حلوى الفول السوداني Truong Thuan، حلوى النقانق المحشوة: منتج OCOP حاصل على 4 نجوم

في عام ٢٠٢٠، حصلت منتجات حلوى الفول السوداني والحلوى المحشوة لشركة ترونغ ثوان للإنتاج والتجارة المحدودة، بقرية دونغ نغوك، ببلدية تان تيان (هونغ ها)، على تصنيف أربع نجوم من لجنة الشعب الإقليمية لمنتجات OCOP. وتُعدّ هذه فرصةً للشركة لبناء علامة تجارية مستدامة، وتوسيع السوق، وتعزيز ثقة المستهلك.

السيد فان فان ترونج (على اليمين)، مدير شركة ترونج ثوان للإنتاج والتجارة المحدودة، يقدم منتجات OCOP ذات الأربع نجوم.

عند السير على طريق قرية دونغ نغوك في وقت متأخر من بعد الظهر من العام، تنتشر رائحة الشعير والفول السوداني والسمسم... في كل مكان. في هذه الأيام، يعمل عمال شركة ترونغ ثوان للإنتاج والتجارة المحدودة على خط إنتاج الحلوى. هذا هو الوقت الذي تدخل فيه مهنة صناعة حلوى الفول السوداني وحلوى السجق موسم تيت. في الأصل من قرية نجوين، بلدية نجوين زا (دونغ هونغ)، عندما كان يعيش في بلدية تان تيان (هونغ ها)، بنى السيد فان فان ترونغ بجرأة منشأة لإنتاج حلوى الفول السوداني وحلوى السجق لتطوير المهنة في المنطقة. في البداية، كانت ورشته تنتج بشكل أساسي يدويًا، ومع ذلك، نظرًا للطلب المتزايد من رواد المطاعم، قرر في عام 2019 إنشاء شركة والاستثمار في الآلات لإنتاج كميات أكبر لتلبية طلب السوق. بفضل معايير عدم استخدام المواد الحافظة، والإنتاج في المكان المناسب، والاستهلاك في المكان المناسب، وعدم ترك أي مخزون، وضمان نضارة المنتجات عند طرحها في السوق، والحفاظ على نكهتها الأصلية، وقرمشة الفول السوداني والسمسم...، تحظى منتجات الشركة بثقة العديد من العملاء. في المتوسط، تنتج الشركة ما بين 70 و80 طنًا من الحلوى سنويًا لبيعها في المحافظات.

لصنع حلوى الفول السوداني اللذيذة والحلوى المحشوة، يجب أن يكون المنتج ماهرًا وحذرًا في كل مرحلة. السيدة نجوين ثي نغا، قرية آن نهان، هي واحدة من العمال الذين لديهم أكثر من 10 سنوات من الخبرة في صنع حلوى الفول السوداني والحلوى المحشوة. قالت: بالنسبة لحلوى الفول السوداني، قم أولاً بتحميص الفول السوداني حتى ينضج، ثم قم بإزالة القشرة، ثم اسحقه. بعد ذلك، قم بإذابة المالتوز واخلط المكونات جيدًا، واسكبه على شوبك مسطح وقطعه إلى قطع وفقًا لنمط معين. بعد ذلك، استخدم بذور السمسم المحمصة لرشها على سطح الحلوى وانتظر حتى تجف الحلوى وتصبح مقرمشة قبل التعبئة والتغليف. أما بالنسبة للحلوى المحشوة، فإن عملية الإنتاج أكثر دقة. أولاً، يتم غلي المالتوز والسكر على الموقد حتى يشكلا كتلة ذات مرونة معينة. الخطوة الثانية هي نشر المكونات بشكل رقيق جدًا لصنع قشرة الحلوى، ثم وضع الحشوة في المنتصف ولفها على شكل أسطوانة طويلة. تتطلب هذه المرحلة مهارة عالية من الصانع، بحيث يبدو الجزء الخارجي من الحلوى كقطعة حلوى محشوة بقشرة سكر أبيض وحشوة فول سوداني عطرية. أما الخطوة الأخيرة فهي تقطيع الحلوى إلى قطع بالحجم القياسي، ثم تغليف المنتج النهائي بعبوة جذابة ومدمجة وعملية، مع رمز الاستجابة السريعة (QR Code) على العبوة، لتسهيل وصول المستهلكين إلى معلومات المنتج.

قال السيد فان فان ترونغ، مدير شركة ترونغ ثوان للإنتاج والتجارة المحدودة: "نحرص على اختيار المواد الخام المحلية بعناية ودقة لإنتاج منتجات نهائية ذات نكهات فريدة تلبي احتياجات عملائنا. وفي عام ٢٠٢٠، وتحديدًا، عندما حازت منتجات OCOP على تصنيف ٤ نجوم من اللجنة الشعبية الإقليمية، تعززت سمعة الشركة، مما عزز مكانة علامتها التجارية أكثر فأكثر. وفي المستقبل، ستواصل الشركة تحسين جودة منتجاتها، والتوسع في الأسواق الخارجية، والتوجه نحو تصميمات وجودة المباني لتلبية معايير منتجات OCOP ذات تصنيف ٥ نجوم.

Kẹo lạc, kẹo dồi Trường Thuận: Sản phẩm OCOP 4 sao

شركة Truong Thuan للإنتاج والتجارة المحدودة تخلق فرص عمل لحوالي 40 إلى 50 عاملاً محليًا.

حاليًا، تخلق الشركة فرص عمل لـ 40-50 عاملًا محليًا برواتب تتراوح بين 8 و10 ملايين دونج/شخص/شهر. وتصل الإيرادات السنوية إلى مليارات دونج. وقال السيد تران دوك فو، نائب رئيس لجنة الشعب في بلدية تان تيان: بفضل تطوير المهن التقليدية، أصبح السيد ترونغ أحد الأسر الرائدة في تطوير الاقتصاد المحلي، مما يخلق فرص عمل للعديد من العمال. ولكي تتطور المهنة بشكل مستدام، فإننا مهتمون بتهيئة الظروف للترويج للمنتجات وتقديمها للمستهلكين في المعارض؛ وفي كل عام، ننسق مع وحدات متخصصة لتنظيم التدريب على سلامة الأغذية والنظافة للمنتجين. بالإضافة إلى إنتاج حلوى الفول السوداني وحلوى السجق، تنتج الشركة أيضًا العديد من أنواع الحلويات عالية الجودة بخطوط إنتاج حديثة مثل: حلوى الشوكولاتة وحلوى الجيلي وحلوى الزبادي والجيلي. وتستثمر الشركة في الآلات بخطوط إنتاج وتعبئة حديثة، بقيمة تزيد عن 8 مليارات دونج.

في برد أواخر الشتاء، ومع كوب من الشاي الساخن، وطبق من حلوى الفول السوداني المقرمشة، الغنية بالنكهة، والغنية بالدهون، لتسلية الضيوف، ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟ تمتزج أناقة الشاي مع حلاوة الحلوى، فأشعر وكأنني أحتضن مذاق وطني بكل تفاصيله. ولعل هذا هو السبب في أن حلوى الفول السوداني وحلوى السجق "تروونغ ثوان" لا تزال تُحلّق عاليًا في السماء، حفاظًا على روح وطني.

Kẹo lạc, kẹo dồi Trường Thuận: Sản phẩm OCOP 4 sao