وعاء ساخن لسمك القرش غني بالليمون والكركم
المأكولات البحرية في المدينة. ها تيان طازجة ولذيذة ومتنوعة. الأطباق اللذيذة المصنوعة من الروبيان الطازج والأسماك والمحار والمحار والقواقع مثل السمك المشوي ودهن البصل المشوي والمقلي مع زبدة الثوم والمقلي مع الساتاي برائحة حلوة تجذب دائمًا عددًا كبيرًا من رواد المطعم. من بينها طبق سمك القرش الغني بعشب الليمون والكركم وهو طبق لا ينبغي تفويته عند القدوم إلى ها تيان.
تعتبر أسماك القرش الغنية نادرة نسبيًا، لذا يقوم الصيادون بتزويدها فقط للمطاعم الكبيرة أو أصحاب المطاعم الذين قاموا بالحجز مسبقًا. لحم السمك لذيذ ومغذي، ويمكن تجهيزه في العديد من الأطباق، ولكن الأكثر لذيذًا هو سمك القرش الغني المطبوخ في حساء الليمون والكركم الحامض. يعد هذا أيضًا طبق حساء حامض نموذجي لمنطقة Ha Tien الساحلية مع مزيج من المأكولات من مجموعات كينه والخمير العرقية.
عند طهي وعاء سمك القرش الغني بعشب الليمون والكركم، يتم تقطيع السمك إلى قطع بحجم 1-1,5 سم وتوضع في وعاء من الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق تقريبًا، ثم يضاف النعناع وبراعم الفاصوليا والأناناس والطماطم والبامية والملفوف، وبراعم الخيزران طازجة... ثم تتبل حسب الذوق. قم بغلي وعاء السمك مرة أخرى، ورشه بالكزبرة المفرومة المطهوة ببطء وبضع شرائح من الفلفل الحار. يقدم مع طبق سمك القرش الساخن الغني بعشب الليمون والكركم والشعيرية الطازجة والسبانخ المائية وصلصة السمك الصافية مع بضع شرائح من الفلفل الحار.
وعاء سمك القرش الغني بعشب الليمون والكركم هو مزيج متناغم من الطعم الحامض للمرق والنكهات المميزة لعشبة الليمون والكركم، مما يخلق انطباعًا لا يُنسى لدى الزوار. مع نسيم البحر البارد، يعد الجلوس مع عائلتك والاستمتاع بالوعاء الساخن تجربة رائعة عند القدوم إلى Ha Tien.
"لقد جئت إلى المدينة. ها تيان عدة مرات، في كل مرة يختار أطباقًا جديدة للاستمتاع بها. ومع ذلك، فإن طبق سمك القرش الغني بعشب الليمون والكركم هو الطبق الذي تختاره عائلتي دائمًا عند المجيء إلى هنا، لأن المذاق الحلو والحامض للمرق ولحم السمك الطازج يجذب عشاق الطعام مثلي، السيدة ها ثي مونغ توين، التي تعيش في تريو. كوميون سون، منطقة تريو فونج (كوانج تري) مشتركة.
جذابة بون كين
أحد الأطباق التي لا ينبغي تفويتها عند القدوم إلى المدينة. ها تيان هي الشعرية الشعيرية. للحصول على وعاء لذيذ من الشعيرية، عليك أن تمر بالعديد من خطوات المعالجة، بدءًا من اختيار المكونات إلى الخضار المصاحبة.
إن وعاء المعكرونة الشعيرية في متجر المعكرونة Nang Nguyen لذيذ وجذاب للسياح.
يعتبر متجر المعكرونة الشعيرية Nang Nguyen المملوك لعائلة Nguyen Thi Nang، والمقيمة في 9 Mac Tu Hoang Street، Dong Ho Ward، مكانًا قديمًا ولذيذًا لبيع المعكرونة الشعيرية في المدينة. ها تيان. ووفقا للسيدة نانغ، للحصول على وعاء لذيذ من الشعيرية، يجب أن يكون نوع السمك الذي يتم اختياره للطهي هو باراكودا البحر. باراكودا البحر سمكة حميدة، طازجة ولذيذة ومناسبة للنودلز.
"الخطوة المهمة للحصول على وعاء لذيذ من الشعيرية هي طهي السمك على البخار مع حليب جوز الهند. بعد الغليان، يُفصل السمك عن اللحم، ويُدق، ويُضرب حتى يصبح لحم السمك رقيقًا، ويخلط مع حليب جوز الهند، ويُتبل حسب الرغبة. توضع الشعيرية في وعاء مع بعض الخضار النيئة والبابايا والخيار وبراعم الفاصوليا والأعشاب ثم تسكب عليها الماء الساخن. وقالت السيدة نانغ: "عند الاستمتاع، يمكن للضيوف إضافة الفلفل الحار لإعداد طبق دهني وعطر ولذيذ".
غريب مع الشعرية المطهية على البخار
عند القدوم إلى متجر المعكرونة المطهوة على البخار رقم 3 شارع لام سون، جناح دونج هو، يمكن للزوار الاستمتاع بحساء المعكرونة المطهوة على البخار مع النكهة الغنية من لفائف الربيع والشوماي وحليب جوز الهند الدهني والمعكرونة الناعمة المطهوة على البخار. نودلز الأرز المطهوة على البخار تقدم مع الأعشاب والخيار المفروم وبراعم الفاصوليا والمغطاة بحليب جوز الهند لذيذة. إذا كنت لا تحب المذاق الدهني لحليب جوز الهند، يمكنك استخدام صلصة السمك الحلوة والحامضة.
"بعد ما يقرب من 25 عامًا من العمل في صناعة المعكرونة المطهوة على البخار، وعلى الرغم من وجود العديد من التقلبات، إلا أنني ما زلت أرغب في الحفاظ على المهنة التقليدية للعائلة، وذلك لكسب المزيد من الدخل والمساهمة في تقديم مطبخ المدينة. "ها تيان يأتي للسياح من القريب والبعيد"، قالت السيدة لي لام ثوي ها - صاحبة متجر المعكرونة المطهوة على البخار.
تعتبر نودلز الأرز المطهوة على البخار من الأطباق الغريبة التي تجذب السياح.
السياح القادمين إلى المدينة. لا يستطيع Ha Tien زيارة المناظر الطبيعية الجميلة فحسب، بل يمكنه أيضًا الاستمتاع بالعديد من الأطباق اللذيذة ذات النكهة الفريدة لمطبخ Ha Tien. عند القدوم إلى ها تيان، يعد بجلب تجارب جديدة للسياح وأطباق لذيذة وفريدة من نوعها.
المقالات والصور: ثين هيو
