افتتاح مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية، 2025

(binhdinh.gov.vn) - في الأجواء المبهجة والمثيرة للاحتفال بالذكرى الخمسين لتحرير الجنوب وإعادة التوحيد الوطني (30 أبريل 1975 - 30 أبريل 2025) ويوم العمال العالمي (1 مايو)، في مساء يوم 1 مايو، في ساحة نجوين تات ثانه (مدينة كوي نون)، عقدت مقاطعة بينه دينه حفل افتتاح مهرجان الثقافة الطهوية الثاني في عام 2025. سيقام المهرجان من 1 إلى 3 مايو.

Báo Bình Định•01/05/2025

وحضر الحفل الرفاق: نجوين توان ثانه - عضو اللجنة الحزبية الإقليمية، نائب الرئيس الدائم للجنة الشعبية الإقليمية؛ لام هاي جيانج، نائب رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية؛ هوين ثوي فان، نائب رئيس المجلس الشعبي الإقليمي؛ إلى جانب ممثلي الإدارات والفروع والجمعيات والنقابات والمحليات؛ وجمعية السياحة في بينه دينه، وجمعية الثقافة الطهوية في بينه دينه، ومؤسسات السياحة، إلى جانب عدد كبير من الناس والسياح.

عرض فني في حفل الافتتاح.

وتحدثت مديرة إدارة الثقافة والرياضة والسياحة دو ثي ديو هانه في حفل الافتتاح.

في كلمته خلال حفل الافتتاح، قال دو ثي ديو هانه، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة، إن المطبخ يُعدّ جزءًا لا يتجزأ من رحلة تطوير السياحة المستدامة في المقاطعة، إذ لا تقتصر أطباقه على سحرها فحسب، بل تحمل في طياتها أيضًا حكايات ثقافية وتاريخية وتراثية عن أرض وشعب بينه دينه. وقد أصبحت أطباق مميزة، مثل نبيذ باو دا، ولفائف الربيع من سوق هوين، وكعكات أوراق الغاي، ولفائف الكبش بالجمبري، ونودلز السمك "كوي نون"، وفطائر الجمبري القافز، بمثابة "سفراء ثقافيين" ينشرون صورة بينه دينه في جميع المناطق.

وبحسب الرفيق دو ثي ديو هانه، فإن أبرز ما يميز مهرجان هذا العام هو مساحة الأداء الطهوي النابضة بالحياة - حيث سيعرض الحرفيون والطهاة المحليون والدوليون الموهوبون مهاراتهم بشكل مباشر في إعداد الأطباق التقليدية، ورواية القصص الثقافية والتاريخية من خلال كل نكهة، وتقديم تجارب أصيلة وحيوية للزوار.

أكد مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة دو ثي ديو هانه أن تنظيم مهرجان بينه دينه للثقافة الطهوية 2025 ليس مجرد نشاط تحفيزي للسياحة وفقًا لتوجيهات وزارة الثقافة والرياضة والسياحة والخطة الرئيسية للجنة الشعبية الإقليمية، ولكنه أيضًا فرصة لنا للالتقاء والمشاركة والتواصل. إنه مكان للتفاعل مع جوهر الطهي، وكذلك فرصة للترويج بقوة لصورة بينه دينه - أرض ودودة، غنية بالهوية وتسعى باستمرار إلى التطور. أعتقد وآمل أن يترك هذا المهرجان العديد من الانطباعات العميقة في قلوب كل مواطن وسائح - مكان لربط النفوس التي تحب الثقافة وتحب المطبخ، وجسر لتقريب بينه دينه أكثر فأكثر من الأصدقاء المحليين والدوليين. مع كل الاحترام وكرم ضيافة شعب بينه دينه، نأمل أن تكون كل خطوة تخطونها في مهرجان اليوم مليئة بالفرح، وأن تظل كل نكهة ذكريات حلوة لا تُنسى.

أجرى المندوبون حفل الضغط على الأزرار لافتتاح مهرجان بينه دينه للثقافة الطهوية الثاني في عام 2025.

بعد نجاح مهرجان بينه دينه للثقافة الطهوية في عام 2024، أُقيم مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية في عام 2025 على نطاق أوسع وغني وجذاب. استقطب هذا المهرجان 55 كشكًا مسجلاً، بما في ذلك: 34 كشكًا للطهي مع التقارب بين المأكولات العالمية (تايلاند وكوريا واليابان ...) والمناطق المحلية (جيا لاي، نغيه آن، سوك ترانج، دا نانغ، داك لاك، بن تري، هو تشي منه، ثانه هوا)، وخاصة 19 كشكًا لعرض ثقافة بينه دينه الطهوية؛ و16 كشكًا لـ OCOP من 67 وحدة من 11 منطقة وبلدة ومدينة في المقاطعة؛ و04 أكشاك لعرض وترويج السياحة الفريدة، وتقديم فخر مثل نبيذ باو دا وورق أرز بينه دينه ومنتجات سياحية متميزة.

منحت اللجنة المنظمة شهادات تقديرية للجهود والمساهمات التي قدمتها الوحدات والمحليات التي رافقت تنظيم المهرجان.

قبل حفل الافتتاح، في ساحة نجوين تات ثانه (مدينة كوي نون)، انطلق رسميًا برنامج الترويج للطهي في إطار مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية - 2025، حيث قدّم العديد من العروض المميزة، مما جذب عددًا كبيرًا من الزوار والسياح. وشارك في البرنامج طهاة موهوبون وفناني طهي من جمعية الثقافة الطهوية في مقاطعة بينه دينه، ومنطقة توي فوك، وآن نون، وجمعية الطهاة في مقاطعة بينه دونغ، وداك لاك، وثانه هوا، ومكتب إدارة السياحة التايلاندية في مدينة هو تشي منه.

يقوم الطهاة من جمعية الثقافة والفنون في مقاطعة بينه دينه بإعداد لفائف ورق الأرز تاي سون التي يبلغ طولها 7.7 متر مع 7 أنواع من الحشوات.

يأتي الطهاة لإعداد ساشيمي السلمون في العرض.

يستمر كل عرض من ١٠ إلى ١٥ دقيقة، مما يتيح للجمهور فرصة الاستمتاع مباشرةً بعملية تحضير الأطباق على المسرح. مع التوجيه الحيوي لمقدمي الحفل، لا يستمتع الجمهور فقط "بالمشاهدة بأعينهم"، بل يستمعون أيضًا إلى شرح شيق من الطهاة حول كيفية اختيار المكونات وحفظ الأطباق، بالإضافة إلى سر الحفاظ على نكهة كل طبق وقيمته الغذائية.

تشمل الأطباق المميزة التي تُروّج في الأول من مايو: لفائف ورق أرز تاي سون بطول 7.7 أمتار، مع 7 أنواع من الحشوات، وهي من أبرز ما يميز مطبخ بينه دينه. كوكتيل نبيذ باو دا، وقهوة نبيذ باو دا، مزيجٌ من التقاليد والإبداع. فطائر الروبيان القافزة فوك سون، ولحم البقر المغمس في صلصة السمك، والتونة المغموسة في قدر ساخن، غنية بالنكهات المحلية. أطباق عالمية مثل ساشيمي السلمون، وأرز مووبينغ اللزج، وقدر توم يوم الساخن، تُضفي أجواءً مميزة على المطبخ.

ويستمر برنامج الترويج في الساعة 6:00 مساءً يوم 2 مايو، مع سلسلة من الأطباق الجذابة الأخرى مثل: سلطة البطيخ الشتوي، دجاج التل مع عصير جوز الهند، وعاء قنديل البحر الساخن مع المرق، حساء نودلز التونة، دجاج على صينية، كعكة الأرز، برج الضلع التايلاندي الحار، باد تاي، دجاج مشوي مع أرز الخيزران، أسياخ اللحوم المشوية.