ذكريات عميقة ورائعة*

ينحدر نغوين لينه جيانغ (اسمه عند الولادة: نغوين فان خوي) من قرية آن بينه، في بلدية كام ثانه (التي تُعرف الآن باسم بلدية ثانه آن)، في مقاطعة كام لو، بمحافظة كوانغ تري. عمل في الأصل صحفيًا لمدة ثلاثين عامًا (1988-2017). في عام 2017، انتقل للعمل كمحرر في دار نشر ثانه نين - فرع مدينة هو تشي منه . نغوين لينه جيانغ عضو في رابطة كتّاب مدينة هو تشي منه. وقد نشر مؤخرًا مجموعة مقالات بعنوان "النهر لا يزال يتدفق، والحياة تتدفق" (دار نشر ثانه نين، 2023)، تتناول مسقط رأسه كوانغ تري.

تود صحيفة كوانغ تري أن تقدم لكم مقدمة مقتطفة من كتاب الكاتب نغوين لينه جيانغ.

1. عندما تُحبّ الأرض التي وُلدتَ ونشأتَ فيها حبًّا صادقًا، إن كان قلبك مُفعمًا به، ستتذكر دائمًا أن عليك أن تُقدّم شيئًا. وبحسب مهنتك وظروفك الاقتصادية ، يرغب الجميع في مد يد العون والمساهمة في خدمة هذا المكان. هذا التعبير عن حبّك لوطنك، سواء كان قليلًا أم كثيرًا، هو إسهامٌ حسب قدرتك. هناك طرقٌ عديدةٌ لردّ الجميل لأرضك، والكتابة إحداها. وبشكلٍ عام، تُجسّد الكتابة روح "شرب الماء وتذكّر مصدره".

تُعد مجموعة المقالات "النهر لا يزال يتدفق بحياته" (دار نشر ثانه نين - 2023) للصحفي والكاتب نغوين لينه جيانغ أحد الأمثلة الحية على ذلك.

٢. من خلال قراءة كتاب شخص ما، نستطيع أن نكتشف أعماق روحه. فالكلمات أبلغ من الكلام. قد يتردد صدى أصواتهم لفترة طويلة، أو قد تكون عابرة. ولكن في النهاية، إنها رسالتهم الصادقة، وطريقتهم في مشاركة أفكارهم ومشاعرهم مع القارئ.

على الرغم من أن هذا الكتاب مقسم إلى جزأين، "ذكريات" و"مذاق الوطن"، إلا أنهما يشتركان في خيط عاطفي واحد. إنه الشوق العميق لشخص بعيد عن وطنه، يتذكر أحيانًا أشياءً ولّت، أشياءً تنتمي إلى الماضي، أشياءً أصبحت الآن بعيدة وبعيدة المنال.

ذكريات عميقة ورائعة*

الكاتب نغوين لينه جيانغ وعمله المنشور عام 2023 - الصورة: مقدمة

في الماضي، عندما كنا رعاة جاموس، كنا قبل كل رحلة صيد للجراد، نستعد بقطف أوراق القرع الصغيرة والملح والفلفل الأسود الطازج والفلفل الحار. بعد الصيد، كنا نشعل نارًا على حافة حقل البطيخ، ونشوي الجراد كاملًا على الفحم. عندما تتفحم أجنحة وأرجل الجراد، يكون قد نضج. كنا ننزع ما تبقى من الأجنحة والأرجل، ونزيل الرؤوس، تاركين فقط الأجسام الطرية العطرة. كنا نلف الجراد المشوي بأوراق القرع الصغيرة، ونغمسه في ملح الفلفل الحار، ونأكله بصيحات فرح تتردد في سماء الغسق. امتزجت النكهات الغنية والحلوة والمالحة معًا بطريقة لا توصف. لم تكن مجرد رائحة الجراد المشوي العطرة؛ بل كنا كما لو كنا نتذوق أيضًا رائحة الأرض والحقول والقرى، رائحة وطننا.

تُثير المقاطع، المفعمة بالحنين إلى الماضي والوطن، فيضًا من الذكريات التي تغمر القارئ. فجأةً، بينما أترك ذهني يسبح في ذكريات نغوين لينه جيانغ، أتخيل مشاعر الموسيقي فو دوك ساو بيان: "في خريف ذهبي على سفح تلٍّ مليء بثمار السيم الناضجة، أجلس وحيدًا، أبكي على طفولتي الضائعة". طفولة نغوين لينه جيانغ متجذرة بعمق في هذا الكتاب. حنين رقيق. مثل: "أتذكر كعصيدة على السرير، واقفًا، أشم رائحتها النفاذة، جالسًا، أتوق إلى رائحة البصل".

