"إحياء" صنف أرز دم التنين النادر

من السلالات الوراثية المتبقية في الأراضي المنخفضة الملوثة بالشب في منطقة تاي نينه الحدودية، نجح العلماء في استعادة صنف أرز دم التنين، وهو أحد أصناف الأرز الموسمية المتخصصة النادرة في دونغ ثاب موي. هذا النجاح لا يُعيد فقط الموارد الوراثية المحلية المهددة بالزوال، بل يفتح أيضًا آفاقًا لبناء سلسلة منتجات أرز عشبية عالية القيمة للمنطقة.

إيقاظ إمكانات أصناف الأرز المتخصصة

دم التنين، وهو صنف أرز موسمي تقليدي اشتهر سابقًا في دونغ ثاب موي، ينمو جيدًا في التربة المغمورة بالكبريتات الحمضية. وهو أكثر أنواع الأرز تحملًا للظروف القاسية، وقد ارتبط منذ زمن طويل بسكان منطقة تاي نينه الحدودية. ومع ذلك، بعد عقود من الزراعة المتواصلة دون تحسين، تدهور هذا الصنف بشكل متزايد، وانخفضت إنتاجيته، وأصبحت جودته غير مستقرة، وأصبح أكثر جفافًا وصلابة من ذي قبل. ولذلك، تقلصت مساحة زراعة دم التنين في تاي نينه بسرعة.

حقل أرز دم التنين يستخدم تكنولوجيا عالية.

في ظل تحول معظم المزارعين إلى زراعة أصناف أرز عالية الغلة، تعاني العديد من المناطق الحدودية، مثل تان هونغ وفينه هونغ، من ظروف ري غير مستقرة، ما يُجبرها على العودة إلى زراعة أصناف أرز موسمية تقليدية. ومع ذلك، فإن مصدر أرز دم التنين الأصيل قد نفد تقريبًا، مما يُصعّب الحفاظ على هذا الصنف.

لإنقاذ صنف أرز مميز آخذ في الانقراض تدريجيًا، نسقت وزارة العلوم والتكنولوجيا في مقاطعة لونغ آن سابقًا مع كلية الزراعة (جامعة كان ثو) في عام ٢٠٢٣ لتنفيذ مشروع "اختيار واختبار إنتاج أصناف أرز دم التنين عالية الجودة، بالاتجاه العضوي". سيُنفذ المشروع في مقاطعتي فينه هونغ وتان هونغ خلال الفترة ٢٠٢٣-٢٠٢٥.

في المحصول الأول (2023-2024)، نشر فريق البحث النموذج على مساحة 0.5 هكتار؛ وفي المحصول الثاني (2024-2025)، وُسِّعت المساحة إلى 3 هكتارات. ومن مميزات المشروع بناء نموذج زراعة أرز دم التنين عالي التقنية على مساحة هكتارين. وتُنفَّذ جميع مراحل الزراعة والتسميد والرش بواسطة طائرات بدون طيار، لتقييم مدى تكيف صنف الأرز الموسمي مع تقنيات الزراعة الحديثة.

وتهدف استعادة صنف أرز دم التنين إلى الحفاظ على الموارد الوراثية للأرز الموسمي النادر في البلاد وتعزيزها.

أفاد فريق البحث بأنه من أصل 800 سلالة أرز جُمعت محليًا وفي بنك البذور التابع للجامعة الزراعية ، أجرى الفريق مسوحات ميدانية واستبعد السلالات التي لم تستوفِ الشروط. وفي النهاية، لم يُحتفظ إلا بـ 200 سلالة مختارة لإجراء اختبارات معمقة. وقد أنتج أرز هذه السلالات أرزًا أكثر نعومةً ولزوجةً، بمحتوى أميلوز لا يتجاوز 17%، وهو أقل بكثير من محتوى أرز التنين الأحمر قبل إعادة زراعته (20-22%). وهذه عتبة أميلوز مناسبة بشكل خاص للأرز الطري ذي الرائحة العطرة، والذي لا يكون شديد اللزوجة ولكنه يحتفظ بلزوجة طبيعية.

بفضل عملية الاختيار الدقيقة وتقنيات الزراعة المُحسّنة، ازداد إنتاج صنف دم التنين المُعاد زراعته بشكل ملحوظ، ليصل متوسط ​​إنتاجه إلى 4 أطنان للهكتار، متجاوزًا المستوى السابق الذي كان يتراوح بين 3 و3.5 أطنان للهكتار. كما يُساعد استخدام الطائرات بدون طيار على تقليل كمية البذور المزروعة من 70 كجم للهكتار إلى 50 كجم للهكتار، وتُقلل كمية الأسمدة الكيميائية إلى 25-30% فقط مقارنةً بالأرز عالي الإنتاجية. يُساعد استخدام الأسمدة العضوية بشكل أساسي على تقوية النباتات، والحد من ركودها، وتحسين صحة التربة.

