بدء الأعمال التجارية من حب المحيط والاهتمام بالأسماك
وُلدت السيدة ثيم ونشأت في منطقة ساحلية، حيث ترتبط حياة الصيادين برحلات "بيع وجوههم للأمواج وظهورهم للسماء"، وهي تُدرك تمامًا قيمة كل دفعة سمك، وكل حبة ملح. في عام ٢٠٠٨، عندما كانت صناعة صيد الأسماك تواجه صعوبات، حيث امتلأت عنابر الصيد بالأسماك وصعوبة بيعها، والأسعار الرخيصة التي تُسبب معاناةً للعديد من العائلات، خطرت على بال السيدة ثيم فكرة جريئة، مُخالفةً بذلك رأي الأغلبية: شراء الأسماك من الصيادين لتخميرها وصنع صلصة السمك بالطرق التقليدية. وقالت: "في ذلك الوقت، فكرت ببساطة في كيفية الحفاظ على نكهة بحر مدينتي، مع مساعدة الناس على تجنب بيع السمك بثمن بخس. لذلك بدأت من الصفر: اقترضت رأس المال، واشتريت البرطمانات، وتعلمت تقنيات تخمير صلصة السمك من شيوخ القرية". وتتذكر السيدة ثيم أيام كفاحها الأولى.
لم تكن مرحلة التأسيس سهلة. لم يكن لدى المنشأة الأولية سوى خمسة موظفين، وافتقرت إلى رأس المال والخبرة في الإنتاج واسع النطاق. ومع ذلك، بفضل اجتهادها وروحها المتواصلة في التعلم، عملت السيدة ثيم وتعلمت، وشاركت بنشاط في دورات تدريبية حول سلامة الأغذية والنظافة، وحسّنت باستمرار عملية التخمير لتحسين الجودة. أدركت أن الجودة وحدها هي الطريق المستدام. وُلدت أولى عبوات صلصة السمك، بنكهة غنية وواضحة وخفيفة الرائحة، وكسبت تدريجيًا ثقة المستهلكين في المنطقة. كرّست السيدة ثيم وقتها دائمًا للتعلم، وتحسين العملية، وتحسين جودة المنتج، مُظهرةً جديتها ومسؤوليتها تجاه المهنة.
رحلة نشر صلصة السمك "كي" على نطاق واسع
بعد أكثر من 15 عامًا من المثابرة، ومن منشأة عائلية، تطورت صلصة السمك النظيفة "فان كوانغ" للسيدة نجوين ثي ثيم بقوة وثبات. تستهلك المنشأة حاليًا مئات الأطنان من الأسماك سنويًا، وتُنتج 700 طن من معجون الروبيان و15,000 لتر من صلصة السمك. لا يقتصر المنتج على الحفاظ على نكهته التقليدية الأصيلة، بل أصبح أيضًا علامة تجارية مرموقة، لا تغطي نينه بينه فحسب، بل تصل أيضًا إلى العديد من المقاطعات المجاورة.
لقد أبدعت دقة النساء في صنع صلصة السمك، فكل قطرة منها ذهبية اللون، ذات مذاق قوي وخفيف، ورائحة بحرية رقيقة، نتيجة عملية تخمير طبيعية تمامًا، دون استخدام أي مواد كيميائية أو إضافات. مع تطبيق برنامج "بلدية واحدة، منتج واحد" (OCOP)، اختيرت صلصة سمك فان كوانغ لبناء علامة تجارية، لتصبح رسميًا منتجًا نموذجيًا لبلدية نغيا لام.
خلق سبل العيش والحفاظ على الحرف التقليدية
إن أكثر ما يُضفيه نموذج السيدة ثيم تميزًا وأهميةً هو توفير مصدر رزق مستقر للمجتمع المحلي. حاليًا، يُوفر مصنع فان كوانغ لإنتاج صلصة السمك النظيفة فرص عمل لعشرين عاملًا، معظمهم من النساء، بدخل يتراوح بين 6 و9 ملايين دونج فيتنامي للفرد شهريًا.
بفضل فرص العمل المتاحة في مسقط رأسهن، لا تضطر النساء إلى مغادرة مسقط رأسهن للعمل بأجر، بل يُمكنهن أيضًا تعلم المهنة التقليدية التي ورثنها عن أجدادهن. وأكدت السيدة ثيم: "ترتبط مهنة صناعة صلصة السمك ارتباطًا وثيقًا بالنساء. فبدءًا من اختيار السمك، واختيار الملح، والتخمير، والتجفيف في الشمس، ووصولًا إلى التعبئة، تتطلب جميعها دقةً ومهارةً من النساء، والنساء هنّ من يحافظن على رسوخ هذه المهنة".
لا تقتصر جهود السيدة ثيم على مساعدة عائلتها على تجاوز الفقر وتحقيق الرفاهية، بل تُسهم أيضًا في جهود المنطقة للحد من الفقر، مما يُشكّل دافعًا قويًا لحركة التنمية الاقتصادية الريفية الجديدة. وترى أن نقل هذه المهنة إلى جيل الشباب، وخاصةً الأعضاء والنساء، هو أفضل سبيل للحفاظ على الحرف التقليدية، ومساعدتهم على بدء أعمالهم التجارية بثقة، وتولي زمام أمور حياتهم في وطنهم.
الرؤية المستقبلية ودعم المجتمع
خلال رحلة تطورها، تلقت السيدة ثيم دائمًا دعمًا نشطًا من جميع مستويات الحكومة وخاصة اتحاد المرأة في الاتصال بالسوق، وتوفير المعلومات والمعرفة ومهارات الإدارة.
بالنظر إلى المستقبل، لدى السيدة ثيم العديد من الخطط الكبرى. وتعتقد أن تطوير صناعة صلصة السمك في نغيا لام بشكل مستدام يتطلب توثيق الصلة بين الأسر المنتجة وتشكيل التعاونيات. فهذا لا يُسهم فقط في تحسين القدرة التنافسية، بل يُحافظ أيضًا على المهن التقليدية المرتبطة بتطوير السياحة القروية.
وتأمل السيدة تيم أن تواصل الجمعية على جميع المستويات والسلطات المحلية في الفترة القادمة دعم التدريب على تقنيات التخمير الآمنة وتحسين التعبئة والتغليف والملصقات وطوابع التتبع، فضلاً عن الترويج على منصات التجارة الإلكترونية ومعارض الترويج التجاري.
من دفعات الأسماك الطازجة، كل قطرة من صلصة السمك فان كوانج ليست مجرد منتج استهلاكي ولكنها أيضًا قصة عن إرادة النهوض بالمرأة الفيتنامية، ودليل حي على الحفاظ على القيم التقليدية وتطويرها، والمساهمة في جعل منطقة بحر نجيا لام تتغير وتتطور بشكل مستدام على نحو متزايد.
المصدر: https://ninhbinh.gov.vn/kinh-te/giu-lua-nghe-gia-truyen-nuoc-mam-van-quang-va-co-hoi-lam-giu-cho-phu-nu-nghia-lam-359001
تعليق (0)