هونغ باو ها - حلاوة على أرض مقدسة

في كل عام، خلال الشهر السابع من التقويم القمري، يتوافد الحجاج إلى مهرجان معبد أونغ هوانغ باي في بلدة باو ها (مقاطعة لاو كاي). ويبدو الأمر وكأنه توافق بديع بين السماء والأرض، إذ يتزامن هذا الوقت المقدس مع ذروة موسم حصاد فاكهة الكاكي عديمة البذور في البساتين المحلية.

كثيرًا ما يقول السكان المحليون مازحين إنه كلما دُقّت طبول مهرجان معبد أونغ باي، تبدأ ثمار الكاكي على الأشجار بالاصفرار. وتنتشر أجواء الاحتفال من ساحة المعبد إلى كل حديقة، حيث تتدلى ثمار الكاكي الذهبية الخالية من البذور بثقل على الأغصان، وكأنها تدعو الزوار. هذا نتاج أجيال من الزراعة التي قام بها السكان المحليون؛ فقد شهدت بعض أشجار الكاكي عشرات المواسم الاحتفالية.

قال السيد فام فان دين، من قرية ليان ها 6، ببلدية باو ها، وهو يتجول في حديقة عائلته التي تضم عشرات شجيرات الورد القديمة: "منذ أن بدأت هذه الشجيرات في الإثمار قبل 30-40 عامًا، لم يمر عام واحد دون محصول. كلما تقدمت في العمر، زاد إنتاجها من الثمار، وعلينا تدعيم الأغصان وإلا ستنكسر. في المتوسط، يُباع الكيلوغرام الواحد بـ 10,000 دونغ فيتنامي، وتنتج بعض الأشجار ما بين 4 و5 قناطير، أي ما يعادل 4-5 ملايين دونغ فيتنامي."

يمكن نقع ثمار الكاكا الناضجة في ماء البئر لمدة 3-4 أيام لصنع الكاكا المخللة.

من أشجار الكاكي التي كان يزرعها أجدادنا، أصبح الكاكي الخالي من البذور المحصول الرئيسي في المنطقة، وهو مشهور بأنه منتج طبيعي "نظيف" لا يتطلب أي تدخل تقريبًا من المبيدات الحشرية.

فيما يتعلق بالقيمة الخاصة لفاكهة الكاكي المحلية، أكد السيد نغوين فان خان، رئيس قرية ليان ها 6، قائلاً: "هذا النوع من الكاكي ثمين للغاية؛ فقد نما بشكل طبيعي في الغالب حتى الآن. وبصراحة، في بعض الأحيان لم يحصل على قطرة ماء واحدة للري. باستثناء المناطق ذات الأراضي المستوية، حيث يضيف المزارعون القليل من الأسمدة، لا يتم رش أي مبيدات حشرية، ومع ذلك لا تزال ثمار الكاكي وفيرة."

بفضل هذه الجودة الاستثنائية، تحظى علامة فاكهة الكاكي "باو ها" بشهرة متزايدة. وقد حاز المنتج رسمياً على تصنيف ثلاث نجوم من منظمة OCOP، ليصبح مصدر فخر لسكان المنطقة وهدية قيّمة للسياح الذين يزورون باو ها.

بحسب السيدة لوك ثي توين، المسؤولة الاقتصادية في البلدية، تبلغ مساحة أشجار الكاكي المحلية حاليًا حوالي 300 هكتار. في الماضي، كان السكان المحليون يزرعون ويحصدون أشجار الكاكي بشكل رئيسي باستخدام الطرق التقليدية على سفوح التلال، وكانت المنتجات المعروضة في السوق تقتصر على الكاكي الناضج والكاكي غير الناضج المخصص للنقع.

كما أن ثمار الكاكا الناضجة في باو ها تُعتبر متعة لذيذة يمكن تقديمها للضيوف.

"سنطبق أيضًا التطورات العلمية الجديدة لتحسين جودة وإنتاجية منتجاتنا للمزارعين، بهدف ابتكار منتجات أخرى مثل الكاكا المجفف المقرمش، والكاكا المجفف المطاطي، وعصير الكاكا، وما إلى ذلك، وليس فقط الكاكا الطازج كما نفعل الآن"، هذا ما صرحت به السيدة لوك ثي توين.

عند زيارة باو ها هذه الأيام، لا يقتصر الأمر على انغماس السياح في أجواء ثقافية وروحية فريدة، بل تتاح لهم أيضاً فرصة الاستمتاع بمذاق الكاكا الطازج واللذيذ المقطوف مباشرة من البساتين. إنها هدايا من الطبيعة ودليل على كرم أهلها.

vov.vn

المصدر: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html