الفواكه المجففة - نكهة تيت لشعب سون لا

مع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة At Ty، قامت العديد من الشركات والتعاونيات بالبحث وإنتاج منتجات الفاكهة المجففة ذات التصاميم المتنوعة والمظهر الجميل، مما جذب المستهلكين وأصبح هدية Tet التي اختارها العديد من الناس.

تأسست شركة هاي دانج لتكنولوجيا الأغذية المحدودة في مدينة سون لا عام ٢٠١٩، وقد ساهمت في تقريب نكهة فاكهة سون لا إلى المستهلكين داخل المقاطعة وخارجها. بعد أكثر من خمس سنوات من التطوير، أجرت الشركة أبحاثًا وابتكرت وأطلقت حوالي ٣٠ منتجًا مصنوعًا من فواكه المقاطعة المميزة، مثل البرقوق، والمشمش، والمانجو، والموز، والأناناس، والبابايا، والجوافة... يتم اختيار المنتجات ومعالجتها وفقًا لعمليات حديثة، مما يضمن الحفاظ على النكهة الطبيعية والقيمة الغذائية.

منتجات الفاكهة لشركة هاي دانج لتكنولوجيا الأغذية المحدودة (المدينة).

صرحت السيدة لي ثي كوينه ترانج، مديرة الشركة: "تركز الشركة هذا العام على طلبات الجملة والإنتاج وفقًا لمتطلبات العملاء. ويعمل مصنع المعالجة التابع للشركة حاليًا بكامل طاقته، ويعمل به حوالي 20 عاملًا موسميًا لتلبية جدول التسليم للعملاء خلال رأس السنة القمرية الجديدة".

بالإضافة إلى المنتجات التي تنتجها الشركة مباشرةً، تتعاون شركة هاي دانج لتكنولوجيا الأغذية المحدودة مع شركة فوك سينه سون لا المساهمة، وشركة مينه تيان جروب المساهمة (MTG) لإنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات ومجموعات هدايا فريدة تلبي احتياجات عملاء التجزئة. وتخدم الشركة سوق تيت هذا العام، وتتراوح أسعار هداياها بين 300,000 و1,000,000 دونج فيتنامي للمجموعة.

يعرض المتجر المنتجات المصنعة لشركة Hai Dang Food Technology Company Limited في المجموعة 3، حي Quyet Thang، المدينة.

مع ما يقرب من 20 عامًا من الخبرة في مجال إنتاج ومعالجة منتجات الفواكه المجففة، قامت جمعية 19/5 التعاونية للتنمية الزراعية ، في بلدة مزرعة موك تشاو، مقاطعة موك تشاو، بتوسيع نطاق إنتاجها بشكل مستمر، وتطوير معالجة البرقوق والمشمش والمانجو.

من هذه الفواكه الرئيسية الثلاث، أنتجت التعاونية 16 منتجًا مجففًا متنوعًا وغنيًا، مثل: البرقوق المجفف بالزنجبيل، البرقوق المجفف بالعسل، البرقوق المجفف الأصلي، البرقوق المجفف بالأعشاب، المانجو المجففة، إلخ. وعلى وجه الخصوص، تم الاعتراف بالبرقوق المجفف بالزنجبيل والبرقوق المجفف بالعسل والبرقوق المجفف بالأعشاب كمنتجات OCOP من فئة 4 نجوم على مستوى المقاطعة، مما يؤكد جودتها العالية.

صرح السيد ماي دوك ثينه، مدير التعاونية، قائلاً: "استعدادًا لتلبية احتياجات التسوق للعملاء خلال رأس السنة القمرية الجديدة 2025، قامت التعاونية سابقًا بحصاد وشراء 500 طن من البرقوق والمشمش والمانجو الطازج لمعالجتها وتحويلها إلى 30 طنًا من الفواكه المجففة. بعد المعالجة، تُعبأ المنتجات وتُلصق عليها العلامات التجارية، وتُقدم للمستهلكين المحليين، وتُقدم إلى عدد من متاجر التجزئة الكبرى في جميع أنحاء البلاد".

عرض وتقديم منتجات سونغ ما المجففة لونجان

مواكبةً لهذا التوجه، استثمرت العديد من الشركات والتعاونيات في المقاطعة بنشاط في الآلات وخطوط الإنتاج الحديثة، وطبّقت تقنيات متطورة في معالجة الفواكه المجففة، مطوّرةً باستمرار مجموعة متنوعة من المنتجات لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين. وفي الوقت نفسه، ساهمت في حل مشكلة موسمية الفواكه الطازجة.

بشكل عام، مثل التعاونية الزراعية Quyet Thanh Moc Chau، مقاطعة Moc Chau، التعاونية ذات العضو الواحد Dat Thuy، مقاطعة Mai Son، التعاونية الزراعية Bao Minh، مقاطعة Song Ma... هناك العديد من المنتجات التي تم الاعتراف بها على أنها تلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم والأربع نجوم، مثل: البرقوق المجفف بالزنجبيل، البرقوق المجفف بالعسل، البرقوق المجفف بالأعشاب، الكاكي المقرمش المجفف، فاكهة العاطفة المجففة، اللونجان المجفف، الجوافة المجففة من أربعة فصول...

يتم تعبئة وتغليف منتجات البرقوق والمانجو المجففة لضمان نظافة الغذاء وسلامته.

قالت السيدة ماي ثانه هوا، صاحبة متجر للسلع الاستهلاكية الأساسية في المدينة: في السنوات الأخيرة، أنتجت شركات سون لا والتعاونيات أنواعًا عديدة من الفواكه المجففة. تتميز هذه المنتجات بتنوعها وتغليفها الجميل وسهولة تتبعها، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. لذلك، يُولي متجري الأولوية لاستيراد الفواكه المجففة المحلية لتلبية احتياجات التسوق لسكان المدينة، وخاصةً خلال عطلة تيت القادمة.

يختار العديد من العملاء صناديق هدايا الفواكه المجففة لتقديمها للأقارب والعائلة خلال تيت.

الخبر السار هو أن المنتجات المجففة من منتجات سون لا الزراعية تحظى بثقة متزايدة من قبل العديد من العملاء. قالت السيدة تران ثي هوين، المجموعة الأولى، حي كويت ثانغ، مدينة سون لا: "أجد الفواكه المجففة عملية للغاية، وسهلة الحفظ، ولا تخشى التلف مثل الفواكه الطازجة. كما أن المنتجات متنوعة، مع خيارات متعددة مثل البرقوق والمشمش والمانجو والجاك فروت والموز والفراولة... في كل عام، أختار شراء مجموعات هدايا الفواكه المجففة من سون لا كهدايا لوالديّ وأقاربي، وهي تحظى بشعبية كبيرة".

أصبحت الفواكه المجففة خيارًا شائعًا لهدية تيت، إذ يفضلها المستهلكون لسهولتها وسلامتها وفوائدها الصحية وخصائصها الثقافية التقليدية. ولا يقتصر تطور الشركات والتعاونيات المنتجة للفواكه المجففة في مقاطعة سون لا على زيادة قيمة المنتجات الزراعية وتلبية طلب السوق فحسب، بل يُضفي أيضًا طابعًا مميزًا على نكهة تيت المميزة لسكان سون لا.

فان ترانج

المصدر: https://baosonla.org.vn/kinh-te/hoa-qua-say-huong-vi-tet-cua-nguoi-son-la-hdRX5wIHR.html