أظهرت نتائج التحليل أن صنف الأرز المُعاد زراعته يتميز بالعديد من الخصائص الزراعية المتميزة: فترة نمو تتراوح بين 4 و5.5 أشهر؛ ارتفاع النبات 120-130 سم؛ وزن الألف حبة 23-24 غرامًا؛ طول الأرز البني 7-7.2 مم؛ يتراوح إنتاجه بين 3.5 و4.5 طن للهكتار. يصل محتوى البروتين إلى 8.5-9.5%، وهو أعلى بكثير من أصناف الأرز التجارية الأخرى. يتميز هذا الصنف بمقاومة متوسطة لحشرة قافزات النبات البنية، ولكنه مقاوم بشدة لمرض ذبول الأوراق - وهي ميزة كبيرة في ظل تغير المناخ.

بحاجة إلى وحدة تطوير المنتجات

لم يتوقف فريق البحث عند نجاح عملية الترميم فحسب، بل قام أيضًا بتقييم الجودة الغذائية للأرز الأحمر المُحسّن. أُرسلت عينات من الأرز إلى مجموعة لوك تروي لاختبار مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). أظهرت النتائج أن مؤشر نسبة السكر في الدم كان 52-53 فقط، وهو أقل بكثير من الأرز الأبيض (60-80). هذا يجعل الأرز الأحمر خيارًا مثاليًا لمرضى السكري أو من يحتاجون إلى ضبط مستوى السكر في الدم.

انطلاقًا من هذا الأساس، يهدف فريق البحث إلى تطوير أرز دم التنين إلى أرز مُنبت بحمض جاما أمينوبوتيريك (GABA)، وهو سلالة أرز غنية بحمض جاما أمينوبوتيريك، مفيد للجهاز العصبي والنوم والجهاز القلبي الوعائي. يُعد هذا المنتج أرزًا مغذيًا ذا قيمة سوقية عالية، مما يتيح فرصةً قيّمةً لتعزيز علامة أرز تاي نينه المميزة.

بالإضافة إلى الاستهلاك المباشر، يُمكن أيضًا تحويل أرز التنين الأحمر إلى العديد من المنتجات ذات القيمة المضافة، مثل الشعيرية المجففة، وحساء الفو، والمعكرونة، والنبيذ، وغيرها، أو دمجه مع السياحة لاستكشاف مناطق زراعة الأرز التقليدية. ومع ذلك، يُظهر واقع الإنتاج الحالي أن الاستهلاك لا يزال يُمثل عقبة رئيسية.

وفقًا لفريق البحث، يعتمد سوق أرز دم التنين الحالي بشكل رئيسي على صغار التجار. يُستورد جزء من الأرز المسمى "دم التنين" المعروض في السوق من كمبوديا، ثم يُطحن ويُعاد بيعه، مما يُسبب تضاربًا في المعلومات ويؤثر على قيمة العلامة التجارية.

تستعير العديد من أصناف الأرز الملون الأخرى اسم دم التنين لزيادة الاستهلاك، مما يُصعّب على المستهلكين التمييز بين الأصل والجودة الأصلية. ويُعتبر أرز دم التنين بعد إعادة زراعته أفضل بكثير من أصناف الأرز الملون المستوردة.

أظهر تحليل فريق البحث أن محتوى المغذيات الدقيقة في الأرز الأحمر مرتفع بشكل استثنائي؛ كما أن لزوجته ونعومته من بين الأفضل. حلل فريق البحث أكثر من ألف صنف من بذور المدرسة، ولكن لم يتفوق أي منها على الأرز الأحمر من حيث اللزوجة. لطالما اعتبر العديد من السكان المحليين الأرز الأحمر "أرزًا عشبيًا".

ومع ذلك، لبناء علامة تجارية وزيادة قيمتها الاقتصادية، يحتاج هذا النوع من الأرز إلى مشاركة شركة قادرة على قيادة سلسلة القيمة. فالشركة القوية قادرة على بناء منطقة مركزة للمواد الخام، وتطبيق عمليات إنتاج عضوية وعالية التقنية، والاستثمار في خطوط المعالجة العميقة، وطرح المنتجات في الأسواق المحلية والدولية بمعايير واضحة.

لا تزال تاي نينه تفتقر إلى مثل هذه المشاريع، إذ يفتقر إنتاج أرز التنين الأحمر، رغم إمكاناته الوفيرة، إلى منفذ مستدام. لذلك، لا يزال المزارعون مترددين في توسيع رقعة أراضيهم، في حين أن المنتجات المعالجة بعمق لم تُصنع تقريبًا.

يفتح نجاح مشروع استعادة أرز دم التنين آفاقًا جديدة لتاي نينه. فبمشاركة الشركات ودعم الدولة في بناء العلامة التجارية، يمكن لأرز دم التنين أن يصبح منتجًا رئيسيًا يحمل هوية الأراضي المغمورة، ويساهم في الحفاظ على الموارد الوراثية الثمينة، وزيادة دخل المزارعين في المناطق الحدودية.

مركز الاتصالات العلمية والتكنولوجية

المصدر: https://mst.gov.vn/hoi-sinh-giong-lua-huyet-rong-quy-hiem-197251120014504326.htm