اكتشف عملية نقع الشاي بأزهار اللوتس، وهو أغلى أنواع الشاي في هانوي.

تم الاعتراف بفن نقع الشاي بزهر اللوتس في كوانغ آن (مقاطعة تاي هو، هانوي) كتراث ثقافي وطني غير مادي. في كل مرة تتفتح فيها أزهار اللوتس بكثافة على ضفاف بحيرة الغرب، ينتظر خبراء الشاي في هانوي بشغف موسم نقع الشاي بزهر اللوتس - وهو مشروب أنيق وراقي يُعرف باسم "جوهر السماء والأرض".

أغلى عملية لتحضير شاي اللوتس في هانوي: مشروب يجسد "جوهر السماء والأرض".

يُعتبر فنّ نقع الشاي بزهر اللوتس في كوانغ آن (مقاطعة تاي هو، هانوي ) تراثًا ثقافيًا وطنيًا غير مادي. وليس من قبيل المصادفة أن يُعتبر شاي باخ ديب من بحيرة الغرب أجود أنواع الشاي، حيث يُباع بعشرات الملايين من الدونغ للكيلوغرام الواحد. ولإنتاج كيلوغرام واحد، يحتاج حرفيو هانوي إلى أكثر من ألف زهرة لوتس، ويخضع الشاي لسبع مراحل نقع، وهي عملية دقيقة ومعقدة للغاية.

في كل عام، عندما تتفتح أزهار اللوتس بغزارة على ضفاف بحيرة الغرب، ينتظر خبراء الشاي في هانوي بفارغ الصبر موسم شاي اللوتس - وهو مشروب أنيق وراقي يُعرف باسم "جوهر السماء والأرض".

إنّ تحضير الشاي بنكهة زهور اللوتس فنٌّ يتطلّب دقةً ومهارةً وأناقةً. قد تبدو عملية تحضير شاي بحيرة الغرب بنكهة زهور اللوتس بسيطة، لكنّ الحصول على شايٍ غنيٍّ بعبير زهور اللوتس مع الحفاظ على نكهة الشاي الأصلية يتطلّب جهدًا دقيقًا ومهارةً فائقة. هذا التفاني هو ما جعل هذا الشاي أحد أثمن وأثمن الهدايا في هانوي.

يُباع كيلوغرام واحد من شاي اللوتس الفاخر من بحيرة الغرب بسعر يتراوح بين 7 و10 ملايين دونغ فيتنامي، أو حتى أكثر حسب النوع. تقول السيدة تشاو جيانغ، وهي صانعة شاي لوتس مخضرمة في بحيرة الغرب: "يحتاج الحرفي إلى ما بين 1000 و1200 زهرة لوتس لصنع كيلوغرام واحد من شاي اللوتس. وتُجرى جميع مراحل تحضيره يدويًا بالكامل. ويتطلب إنتاج هذا الشاي المميز سبع طبقات من أرز اللوتس المنقوع والمجفف، حيث تُغطى كل طبقة بطبقة رقيقة من أرز اللوتس".

يُعدّ تحضير شاي اللوتس الفوري سهلاً للغاية. تُنقع أزهار اللوتس، فور قطفها من البحيرة أو شرائها في الصباح الباكر، في الشاي بينما تكون رائحتها في أوجها. بعد النقع، توضع الأزهار في مزهريات أو أوعية ماء وتُترك طوال الليل. في اليوم التالي، عندما تتغلغل رائحة اللوتس في الشاي، يصبح جاهزاً للاستمتاع به. يمكن حفظ ما تبقى من أزهار اللوتس المنقوعة بتغليفها بإحكام في المُجمّد لاستخدامها لاحقاً.

يتراوح سعر نوع الشاي المصنوع من زهور اللوتس بين 30,000 و 50,000 دونغ فيتنامي للزهرة الواحدة. ويُعتبر هذا النوع من أغلى أنواع الشاي، وهو مخصص للأثرياء فقط.

لطالما كان شاي اللوتس من بحيرة الغرب مشروبًا شهيًا شهيرًا لدى سكان هانوي. ويُعتبر شاي اللوتس مشروبًا طبيعيًا بامتياز، يجسد أناقة هانوي، وخاصة شاي لوتس كوانغ آن.

الحكم - Tienphong.vn

المصدر: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo