حماية المؤشر الجغرافي "Khe Sanh" لمنتجات القهوة

في 4 نوفمبر 2025، أصدر مكتب الملكية الفكرية القرار رقم 699/QD-SHTT بمنح شهادة تسجيل المؤشر الجغرافي رقم 148 لقهوة خي سان. وتم تكليف اللجنة الشعبية لبلدية خي سان بإدارة هذا المؤشر الجغرافي. وتشمل الحماية قهوة خي سان أرابيكا بثلاثة أشكال: حبوب البن الخضراء، وحبوب البن المحمصة، والبن المطحون.

يرتبط بن أرابيكا خي سان بما يقارب قرنًا من التطور في تربة البازلت الأحمر في خي سان. وقد زُرع هذا النوع من البن منذ عام 1926، مما وضع الأساس لكوانغ تري لتصبح إحدى عواصم البن في وسط فيتنام. وفي عام 1978، أُنشئت مزرعة بن خي سان، مما ساهم في جعل البن محصولًا رئيسيًا في المنطقة.

على مر السنين، أكدت قهوة خي سان باستمرار جودتها ومكانتها في الأسواق المحلية والدولية على حد سواء.

في عام ٢٠١٩، رشّحت مجلة VietTop منتج قهوة Khe Sanh كواحد من أفضل أنواع القهوة المختصة في فيتنام. ومنذ عام ٢٠٢١، حصدت قهوة Khe Sanh العديد من الجوائز في مسابقة "القهوة المختصة الفيتنامية"، بما في ذلك فوزان متتاليان بالمركز الأول، وتصنيفها ضمن أفضل ٥ أنواع قهوة مختصة في العالم عام ٢٠٢٣. وفي عام ٢٠٢٢، فازت قهوة Pun، ممثلةً المنطقة، بجائزة فضية وجائزة تشجيعية في مسابقة AVPA الدولية (فرنسا)، متفوقةً على ما يقارب ٢٠٠ عينة قهوة من ٢٥ دولة. كما تم تصدير المنتج إلى الولايات المتحدة، مما عزز سمعة علامة Khe Sanh Arabica التجارية عالميًا.

مُنحت علامة "Khe Sanh" الجغرافية بناءً على خصائص الجودة المميزة التي تظهر بوضوح في كل مجموعة منتجات. بالنسبة لحبوب البن الأخضر، يتراوح حجمها بين 4.75 و6.30 ملم، ولونها أصفر مخضر، ومحتوى الكافيين فيها لا يقل عن 1.35%، ومحتوى البروتين الخام فيها مرتفع، ويتراوح بين 11.39% و13.80%. أما البن المحمص والمطحون، فيكون لونه صافيًا بنيًا كهرمانيًا، وله رائحة طبيعية ممزوجة بنكهة الفواكه الحلوة والتوابل؛ مع مرارة خفيفة، وحموضة منعشة، ومذاق نهائي لطيف. يبلغ الحد الأدنى لمحتوى الكافيين 1.56%، بينما يتراوح محتوى المواد القابلة للذوبان في الماء بين 29.72% و36.99%، مما يدل على جودة ثابتة وقيمة تخصصية عالية.

تمتد المنطقة الجغرافية للمؤشر الجغرافي على عدة بلديات وبلدات في مقاطعة هوانغ هوا، بمحافظة كوانغ تري، وفقًا للخريطة التي أقرتها اللجنة الشعبية للمحافظة. وهي منطقة هضبية فريدة، تتأثر بمناخ موسمي استوائي وتأثير تيارين هوائيين من جبال ترونغ سون الغربية والشرقية. وعلى الرغم من أن ارتفاعها يتراوح بين 450 و680 مترًا فقط - وهو ارتفاع غير مثالي لزراعة قهوة أرابيكا - إلا أن منطقة خي سان تتميز بمتوسط ​​درجة حرارة يتراوح بين 20 و23 درجة مئوية، وتفاوت كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، ورطوبة عالية على مدار العام. تساعد هذه الظروف أشجار البن على النمو بشكل جيد، وإنتاج ثمار متساوية، واكتساب نكهة مميزة.

بالمقارنة مع مناطق زراعة البن العربي الأخرى مثل سون لا أو دي لينه، يتميز بن خي سان بمحتوى أعلى من الكافيين، مما ينتج عنه مرارة عميقة ولكنها معتدلة، ومذاق غني يدوم طويلاً. كما أن محتواه العالي والمتسق من البروتين والمعادن يساعد في الحفاظ على جودة ثابتة ونكهات متنوعة. تتميز حبوب البن بصغر حجمها وغناها بالمواد القابلة للذوبان، مما يجعلها مناسبة لطرق التحميص الخفيفة إلى المتوسطة للحفاظ على نكهتها الطبيعية.

بفضل ما يقرب من 100 عام من التكوين والتطوير، إلى جانب الظروف الجغرافية الفريدة وتقنيات الزراعة التقليدية، ابتكرت منطقة قهوة خي سان منتجًا بهوية مميزة خاصة بها، لتصبح ممثلاً نموذجيًا للقهوة الفيتنامية المتخصصة.

إن حماية المؤشرات الجغرافية ليست مجرد اعتراف بجودة ومكانة قهوة خي سان، بل هي أيضاً فرصة مهمة لرفع مستوى العلامة التجارية، وتوسيع السوق، وتعزيز التنمية الاقتصادية المحلية المستدامة.

مركز الاتصالات العلمية والتكنولوجية

المصدر: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm