اكتشف عملية صنع أغلى أنواع شاي اللوتس في هانوي

منظمة الشاي الهانوي (TPO) - أُدرجت مهنة إعداد شاي اللوتس في كوانغ آن (مقاطعة تاي هو، هانوي) ضمن التراث الثقافي غير المادي الوطني. في كل مرة تتفتح فيها أزهار اللوتس على ضفاف البحيرة الغربية، يتطلع عشاق الشاي الهانوي إلى موسم إعداد شاي اللوتس - مشروبٌ فاخرٌ وراقٍ يُعرف بـ"جوهر السماء والأرض".

أغلى عملية تحضير شاي اللوتس في هانوي: مشروب "جوهر السماء والأرض".

تم تكريم حرفة تعطير شاي اللوتس في كوانغ آن (منطقة تاي هو، هانوي ) كتراث ثقافي وطني غير مادي. وليس من قبيل الصدفة أن يُعرف شاي اللوتس "باخ ديب" في البحيرة الغربية بأنه الشاي الأول، حيث يصل سعر بيعه إلى عشرات الملايين من الدونغات الفيتنامية للكيلوغرام. لإنتاج كيلوغرام واحد، يحتاج حرفيو هانوي إلى أكثر من ألف زهرة لوتس، ويجب أن يمروا بسبع مراحل من التعطير في عملية دقيقة ومعقدة للغاية.

في كل مرة تتفتح فيها أزهار اللوتس على ضفاف بحيرة ويست، يتطلع خبراء الشاي في هانوي إلى موسم تحضير شاي اللوتس - وهو مشروب أنيق وراقي يُعرف باسم "جوهر السماء والأرض".

شاي اللوتس العطري مهنة تتطلب دقةً وإتقانًا وأناقة. قد يبدو شاي اللوتس العطري من بحيرة ويست ليك بسيطًا، لكن الحصول على زهور شاي مشبعة برائحة اللوتس مع الحفاظ على نكهته النقية يتطلب دقةً وإتقانًا. هذه الدقة هي ما جعل هذا الشاي من أغلى وأثمن هدايا هانوي.

يتراوح سعر كيلوغرام واحد من شاي اللوتس الفاخر من ويست ليك في السوق بين 7 و10 ملايين دونج للكيلوغرام، وقد يزيد حسب النوع. وتقول السيدة تشاو جيانغ، خبيرة عطور شاي اللوتس في ويست ليك: "لصنع كيلوغرام واحد من شاي اللوتس، يحتاج الحرفي إلى 1000-1200 زهرة لوتس. وتُجرى جميع مراحل تعطير شاي اللوتس يدويًا بالكامل. ويتطلب إنتاج هذا الشاي المميز 7 مرات من تخمير وتجفيف أرز اللوتس. وتلي كل طبقة من الشاي طبقة رقيقة من أرز اللوتس".

شاي اللوتس سريع التحضير سهل التحضير. تُنقع أزهار اللوتس، بعد قطفها من البحيرة أو شرائها في الصباح الباكر، في الشاي للاستفادة من الوقت الذي تكون فيه رائحة اللوتس في أوج قوتها. بعد انتهاء رائحة اللوتس، تُوضع الأزهار في مزهريات أو أحواض ماء وتُترك طوال الليل. في اليوم التالي، عندما تفوح رائحة اللوتس في الشاي، يُمكنك البدء في استخدامه. يُمكن حفظ أزهار اللوتس المتبقية بوضعها في كيس مفرغ من الهواء في المُجمد لاستخدامها لاحقًا.

يتراوح سعر الشاي سريع التحضير، المنقوع في أزهار اللوتس، بين 30,000 و50,000 دونج للزهرة. ويُعتبر أيضًا أغلى أنواع الشاي، ولا يُباع إلا للأثرياء.

لطالما كان شاي اللوتس من بحيرة ويست ليك هديةً شهيرةً لأهل هانوي. يُعتبر شاي اللوتس مشروبًا أصيلاً، يُجسّد أناقة أهل هانوي، وخاصةً شاي اللوتس من كوانغ آن.

الحكم - Tienphong.vn

المصدر: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo