أشاد الضيوف اليابانيون بوجبة الإفطار التي تناولوها على الرصيف في هانوي، وطلبوا طبقين مختلطين.

آن، صانعة محتوى يابانية، عادت مؤخرًا إلى فيتنام واختارت هانوي وجهتها. قبل عام تقريبًا، زارت مدينة هو تشي منه وقضت وقتًا طويلًا في استكشاف أطعمة الشوارع.

في هذه الرحلة، كانت آن متشوقة لتجربة طبق فطور شهير في هانوي ، والذي نال استحسان العديد من السياح الأجانب وحاز على تقييمات إيجابية على جوجل. هذا الطبق هو الأرز اللزج.

وصلت سائحة إلى محل أرز دبق على رصيف شارع بات سو (حي هوان كيم). يُطلق على هذا المحل اسم "متجر"، ومساحته متواضعة جدًا، إذ لا تحتوي إلا على بعض الأدوات لحفظ المكونات والطعام، وحوالي اثني عشر كرسيًا بلاستيكيًا ليجلس الزبائن ويتناولوا الطعام في مكان واحد.

قالت آن إنها أرادت الجلوس على الرصيف لتستمتع بالتجربة الكاملة مثل السكان المحليين وتشعر بأجواء شوارع هانوي.

متجر أرز لزج على الرصيف زاره يوتيوبر ياباني

هنا، طلبت طبقين من الأرز اللزج المشكل، بقيمة إجمالية بلغت 100,000 دونج. وقُدِّم لها شاي مثلج مجانًا.

عندما تم تقديم طبق الأرز اللزج الساخن، أعربت اليوتيوبر اليابانية عن دهشتها وسعادتها بالجزء الكامل، مع العديد من المكونات المصاحبة مثل الأضلاع المطهية، والباتيه، والبيض المقلي، والبصل المقلي...

تُقدّم كل وجبة مع طبق من شرائح الخيار المخلل ليساعد الزبائن على الشعور بالشبع. قالت سائحة من أرض أزهار الكرز: "لم أرَ هذا الطبق من قبل، لذا أشعر بحماس كبير".

لقطة شاشة 2025 09 10 095319.png — تبلغ تكلفة حصتين كاملتين من الأرز اللزج 100000 دونج (حوالي 563 ين)

تذوقت أول قطعة من الأرز اللزج بسرعة، وهتفت على الفور: "إنه لذيذ جدًا". "مع كل مضغة، يصبح الأرز اللزج أكثر مضغًا ومرونة. البصل المقلي فوقه يُضفي لمسة رائعة، ويجعل الطبق أكثر جاذبية وتميزًا.

"أشعر أن هذا الطعم يشبه شيئًا اعتدت تناوله في مطعم رامين (نوع من المعكرونة في اليابان)، والذي كان يقدم الأرز الأبيض كطبق جانبي"، كما وصفت آن.

أشادت السائحة أيضًا بالأضلاع المطهوة على نار هادئة، ووصفتها بأنها لذيذة جدًا. طُهي اللحم لساعات طويلة، فكان طريًا، ولونه بنيًا جميلًا، ومشبعًا بالتوابل، ودسمًا وغنيًا.

على الرغم من وجود العديد من المكونات، إلا أن الجمع مع الخيار المخلل المقرمش يساعد على جعل الطبق متوازنًا وغير دهني على الإطلاق.

وفي حديثها لمراسلة صحيفة فييتنام نت ، قالت السيدة ثانه هانج، صاحبة متجر الأرز اللزج الذي زاره الضيف الياباني، إن المتجر مفتوح منذ أكثر من 10 سنوات.

يتخصص المطعم في تقديم أطباق الأرز اللزج مع العديد من المكونات بما في ذلك الأضلاع الحارة واللحوم المطهية ولحم الخنزير والبيض وخيوط لحم الخنزير والنقانق الصينية والدجاج، لتلبية الاحتياجات والأذواق المتنوعة لرواد المطعم من جميع الأعمار.

وفقًا للسيدة هانغ، للحصول على أرز لزج لذيذ، يجب اختياره بعناية. يستخدم المطعم أرزًا لزجًا مخمليًا، يُنقع لمدة 6-8 ساعات ثم يُطهى على البخار مرتين لضمان طراوته ونكهته الزكية. تُحضّر المكونات المصاحبة بعناية وتُطهى طازجة يوميًا للحفاظ على نكهته الكاملة.

طبق أرز دبق عطري من متجر السيدة هانج. الصورة: @embe_hanoian

الأضلاع، ولحم الخنزير المطهو، والبصل المقلي، كلها محضرة منزليًا. أما بالنسبة لخيوط لحم الخنزير، ولحم الخنزير، والسجق، وما إلى ذلك، فسنطلبها من مصدر موثوق.

لطبق الأضلاع المطهوة ببطء - وهو الأكثر رواجًا - أختار أضلاع الخاصرة. يتميز هذا النوع من الأضلاع بعظام صغيرة ولحم كثيف. اغسلها، وانقعها، واتركها على نار هادئة لمدة ساعتين حتى تنضج، ثم استمر في الطهي على نار هادئة.

وأوضحت السيدة هانج أن هذه الطريقة تساعد على جعل الأضلاع المطهية طرية ومتبلة جيدًا وتظل ساخنة.

وفقًا لصاحبة المطعم، يستخدم المطعم حوالي 30 كيلوغرامًا من الأرز يوميًا في المتوسط. وتزداد الكمية خلال العطلات. يتراوح سعر حصة الأرز اللزج في المطعم بين 30,000 و50,000 دونج فيتنامي، حسب الكمية وكمية الأطباق الجانبية التي يختارها الزبائن.

المحل مفتوح يوميا من الساعة 6 صباحا حتى الساعة 2 ظهرا.

الصورة: رحلة آن

تُقبل على المأكولات المميزة من المنطقة الوسطى في جميع المناطق الثلاث، وتُنقل جوًا إلى هانوي لإعداد أطباق "الوعاء الساخن" الشهيرة . وللحفاظ على نضارتها، غالبًا ما تُنقل هذه الخضار المميزة جوًا من المنطقة الوسطى إلى هانوي ومدينة هو تشي منه...، مما يجذب الزبائن بفضل رائحتها المميزة وفوائدها الصحية.

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html