افتتاح مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية، 2025

(binhdinh.gov.vn) - في الأجواء المبهجة والمثيرة للاحتفال بالذكرى الخمسين لتحرير الجنوب وإعادة التوحيد الوطني (30 أبريل 1975 - 30 أبريل 2025) ويوم العمال العالمي (1 مايو)، في مساء يوم 1 مايو، في ساحة نجوين تات ثانه (مدينة كوي نون)، عقدت مقاطعة بينه دينه حفل افتتاح مهرجان الثقافة الطهوية الثاني في عام 2025. سيقام المهرجان من 1 إلى 3 مايو.

Báo Bình Định•01/05/2025

وحضر الحفل الرفاق: نجوين توان ثانه - عضو اللجنة الحزبية الإقليمية، نائب الرئيس الدائم للجنة الشعبية الإقليمية؛ لام هاي جيانج، نائب رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية؛ هوينه ثوي فان، نائب رئيس مجلس الشعب الإقليمي؛ مع ممثلي الإدارات والفروع والجمعيات والنقابات والمحليات؛ جمعية السياحة في بينه دينه، وجمعية الثقافة الطهوية في بينه دينه، وشركات السياحة، إلى جانب العديد من السكان المحليين والسياح.

عرض فني في حفل الافتتاح.

وتحدثت مديرة إدارة الثقافة والرياضة والسياحة دو ثي ديو هانه في حفل الافتتاح.

وفي كلمته في حفل الافتتاح، قال مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة دو ثي ديو هانه إن المطبخ جزء لا غنى عنه في رحلة تطوير السياحة المستدامة في المقاطعة، لأن الأطباق لا تأسر الناس فحسب، بل تحمل أيضًا في داخلها القصة الثقافية والتاريخ والتقاليد الخاصة بأرض وشعب بينه دينه. لقد أصبحت التخصصات مثل نبيذ باو دا، ولفائف الربيع في سوق هوين، وكعك أوراق الجاي، ولفائف الربيع بالروبيان، ومعكرونة السمك كوي نون، وفطائر الروبيان القافز... بمثابة "سفراء ثقافيين" ينشرون صورة بينه دينه إلى جميع المناطق.

وبحسب الرفيق دو ثي ديو هانه، فإن أبرز ما يميز مهرجان هذا العام هو مساحة الأداء الطهوي النابضة بالحياة - حيث سيعرض الحرفيون والطهاة المحليون والدوليون الموهوبون مهاراتهم بشكل مباشر في إعداد الأطباق التقليدية، ورواية القصص الثقافية والتاريخية من خلال كل نكهة، وتقديم تجارب أصيلة وحيوية للزوار.

وأكد مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة دو ثي ديو هانه أن تنظيم مهرجان بينه دينه للثقافة الغذائية 2025 ليس فقط نشاطًا تحفيزيًا للسياحة وفقًا لتوجيهات وزارة الثقافة والرياضة والسياحة، والخطة الرئيسية للجنة الشعبية الإقليمية، بل هو أيضًا فرصة لنا للالتقاء والمشاركة والتواصل. إنه مكان لتلاقي نخبة فنون الطهي، وهو أيضًا فرصة للترويج بقوة لصورة بينه دينه - وهي أرض صديقة، غنية بالهوية وتسعى باستمرار إلى التطور. أعتقد وأتمنى أن يترك هذا المهرجان انطباعات عميقة في قلوب كل مواطن وسائح - مكان لربط النفوس التي تحب الثقافة والمطبخ، وجسر لتقريب بينه دينه وأصدقائه المحليين والدوليين. مع كل الاحترام والضيافة من شعب بينه دينه، نأمل أن تكون كل خطوة تخطونها في مهرجان اليوم مليئة بالفرح، وأن تبقى كل نكهة ذكريات حلوة لا تنسى.

أجرى المندوبون حفل الضغط على الأزرار لافتتاح مهرجان بينه دينه للثقافة الطهوية الثاني في عام 2025.

