تشوي جونغراك مُنشئ محتوى كوري، يعيش في مدينة هو تشي منه منذ أكثر من خمس سنوات. يمتلك جونغراك، وشقيقه سونغراك، وصديق شقيقه دونغرين، قناة على يوتيوب تضم أكثر من مليون متابع، يتشاركون فيها بانتظام ثقافة ومأكولات كوريا وفيتنام.

وقال جونغراك إنه بالإضافة إلى الأطباق المألوفة التي تتراوح أسعارها من الرخيصة إلى الباهظة الثمن، فإنه لا يتردد أيضًا في تجربة أطباق فريدة لا يجرؤ جميع الضيوف الأجانب على تناولها في فيتنام، مثل بودنغ الدم، والبالوت، ومعجون الروبيان، وما إلى ذلك.

لقطة شاشة 2024 12 23 063940.png
يلتقط جونغراك (المحاط بدائرة حمراء) صورة مع السكان المحليين في متجر تشيه عمره 80 عامًا في المنطقة الخامسة في مدينة هوشي منه.

في مقطع فيديو حديث يستكشف المطاعم القديمة في المنطقة الخامسة في مدينة هوشي منه، توقف جونغراك عند متجر تشيه في شارع تران هونغ داو بي للاستمتاع بشاي تشيه غا غا (المعروف أيضًا باسم شاي البيض) وتشيه تابيوكا مع بيض غا.

هذه هي الأطباق الأكثر مبيعاً في المطعم، والتي يحبها الكبار والصغار على حد سواء.

الشاي ولآلئ التابيوكا وحلوى البيض التي استمتع بها الضيف الكوري

أول طبق جربه جونغراك كان بودنغ بيض الشاي. سُلق البيض، وقُشّر، وسُوِّي على نار هادئة في ماء الشاي لمدة ساعتين تقريبًا، حتى أصبح بياض البيض متماسكًا من الخارج ولينًا من الداخل.

يتم تقديم هذا الطبق مع الثلج، لذا فهو يحظى بشعبية كبيرة بين العديد من رواد المطاعم بسبب تأثيره المبرد.

سُرّ الضيف الكوري بلون هذه الحلوى الغريبة الأخّاذ. بيض الدجاج أسود اللون، لامع قليلاً، حلو المذاق، وله رائحة شاي عطرية.

ضيوف كوريون يتناولون طعامًا صينيًا في مدينة هوشي منه 01.png.gif
في المرة الأولى التي تذوق فيها شاي البيض، شعر جونغراك أن الطعم كان غريبًا بعض الشيء.

تذوق جونغراك البيضة، وعلّق قائلاً إنها لا تزال دافئة رغم أنها حلوى باردة. "لم أجرب البيض مع الشاي من قبل. طعمه غريب بعض الشيء، لكنه لذيذ."

أحب أيضًا تناول البيض لغناه بالبروتين. عادةً، قد يُسبب تناول البيض وحده الاختناق بسهولة، لكن هذا الطبق يحتوي على الشاي، لذا فهو سهل الأكل،" قال.

ضيوف كوريون يتناولون طعامًا صينيًا في مدينة هوشي منه 2.png
علق يوتيوبر كوري على أن حلوى التابيوكا والبيض لها قوام سميك وطعم حلو قليلاً وليست سمكية.

على عكس حلوى البيض المصنوعة من الشاي والتي يتم تقديمها مع الثلج، يتم الاستمتاع بحلوى البيض المصنوعة من دقيق التابيوكا ساخنة.

بناءً على ذلك، يُكسر بيض الدجاج النيء في وعاء من دقيق التابيوكا الساخن. وعند تناوله، يُقلّب الزبائن البيض تدريجيًا لطهيه.

قد يشعر بعض رواد المطاعم الذين لا يعتادون أو لا يحبون تناول البيض النيء بالتردد والحذر قليلاً من مزيج هذه الحلوى.

واعترف جونغراك بأنه فوجئ تمامًا بالطعم الغريب لحلوى نشا التابيوكا والبيض، وهو ما كان بعيدًا كل البعد عن خياله.

شاي البيض له رائحة سمك خفيفة، لكن هذا الشاي لا رائحة له على الإطلاق. مذاقه ناعم جدًا ولذيذ جدًا. أحبه جدًا، قال الزبون الكوري.

يشاركنا الشاب مشاعره الشخصية حول حلويين غريبتين في مدينة هوشي منه

من المعروف أن متجر حساء الحلويات الذي زاره جونغراك مفتوح منذ أكثر من 80 عامًا، ولم يطرأ أي تغيير على قائمة طعامه أو موقعه. المالك الحالي هو السيدة لي ثانه ها (47 عامًا)، وهي الجيل الرابع الذي ورث هذه المؤسسة.

وفي حديثها لمراسلة صحيفة فييتنام نت ، قالت السيدة ثانه ها إنه في عام 1938، جاءت جدتها من مقاطعة قوانغدونغ (الصين) إلى منطقة تشو لون لممارسة الأعمال التجارية وفتحت كشكًا على الرصيف يبيع حساء الفاصوليا الخضراء الحلو.

في البداية، كان اسم المطعم تشاو جيانج. لاحقًا، اشتهر المطعم لدى العديد من الزبائن بأسماء مختلفة، مثل "حساء حلوى القطب الكهربائي" و"حساء حلوى الشبح".

لأن المتجر كان يقع بجوار عمود كهرباء كبير، كان الزبائن يطلقون عليه مازحين اسم "الحساء الحلو" (العمود الكهربائي). مع مرور الوقت، أصبح هذا الاسم هو "العلامة التجارية" للمتجر، حتى بعد نقل العمود.

"ربما يعود اسم "ما تشي" إلى أن المتجر كان في الماضي يفتح أبوابه حتى منتصف الليل تقريبًا، وكلما تأخر الوقت، زاد عدد العملاء الذين يستقبلهم، لذلك أطلق عليه الكثير من الناس هذا الاسم مازحين، وأصبح الأمر تدريجيًا عادة"، قالت السيدة ها مازحة.

ضيوف كوريون يتناولون طعامًا صينيًا في مدينة هوشي منه 02.png.gif
يعتبر طبق دقيق التابيوكا والبيض من الأطباق المفضلة لدى العديد من رواد المطاعم.

يبيع المتجر حاليًا حوالي 20 نوعًا مختلفًا من الحساء الحلو مثل بذور اللوتس والفاصوليا الخضراء والفاصوليا الحمراء والسمسم الأسود واللونجان والجنكة والكستناء المائي والجينسنغ،... يتم تقديمها ساخنة أو باردة حسب الطلب، ويتراوح سعرها من 20000 إلى 30000 دونج.

المتجر مفتوح من الساعة 3 ظهرًا حتى منتصف الليل تقريبًا.

يتم تقديم الحلويات في المتجر في أوعية صغيرة، بأجزاء معتدلة، لذلك فإن العديد من رواد المطعم هنا غالبًا ما يطلبون 3-4 أنواع في وقت واحد لتجربة مجموعة متنوعة من النكهات و"تناول الطعام لإشباع رغباتهم".

الصورة: HanQuocBros

أراد سائح غربي تناول طبق واحد فور وصوله إلى هانوي ، فشرب القهوة أربع أو خمس مرات يوميًا . بمجرد وصوله إلى هانوي، توقف فورًا في مطعم محلي ليتلذذ بفو لحم البقر النادر مع البصل الأخضر. وكان هذا الطبق أيضًا هو الطبق الذي تناوله في وجبته الأخيرة قبل مغادرة العاصمة.