فحص سلامة الأغذية خلال مهرجان منتصف الخريف

*ناقش ممثل مخبز ABC مع فريق التفتيش ضمان سلامة الغذاء أثناء عملية الإنتاج. الصورة: فان هوانغ*

في مخبز ABC (رقم 109، شارع 30/4)، قام فريق التفتيش بتقييم مدى الالتزام باللوائح القانونية المتعلقة بسلامة الأغذية. وفي الوقت نفسه، فحصوا شروط سلامة الأغذية أثناء المعالجة، وجودة المنتج وسلامته، ومصدر المواد المُدخلة، والوثائق القانونية، والملصقات، وتاريخ إنتاج وانتهاء صلاحية المكونات.

صرحت السيدة نجوين ثي كيم هونغ، قائدة فريق إدارة سلامة الغذاء رقم 1، بأن الوحدة نظّمت مؤخرًا العديد من فرق تفتيش سلامة الغذاء في الأحياء والبلديات. ومنذ 5 سبتمبر وحتى الآن، فتش الفريق العديد من المنشآت الإنتاجية والتجارية، واختار عشوائيًا 10 عينات من المنتجات لفحصها وتقييم جودتها وسلامتها.

ومن خلال التفتيش الميداني، لاحظ الوفد أن معظم المنشآت ملتزمة بلوائح سلامة الأغذية؛ وأن المواد الخام تحمل ملصقات واضحة ووثائق تثبت منشأها؛ وأن المنشآت حاصلة على تراخيص تجارية كاملة على النحو المقرر.

مع ذلك، لا تزال بعض المنشآت غير مُلِمّة تمامًا بلوائح وضع العلامات على المنتجات. فالعديد منها لا يُضيف ملصقات إضافية على المنتجات المستوردة، وتفتقر الملصقات إلى المعلومات الإلزامية. وقد دعا الوفد ممثلي المنشآت إلى التعامل مع اللوائح ونشرها وتوجيه تطبيقها والامتثال لها.

بالإضافة إلى تفتيش كعك القمر والحلويات، ركّز فريق إدارة سلامة الغذاء رقم 1 على تفتيش منشآت تقديم الطعام، حيث تُنظّم وحداته مهرجان منتصف الخريف للأطفال. ركّز الفريق على مراجعة ظروف العمل المتعلقة بمصدر المواد الخام، وتخزين عينات الطعام، وإجراءات المعالجة.

خلال عملية التفتيش، بالنسبة للمنشآت التي لا تلتزم بلوائح سلامة الغذاء والنظافة، سيُنبه فريق التفتيش المنشآت ويطلب منها الالتزام الصارم بها، ويلتزم بها. أما بالنسبة للمخالفات، فإذا تم تنبيه المنشآت ولم تلتزم، فسيتعامل الفريق معها بصرامة وفقًا للقانون، وفقًا للسيدة هونغ.

[ فيديو ] - فريق إدارة سلامة الغذاء رقم 1 يتفقد سلامة الغذاء خلال مهرجان منتصف الخريف:

صرح السيد نجوين ثونغ فوك، مسؤول الإنتاج في شركة ABC Bakery Da Nang المحدودة، أن المتجر يعرض هذا العام، بمناسبة مهرجان منتصف الخريف، أكثر من 30 خطًا من كعكات القمر، بأسعار تتراوح بين 150,000 و250,000 دونج للكعكة. ومقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي، ارتفعت القدرة الشرائية بنحو 10%.

من خلال التفتيش الفعلي، تلتزم معظم المنشآت التزامًا صارمًا بلوائح ضمان سلامة الغذاء والنظافة. الصورة: فان هوانغ

أكد السيد فوك قائلاً: "نضع جودة المنتج دائمًا في المقام الأول. جميع المواد الخام مستوردة من مصادر موثوقة، مما يضمن معايير إنتاج منتجات آمنة ولذيذة للمستهلكين. وعلى وجه الخصوص، تُتبع عملية المعالجة والحفظ بدقة وفقًا للوائح سلامة ونظافة الأغذية لحماية صحة عملائنا".

المصدر: https://baodanang.vn/kiem-tra-an-toan-thuc-pham-dip-trung-thu-3305064.html