بعد النجاح الذي حققه مهرجان بينه دينه للثقافة الطهوية في عام 2024، سيتم عقد مهرجان بينه دينه للثقافة الطهوية الثاني في عام 2025 على نطاق موسع وغني وجذاب. وقد استقطب هذا المهرجان 55 كشكًا للتسجيل للمشاركة، بما في ذلك: 34 كشكًا للطعام مع التقاء المأكولات العالمية (تايلاند، وكوريا، واليابان...) مع المناطق المحلية (جيا لاي، ونغي آن، وسوك ترانج، ودا نانغ، وداك لاك، وبين تري، وهو تشي منه، وثانه هوا)، وخاصة 19 كشكًا تعرض ثقافة الطهي في بينه دينه؛ 16 كشكًا لبرنامج OCOP من 67 وحدة من 11 منطقة وبلدة ومدينة في المقاطعة؛ 04 أكشاك عرض وترويج سياحية فريدة من نوعها، تقدم منتجات فاخرة مثل نبيذ باو دا وورق أرز بينه دينه ومنتجات سياحية متميزة.

منحت اللجنة المنظمة شهادات تقديرية للجهود والمساهمات التي قدمتها الوحدات والمحليات التي رافقت تنظيم المهرجان.

قبل حفل الافتتاح، في ساحة نجوين تات ثانه (مدينة كوي نون)، أقيم رسميًا برنامج الترويج للطهي في إطار مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية - 2025 مع العديد من العروض الخاصة، مما جذب عددًا كبيرًا من الأشخاص والسياح للحضور. يشارك في البرنامج نخبة من الطهاة والفنانين في فن الطهي من جمعية الثقافة الطهوية في مقاطعة بينه دينه، منطقة توي فوك، آن نون، جمعية الطهاة في مقاطعة بينه دونغ، داك لاك، ثانه هوا، مكتب السياحة التايلاندي في مدينة هوشي منه.

يقوم الطهاة من جمعية الثقافة والفنون في مقاطعة بينه دينه بإعداد لفائف ورق الأرز تاي سون التي يبلغ طولها 7.7 متر مع 7 أنواع من الحشوات.

يأتي الطهاة لإعداد ساشيمي السلمون في العرض.

يستمر كل عرض لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، مما يوفر الفرصة للاستمتاع مباشرة بعملية إعداد الطعام على خشبة المسرح. بفضل التوجيه الحيوي من قبل المذيعين الرئيسيين، لا يحظى الجمهور بفرصة "الاستمتاع بأعينهم" فحسب، بل يستمع أيضًا إلى مشاركة مثيرة للاهتمام من الطهاة حول كيفية اختيار المكونات، وحفظ الأطباق، بالإضافة إلى سر الحفاظ على النكهة الكاملة والقيمة الغذائية لكل طبق.

تتضمن الأطباق الخاصة التي يتم الترويج لها في الأول من مايو: لفائف ورق الأرز تاي سون التي يبلغ طولها 7.7 متر مع 7 أنواع من الحشوات - وهي من أبرز ما يميز مطبخ بينه دينه. كوكتيل نبيذ باو دا، قهوة نبيذ باو دا – مزيج من التقاليد والإبداع. فطائر الروبيان فوك سون، لحم البقر المغمس في صلصة السمك، وعاء التونة الساخن - مليئة بالنكهات المحلية. كما تخلق الأطباق العالمية مثل ساشيمي السلمون، والأرز اللزج، وطبق توم يوم الساخن، مساحة طهي ملونة.

ويستمر البرنامج الترويجي في الساعة السادسة مساء. في يوم 2 مايو، مع سلسلة من الأطباق الجذابة الأخرى مثل: سلطة البطيخ الشتوي، دجاج التل مع عصير جوز الهند، وعاء قنديل البحر الساخن مع المرق، حساء المعكرونة بالتونة، دجاج على صينية، كعكة الأرز، برج الضلع التايلاندي الحار، باد تاي، دجاج مشوي مع أرز الخيزران، أسياخ اللحوم المشوية.