حماية المؤشر الجغرافي "توا تشوا" لشاي شان تويت الأخضر ومنتجات شاي شان تويت الخام من نوع بو-إر

في السادس من نوفمبر/تشرين الثاني 2025، أصدر مكتب الملكية الفكرية القرار رقم 702/QD-SHTT بمنح شهادة تسجيل المؤشر الجغرافي رقم 149 لشاي شان تويت الأخضر وشاي شان تويت الخام من نوع بو-إر من منطقة "توا تشوا". وتم تكليف إدارة الزراعة والبيئة في مقاطعة ديان بيان بإدارة هذا المؤشر الجغرافي. وتُعد هذه خطوة هامة لحماية سمعة هذا المنتج المحلي من الشاي وتعزيز قيمته، والذي ارتبط اسمه منذ القدم بسكان منطقة توا تشوا الجبلية.

لطالما عُرفت منطقة توا تشوا بأنها أرض المهرجانات الثقافية الفريدة، والأسواق الجبلية الصاخبة، والأطباق التقليدية التي تعكس الهوية العرقية المميزة للمنطقة.

من بين المنتجات المحلية، يبرز شاي شان تويت، المرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة شعب مونغ لأجيال. ويُطلق السكان المحليون على شجرة شاي شان تويت اسم "الشجرة الخالدة"، لأن حتى كبار السن في القرية لا يستطيعون تحديد العمر الدقيق لهذه الأشجار المعمرة.

في عام 2022، اعترفت الجمعية الفيتنامية لحماية الطبيعة والبيئة بـ 100 شجرة شاي شان تويت قديمة في قريتي سين تشاي وهاو تشوا كأشجار تراثية فيتنامية، مما ساهم في تأكيد القيمة الثقافية والبيئية الفريدة لهذه المنطقة التي تزرع الشاي.

إلى جانب العدد الكبير من أشجار الشاي المعمرة، زرع سكان توا تشوا، بين عامي 1990 و2015، أكثر من 300 هكتار من شاي شان تويت في بلديات سينه فينه، وسين ثانغ، وفين، وسين تشاي. وبفضل جودته المميزة، يحظى شاي شان تويت من توا تشوا بتقدير كبير من المستهلكين. وقد اعتُرف بهذا المنتج كمنتج زراعي نموذجي عام 2014 من قبل اللجنة المركزية لاتحاد المزارعين الفيتناميين ، وكمنتج صناعي ريفي نموذجي عام 2023 من قبل اللجنة الشعبية لمقاطعة دين بين.

يتمتع شاي شان تويت (Tủa Chùa Shan Tuyet) بحماية بموجب مؤشر جغرافي لنوعين من المنتجات: شاي شان تويت الأخضر وشاي شان تويت الخام من نوع بو-إر. يُصنع كلا النوعين من برعم واحد وورقتين إلى ثلاث أوراق صغيرة من صنف شاي شان تويت.

يتميز شاي شان تويت الأخضر بأوراقه المتماسكة والملتفة بإحكام؛ أما الشاي بعد تحضيره فيكون صافياً، مائلاً إلى الأخضر المصفر، ولزجاً؛ وله رائحة طبيعية خفيفة؛ وقبضة معتدلة؛ ومذاق قوي يدوم طويلاً. تتراوح نسبة التانين في الشاي الأخضر بين 36.75% و41.94%، بينما تتراوح نسبة المواد الصلبة الذائبة بين 45.68% و56.34%.

يتميز شاي شان سنو الخام من نوع بو-إر بلونه البني الداكن وقوامه الكثيف، مع رائحة خفيفة من أوراق الشاي الخضراء الطازجة، ولمحات من قشر الليمون، ورائحة خفيفة من الخشب المتحلل. تتراوح نسبة التانين فيه بين 29.55% و36.75%، بينما تتراوح نسبة المواد الصلبة الذائبة فيه بين 45.33% و51.94%.

تتحقق هذه الخصائص النوعية من خلال مزيج من الظروف الجغرافية الطبيعية، وخصائص التربة، والمناخ المرتفع، والخبرة الزراعية التقليدية للسكان المحليين.

تقع منطقة زراعة شاي توا تشوا على تضاريس جبلية يزيد ارتفاعها عن 800 متر فوق سطح البحر، وتتجه منحدراتها في الغالب نحو الجنوب. هذه الخاصية تُكسب التربة المحلية نسبة متوسطة إلى عالية من المواد العضوية في الطبقة السطحية، مما يزيد من قدرتها على الاحتفاظ بالرطوبة ويوفر العناصر الغذائية الكافية لنمو نبات الشاي. كما أن المنحدر المواجه للجنوب، بالإضافة إلى الارتفاع المميز لهذه المنطقة الجبلية العالية، يُعزز تراكم التانينات والمواد القابلة للذوبان في براعم الشاي، وهي مكونات تُحدد نكهة وجودة المنتج.

تلعب العناصر الغذائية في تربة توا تشوا دورًا حاسمًا في جودة الشاي. يدعم المحتوى العالي من الفوسفور نمو الجذور وتكوين المركبات الفينولية، وهي طليعة التانينات. أما محتوى النيتروجين فهو معتدل، وليس مفرطًا، مما يسمح بتكوين التانينات والمواد الذائبة بكفاءة أكبر. وتضمن المستويات المناسبة من العناصر الغذائية الكبرى والصغرى، مثل المغنيسيوم والزنك والنحاس، عملية التمثيل الضوئي الطبيعية، واستقلاب العناصر الغذائية، وتكوين البوليفينولات، مما يساهم في النكهة الفريدة والقيمة المميزة لشاي توا تشوا شان تويت.

يلعب العنصر البشري دورًا حاسمًا في بناء سمعة المنتج. يستخدم السكان المحليون الأسمدة العضوية فقط، متجنبين الأسمدة الكيميائية والمبيدات، ما يضمن نظافة براعم الشاي وسلامتها. تضمن تقنيات الحصاد اليدوي، التي تعتمد على انتقاء البراعم التي تحتوي على برعم واحد وورقتين أو ثلاث أوراق صغيرة، جودة المواد الخام. خلال عملية التصنيع، يولي صانعو شاي توا تشوا اهتمامًا خاصًا للتحكم في درجة الحرارة والوقت في كل مرحلة للحفاظ على النكهة الطبيعية لشاي شان تويت.

تُجرى عملية تغليف المنتج داخل المنطقة الجغرافية لضمان فرادته وإمكانية تتبعه. وقد ساهم مزيج العوامل الطبيعية وتقنيات الإنتاج التقليدية في بناء سمعة شاي توا تشوا شان تويت، أحد المنتجات المتخصصة عالية القيمة في مقاطعة ديان بيان .

تشمل المنطقة الجغرافية المحمية بموجب المؤشر الجغرافي بلديات سينه فينه، وسين ثانغ، وفين، وسين تشاي في مقاطعة توا تشوا، بمحافظة ديان بيان (التي تُشكّل جزءًا من الوحدة الإدارية الجديدة اعتبارًا من 1 يوليو 2025)، وذلك وفقًا لخريطة المنطقة الجغرافية التي أقرتها اللجنة الشعبية لمحافظة ديان بيان. يُسهم تسجيل المؤشر الجغرافي "توا تشوا" بنجاح في تعزيز علامة شاي شان تويت التجارية، ورفع قيمة المنتج، وإتاحة فرص للتنمية الاقتصادية الزراعية المستدامة في مرتفعات ديان بيان.

مركز الاتصالات العلمية والتكنولوجية

المصدر: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm