة إنتاجية أكبر.
مع قطيع إجمالي يبلغ 37000 دجاجة، نحن قادرون تمامًا على توريد طلبات كبيرة من الأطعمة المعلبة. وبالإضافة إلى ذلك، تقوم التعاونية بالبحث في إمكانية تعليب العديد من المنتجات والتخصصات الزراعية المحلية الأخرى، مما يساعد الناس على استقرار الإنتاج وزيادة الدخل"، كما قال السيد كين.
[إعلان 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html
تعليق (0)