حلوى الفول السوداني Truong Thuan وحلوى النقانق: منتج OCOP حاصل على 4 نجوم

في عام 2020، حصلت منتجات حلوى الفول السوداني والحلوى المحشوة لشركة Truong Thuan Production and Trading Company Limited، قرية Duong Ngoc، بلدية Tan Tien (Hung Ha) على اعتراف اللجنة الشعبية الإقليمية كمنتجات OCOP من فئة 4 نجوم. وتُعد هذه فرصة للشركة لبناء علامة تجارية مستدامة، وتوسيع السوق، وتعزيز ثقة المستهلكين.

السيد فان فان ترونج (على اليمين)، مدير شركة ترونج ثوان للإنتاج والتجارة المحدودة، يقدم منتجات OCOP ذات الأربع نجوم.

أثناء السير على طريق قرية دونج نغوك في وقت متأخر من بعد الظهر، تنتشر رائحة الشعير والفول السوداني والسمسم العطرة في كل مكان. في هذه الأيام، يعمل عمال شركة Truong Thuan للإنتاج والتجارة المحدودة على خط إنتاج الحلوى. هذا هو الوقت الذي تكون فيه صناعة حلوى الفول السوداني وحلوى النقانق في أوجها خلال تيت. السيد فان فان ترونج، الذي ينحدر أصلاً من قرية نجوين، بلدية نجوين كسا (دونغ هونغ)، عندما كان يعيش في بلدية تان تيان (هونغ ها)، قام بجرأة ببناء منشأة لإنتاج حلوى الفول السوداني وحلوى النقانق لتطوير المهنة في المنطقة. في البداية، كانت ورشته تنتج بشكل أساسي يدويًا، ولكن نظرًا للطلب المتزايد من رواد المطاعم، قرر في عام 2019 إنشاء شركة والاستثمار في الآلات لإنتاج كميات أكبر لتلبية السوق. بفضل معايير عدم استخدام المواد الحافظة، والإنتاج والاستهلاك في أسرع وقت ممكن، وعدم ترك المخزون، والتأكد من أن المنتجات عند طرحها في السوق تكون طازجة دائمًا، والاحتفاظ بالنكهة الأصلية ونكهة الفول السوداني والسمسم وما إلى ذلك، فإن منتجات الشركة تحظى بثقة العديد من العملاء. في المتوسط، تنتج الشركة 70 - 80 طنًا من الحلوى سنويًا لبيعها للمحافظات.

إن صنع حلوى الفول السوداني اللذيذة والحلوى المحشوة يتطلب من المنتج أن يكون ماهرًا وحذرًا في كل مرحلة. السيدة نجوين ثي نغا، من قرية آن نهان، هي واحدة من العمال الذين لديهم أكثر من 10 سنوات من الخبرة في إنتاج حلوى الفول السوداني والحلوى المحشوة. قالت: لصنع حلوى الفول السوداني، قم أولاً بتحميص الفول السوداني حتى ينضج، ثم قم بإزالة القشرة، ثم اطحنه برفق. ثم قومي بتذويب سكر الشعير وأضيفي المكونات واخلطيهم جيدا ثم اسكبيهم على الشوبك المسطح وقطعيهم إلى قطع حسب النمط المحدد. بعد ذلك، استخدمي بذور السمسم المحمصة لرشها على سطح الحلوى وانتظري حتى تجف الحلوى وتصبح مقرمشة قبل التغليف. أما بالنسبة للحلوى المحشوة، فإن عملية إنتاجها أكثر دقة. أولاً، يتم غلي الشعير والسكر على الموقد حتى يشكلا كتلة ذات مرونة معينة. الخطوة الثانية هي توزيع المكونات بشكل رقيق جداً حتى نحصل على قشرة الحلوى، ثم وضع الحشوة في المنتصف وتشكيلها على شكل اسطوانة طويلة. إن متطلبات هذه المرحلة هي أن يكون الصانع ماهرًا جدًا بحيث يبدو الجزء الخارجي من الحلوى مثل قطعة النقانق مع طبقة من السكر الأبيض وحشوة الفول السوداني العطرية في الداخل. الخطوة الأخيرة هي تقطيع المنتج إلى قطع بحجم قياسي ثم تغليف المنتج النهائي في عبوة جذابة ومضغوطة ومريحة وتصميم مع وجود رمز الاستجابة السريعة على العبوة لمساعدة المستهلكين في البحث عن معلومات المنتج بسهولة.

قال السيد فان فان ترونج، مدير شركة ترونج ثوان للإنتاج والتجارة المحدودة: "نحرص بعناية ودقة على اختيار المكونات المتوفرة محليًا للحصول على منتجات نهائية ذات نكهات فريدة تلبي احتياجات العملاء". وعلى وجه الخصوص، في عام 2020، عندما اعترفت اللجنة الشعبية الإقليمية بمنتج OCOP ذو الأربع نجوم، تم تعزيز سمعة الشركة، مما أدى إلى دفع العلامة التجارية إلى أبعد من ذلك. وفي الفترة المقبلة، ستواصل الشركة تحسين جودة المنتجات، والتوسع في الأسواق الخارجية، والتحرك نحو تصميمات البناء والجودة لتلبية منتجات OCOP ذات الخمس نجوم.

Kẹo lạc, kẹo dồi Trường Thuận: Sản phẩm OCOP 4 sao

شركة Truong Thuan للإنتاج والتجارة المحدودة توفر فرص عمل لحوالي 40 إلى 50 عاملاً محليًا.

في الوقت الحالي، تعمل الشركة على توفير فرص عمل لحوالي 40 - 50 عاملًا محليًا برواتب تتراوح بين 8 - 10 ملايين دونج/شخص/شهر. تصل الإيرادات السنوية إلى مليارات الدونغ. وقال نائب رئيس لجنة الشعب في بلدية تان تيان، السيد تران دوك فو: بفضل تطوير المهن التقليدية، أصبح السيد ترونج أحد الأسر الرائدة في تطوير الاقتصاد المحلي، مما أدى إلى خلق فرص عمل للعديد من العمال. من أجل تطوير المهنة بشكل مستدام، نحن مهتمون بخلق الظروف للترويج للمنتجات وتقديمها للمستهلكين في المعارض؛ - التنسيق سنويا مع الوحدات المتخصصة لتنظيم دورات تدريبية للمنتجين حول سلامة الغذاء والنظافة. لا تقوم الشركة بإنتاج حلوى الفول السوداني وحلوى النقانق فحسب، بل تنتج أيضًا العديد من أنواع الحلويات عالية الجودة بخطوط إنتاج حديثة مثل: حلوى الشوكولاتة، وحلوى الجيلي، وحلوى الزبادي، والجيلي. استثمرت الشركة في الآلات ذات خطوط الإنتاج والتعبئة الحديثة، بقيمة تزيد عن 8 مليار دونج.

في الطقس البارد في أواخر الشتاء، مع كوب من الشاي الساخن، وطبق من حلوى الفول السوداني المقرمشة والغنية بالدهون والحلوى السجق العطرية للترفيه عن الضيوف، ما الذي يمكن أن يكون ألذ من ذلك؟ إن أناقة الشاي الممزوجة بحلاوة الحلوى تجعلني أشعر وكأنني أحتضن طعم وطني. ولعل هذا هو السبب وراء استمرار حلوى الفول السوداني وحلوى النقانق من Truong Thuan في التحليق أعلى وأبعد للحفاظ على روح الريف.

Kẹo lạc, kẹo dồi Trường Thuận: Sản phẩm OCOP 4 sao