بفضل جهودها ومحاولاتها المستمرة، نجحت السيدة نجوين ثي هاي (من مواليد عام 1978، في المجموعة السكنية 5، بلدة فو كوانج، ها تينه ) في بناء منتج نشا الكركم الذي يلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم، مما فتح سوقًا استهلاكية كبيرة وزاد الدخل.
فيديو : عملية إنتاج نشا الكركم هاي لوي.
إدراكًا منها للاتجاه المتزايد نحو استخدام المنتجات الطبيعية في الرعاية الصحية، قررت السيدة نجوين ثي هاي، في أوائل عام ٢٠١٨، وبرأس مالها المتراكم، تأسيس مشروع تجاري كبير. استثمرت هي وزوجها أكثر من ٥٠٠ مليون دونج لشراء الآلات والمعدات، وبناء مصنع، وتأسيس منشأة إنتاج نشا الكركم "هاي لوي" في المجمع السكني الخامس (مدينة فو كوانغ).
وفي حديثها عن فرصة العمل، قالت السيدة هاي: "أدركتُ أن الكركم الطازج، إن استُخدم بالطريقة التقليدية فقط، كتناوله طازجًا أو استخدامه بشكل طبيعي، لن يُحقق الاستفادة الكاملة من قيمته. لذلك، عزمتُ على التعلّم والاستثمار في المعالجة العميقة لتنويع المنتجات، وتلبية احتياجات المستهلكين، والمساهمة في زيادة قيمة الكركم الطازج".
في المتوسط، يشتري مصنع السيدة هاي كل عام حوالي 30 إلى 35 طنًا من الكركم الطازج لسكان المنطقة والمناطق المجاورة.
بعد تشغيل المنشأة بشكل مستقر، ولضمان ترسيخ المنتج وانتشاره في سوق استهلاك أوسع، سجلت السيدة هاي في نهاية عام ٢٠٢٠ للمشاركة في تدريب معرفي، وأعدت وثائق لبناء وتطوير علامة هاي لوي التجارية لنشا الكركم لتصبح منتجًا معتمدًا من OCOP. وبحلول أوائل عام ٢٠٢٠، وبعد عدة جولات من تقييم الجودة، حصل منتج نشا الكركم العائلي على شهادة OCOP من فئة ٣ نجوم.
بفضل استيفاء منتجات هاي لوي من نشا الكركم لمعايير OCOP، تمكنت منشأة السيدة هاي وزوجها من الوصول إلى أسواق كبيرة واستقرار الإنتاج. في السابق، كان المنتج يُباع في المقاطعة فقط، ولكنه الآن متوفر في العديد من الأماكن مثل: هانوي ، مدينة هو تشي منه، دا نانغ، كان ثو... ومن المعروف أن منشأة السيدة هاي تشتري سنويًا ما بين 30 و35 طنًا من الكركم الطازج لسكان المنطقة والمناطق المجاورة.
في كل عام، تحقق منشأة السيدة هاي أكثر من 700 مليون دونج من الإيرادات، وبعد خصم النفقات، فإنها تحقق أكثر من 300 مليون دونج من الإيرادات.
وفقًا للسيدة هاي، فإن عملية إنتاج نشا الكركم ليست عمليةً خاصة، بل تتطلب مثابرة ودقة. لكل دفعة من المسحوق، يجب على المُصنِّع اختيار المكونات بعناية، ومعالجتها بدقة، واستخلاصها لضمان النسبة الصحيحة والطريقة الصحيحة.
بعد غسل الكركم الطازج، يُنزع عنه القشرة ويُوضع في الخلاط، ويُفصل اللب لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم يُوضع في نظام ترشيح لإزالة الشوائب. بعد ترك مسحوق الكركم يستقر لمدة 7-8 ساعات تقريبًا، يُصفى مرات عديدة لإزالة الشوائب، وخاصة زيت الكركم. بعد ذلك، تُوضع دفعات الكركم في مجفف بارد لمدة 3-5 أيام تقريبًا (درجة حرارة تتراوح بين 19 و20 درجة مئوية) ليجف نشا الكركم ببطء مع الحفاظ على نكهته المميزة وقيمته الغذائية.
قالت السيدة هاي: "في المتوسط، يُنتج المصنع 25 كيلوغرامًا من نشا الكركم النقي يوميًا (من 500 كيلوغرام من الكركم الطازج). ويُنتج المصنع سنويًا حوالي 1.6 طن من نشا الكركم، بإيرادات تتجاوز 700 مليون دونج، وبعد خصم النفقات، يُحقق إيرادات تتجاوز 300 مليون دونج. بالإضافة إلى زيادة دخل الأسرة، يُوفر مصنعي أيضًا فرص عمل مستقرة لأربعة عمال بدخل شهري يبلغ 6 ملايين دونج للفرد".
شاركت السيدة هاي في سوق OCOP على قناة Ha Tinh التلفزيونية لتوسيع السوق.
ولم تكتف السيدة هاي بالثراء من إنتاج نشا الكركم، بل ساهمت أيضًا في جعل الكركم محصولًا تجاريًا للمزارعين في بلديات ثو دين، وهوونغ مينه، ومدينة فو كوانغ...
قالت السيدة نجوين ثي لينه (المجموعة السكنية الخامسة، بلدة فو كوانغ): "في السابق، كانت نباتات الكركم تُزرع عادةً بشكل طبيعي مع محاصيل أخرى في الحديقة. منذ عام ٢٠١٩، أصبحت مصانع هاي لوي لمعالجة نشا الكركم تشتري نباتات الكركم بشكل مستدام، لذا أركز على إنتاج السلع الأساسية. حاليًا، تُزرع في حديقة عائلتي أكثر من هكتار من الكركم، بسعر شراء ١٠,٠٠٠ دونج للكيلوغرام، وتُدرّ نباتات الكركم سنويًا إيرادات تزيد عن ٢٥ مليون دونج".
حاليًا، يزرع العديد من سكان المنطقة الكركم بين بساتين الفاكهة للحفاظ على خصوبة التربة وزيادة الدخل. وهذا أيضًا اتجاه مستدام، لذا نأمل أن يكون لمنشأة إنتاج نشا الكركم في هاي لوي مستقبلًا صلة مستدامة تشجع سكان المنطقة والمناطق المجاورة على توسيع رقعة إنتاجها، مما يساهم في زيادة الدخل واستقرار الحياة.
السيد فام دوي دات
سكرتير الحزب ورئيس اللجنة الشعبية لبلدة فو كوانغ
فان تشونغ
مصدر
تعليق (0)