بدء عمل تجاري بنموذج إنتاج القهوة المحمصة

في عام 2018، بعد ترك وظيفته في شركة لتجهيز القهوة، ورغبة منه في تقديم منتجات قهوة عالية الجودة للمستهلكين، قرر السيد لي ترونغ توان (بلدية بينه ثوان، بلدة بون هو) استثمار مئات الملايين من الدونغ لشراء آلة تحميص ومحاولة صنع منتجات قهوة ذات نكهات غنية لا تُنسى.

للاستماع إلى آراء العملاء بشكل أفضل، ورغبةً منهم في أن يشهدوا عملية تحضير القهوة، قرر السيد توان في عام ٢٠٢١ افتتاح مقهى "لي جيا تاي نجوين كوفي" في بلدة بون هو. عند وصولهم إلى هنا، سيشعر العملاء بنقاء منتجات القهوة من خلال حواسهم، السمع والبصر والشم والتذوق.

قال السيد توان: "على الرغم من أنني أعمل في صناعة القهوة منذ فترة طويلة، إلا أنه للحصول على طلبات مستقرة مثل اليوم، كان عليّ منذ البداية قضاء الكثير من الوقت في البحث عن المعلومات والبحث والتعلم من تجارب أسلافي حول عملية إنتاج القهوة المحمصة النقية، من اختيار حبوب البن التي تلبي الحجم والجودة القياسية إلى عمليات التعبئة والتغليف التي تلبي معايير سلامة الغذاء".

يقوم السيد توان شخصيًا بفحص جودة الدفعة الجديدة من القهوة.

أصبحت منتجات قهوة السيد توان معروفةً لدى العديد من المستهلكين تدريجيًا، وترسخت مكانتها في السوق بفضل جودتها العالية. في عام ٢٠٢٣، قررت عائلته تأسيس شركة Le Gia Tay Nguyen TPM المحدودة. حاليًا، تُعالج الشركة ما معدله طن واحد من القهوة المحمصة والمطحونة شهريًا، بأسعار تتراوح بين ٢٠٠,٠٠٠ و٢٦٠,٠٠٠ دونج فيتنامي للكيلوغرام، مما يُحقق إيرادات جيدة. في ديسمبر ٢٠٢٤، كانت حبوب قهوة السيد توان المحمصة والمطحونة أول منتج في بلدية بينه ثوان يحصل على شهادة مطابقة معايير OCOP من فئة ٣ نجوم.

بالإضافة إلى ذلك، ومن خلال إنتاج ومعالجة منتجات القهوة، تُنشئ الشركة أيضًا روابط، مما يُساعد على استهلاك المنتجات الزراعية للأسر المحلية، مما يُساعدهم تدريجيًا على تغيير طريقة الحصاد التقليدية. على سبيل المثال، تمتلك عائلة السيدة نغو ثي ثاو (قرية تشا لا، بلدية بينه ثوان، بلدة بون هو) 3 هكتارات من القهوة مرتبطة بتوريد المنتجات إلى شركة لي جيا تاي نغوين تي بي إم المحدودة. وقد تلقت تعليمات حول كيفية العناية بالحديقة لتحقيق إنتاجية أعلى؛ وفي الوقت نفسه، يُباع المنتج بسعر أعلى من بيع القهوة في دلاء تُقطف مرة واحدة كما كان الحال سابقًا، وذلك من خلال الحصاد فقط عندما تنضج الثمار. وبفضل ذلك، زاد دخل الأسرة بشكل ملحوظ.

حصلت حبوب البن المحمصة لعائلة السيد توان على معايير OCOP ذات الثلاث نجوم بحلول ديسمبر 2024.

ويخطط السيد توان لزيادة الاستثمار في مرافق الإنتاج والآلات ليكون قادرًا على إطلاق منتجات جديدة؛ وفتح مزرعة للقهوة لجذب السياح لتجربة والمشاركة في مراحل الإنتاج لفهم عملية إنشاء منتجات القهوة الخاصة بالشركة بشكل أفضل.

المصدر: https://baodaklak.vn/kinh-te/202505/khoi-nghiep-voi-mo-hinh-san-xuat-ca-phe-rang-xay-c8f1cf6/