هونغ باو ها - الحلاوة على الأرض المقدسة

في كل عام، حوالي الشهر القمري السابع، يتوافد الزوار من جميع أنحاء العالم إلى مهرجان معبد خليج أونغ هوانغ في بلدة باو ها (لاو كاي). يبدو الأمر كما لو أن هناك تناغمًا جميلًا بين السماء والأرض، حيث يتزامن هذا الوقت المقدس مع دخول حدائق الورود المحلية الشهيرة الخالية من البذور موسم الحصاد.

كثيراً ما يمزح السكان المحليون قائلين إنه كلما قرع الطبول في معبد أونغ باي، تبدأ أشجار الكاكي بالاصفرار. وينتشر الجو الاحتفالي من فناء المعبد إلى كل حديقة، حيث تتدلى أشجار الكاكي الذهبية الخالية من البذور بثقل على الأغصان، وكأنها تجذب الزوار. وهذا ثمرة أجيال من الزراعة، حيث شهدت بعض أشجار الكاكي عشرات مواسم المهرجانات.

بينما كان يتجول في الحديقة مع عشرات أشجار الورد القديمة التي تخص عائلته، قال السيد فام فان دين، في قرية لين ها 6، بلدية باو ها: "لقد مرّ 30-40 عامًا منذ زراعة أول ثمرة، ولكن لم يكن هناك عام واحد من الفشل. كلما كانت الشجرة أقدم، زادت ثمارها. يجب دعم الأغصان وإلا ستتكسر جميعها. في المتوسط، يُنتج بعض الأشجار 4-5 قنطارات للكيلوغرام الواحد، أي ما يعادل 4-5 ملايين دونج."

يمكن نقع الكاكي القديم في ماء البئر لمدة 3-4 أيام لصنع الكاكي المخلل.

من جذور الورد لدى أجدادنا، وحتى يومنا هذا، أصبح الورد الخالي من البذور المحصول الرئيسي في المنطقة، وهو مشهور كمنتج "نظيف" طبيعي، يكاد يكون خاليًا من الحاجة إلى تدخل المبيدات الحشرية.

فيما يتعلق بالقيمة الخاصة للكاكاو المحلي، أكد السيد نجوين فان خانه، رئيس قرية ليان ها 6: "هذا الصنف من الكاكي ثمين للغاية، وحتى الآن كان ينمو بشكل طبيعي في الغالب. بصراحة، أحيانًا لا تصله قطرة ماء واحدة للري، إلا في المناطق ذات الأراضي المسطحة، حيث يُضاف القليل من السماد فقط، ولا يُرش بالمبيدات الحشرية، ومع ذلك لا يزال الكاكي يُثمر."

بفضل هذه الجودة المميزة، تحظى علامة باو ها التجارية بشهرة متزايدة. وقد حاز المنتج رسميًا على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم، ليصبح فخرًا للناس وهدية ثمينة للسياح عند زيارتهم باو ها.

صرحت السيدة لوك ثي توين، المسؤولة الاقتصادية بالبلدية، بأن مساحة أشجار الكاكي المحلية تبلغ حاليًا حوالي 300 هكتار. في الماضي، كان السكان يزرعون ويحصدون أشجار الكاكي بالطريقة التقليدية على سفوح التلال، وكانت المنتجات المعروضة في السوق تقتصر على الكاكي الناضج والمخلل.

كما أن الكاكي الناضج من باو ها يعد أيضًا بمثابة علاج لذيذ للضيوف.

وفي المستقبل، سنطبق أيضًا التطورات العلمية الجديدة لمساعدة الناس على تحسين الجودة والإنتاجية، والتحرك نحو إنتاج منتجات أخرى مثل الكاكي المجفف المقرمش، والكاكي المجفف الطري، وعصير الكاكي... وليس الاكتفاء بالكاكي الطازج كما هو الحال الآن،" كما قالت السيدة لوك ثي توين.

عند زيارة باو ها هذه الأيام، لا ينغمس الزوار في فضاء روحي وثقافي فريد فحسب، بل تتاح لهم أيضًا فرصة الاستمتاع بمذاق الكاكي الطازج الحلو والمقرمش في الحديقة. إنها نعمة من السماء والأرض، وخير دليل على طيبة قلوب أهلها.

vov.vn

المصدر: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html