وسط ذكريات لا تُحصى، حتى وإن اختلفت الأشياء التي نتوق إليها - كذكرى الوطن الأم، أو ذكرى عزيز، أو ذكرى قريتنا القديمة - كيف لنا أن نقيس هذه الذكريات أو نُحدد قيمتها، وبماذا نقارنها؟ أعتقد أننا لا نستطيع مقارنتها إلا بالطعام. ففي تحفة فو بانغ "اثنتا عشرة ذكرى"، يتمحور الموضوع الرئيسي حول الشوق إلى المطبخ الفيتنامي الشمالي الشهي. ومن الغريب أن بعض الذكريات تتلاشى مع مرور الزمن، لكن المثير للدهشة أن هذا لا ينطبق على الطعام.

كيف يمكن تفسير ذلك؟

على الرغم من أن نغوين لينه جيانغ، أو أي شخص آخر، قد استمتع بالعديد من الأطباق اللذيذة والغريبة، فكيف يُمكن مقارنة أي منها بما تناوله في طفولته؟ استذكر نغوين لينه جيانغ السمك الصغير المطهو ببطء في قدر فخاري: "كان القدر الفخاري مُبطنًا بأوراق الزنجبيل الصغيرة. ولطهي السمك، كنا نختار فقط الأسماك الصغيرة، بحجم الإصبع تقريبًا، ممتلئة ومستديرة، لا تزال حية وبصحة جيدة، لذا كانت تقفز بنشاط. بعد تحضير السمك، كنا نضعه في القدر، ونُتبله بصلصة السمك والفلفل والخولنجان المطحون. بمجرد أن يتبل السمك، كانت والدتي تضع القدر على موقد الحطب. عندما كان السمك يغلي بالتساوي، كانت تضيف الفلفل الحار المجفف والناضج، أحيانًا بنسبة سمكة إلى حبة فلفل حار. ثم تُخفف الحرارة، ويبقى السمك في القدر على نار هادئة."

قد يضحك البعض عند قراءة هذا قائلين: "يا للمبالغة! الطعام لذيذ، لكنه ليس... قلب ديناصور أو كبد تنين، فلماذا يكون بهذه اللذة؟" حسنًا، دعوني أوضح: إن لذة السمك المطهو ببطء أو السلطة، وفطر النمل الأبيض، والحشرات المتعفنة، ومعجون السمك المخمر، وسمك الكارب الصليبي، والقواقع، وكرات التابيوكا... التي وصفها نغوين لينه جيانغ، تعود تحديدًا إلى صورة الأم والأب والأجداد الذين كانوا يطبخونه. هذا الحنين العميق هو ما يُضفي على الوصف طابعًا فكاهيًا.

ما نوع هذه العقلية؟

يا سيدي، في سن معينة، حتى مع ارتخاء الأسنان وصعوبة المضغ، وعدم القدرة إلا على ارتشاف وعاء من العصيدة المائية، يجلس الناس أحيانًا ويتوقون لتناول تلك الأطباق الريفية البسيطة من الماضي. هل هذا يحدث فقط في الشيخوخة؟ لا، حتى في الصغر. حتى في أوج شبابه، لا يزال نغوين لينه جيانغ يتذكر، على سبيل المثال: "كان طبق "دجاج البلد" خلال موسم الأمطار لذيذًا للغاية، بلحمه المتماسك والدهني: "براعم الخيزران المطبوخة مع دجاج البلد / لنرى من سيكون الزوج عندما يعود إلى المنزل؟" (أغنية شعبية). كان الكبار يتنافسون في إلقاء شباكهم لصيد السمك. بجانب البرك والجداول، حيث كانت المياه تتدفق، اصطف العشرات من الناس لإلقاء شباكهم. كان هناك عدد لا يحصى من أسماك الكارب الصليبي، وسمك رأس الأفعى، وسمك الفرخ، وسمك السلور، وأنواع أخرى من الأسماك."

إن تذكر ذلك الطبق يعيد ذكريات قديمة، فيغمر العقل ويمنحه السكينة والراحة. فالطعام اللذيذ ليس مجرد شيء مادي، بل هو لذيذ لأنه مرتبط بذكريات من الماضي.

٣. أثناء قراءتي لكتاب "النهر يتدفق"، أدركتُ أن التاريخ هو مصير أمة بأكملها، وليس مجرد فرد أو منطقة؛ فالجميع مترابطون في علاقة جدلية لا تنفصم. وبالنظر إلى أننا نعيش في بلدٍ تُشكّل فيه أحداثٌ هامة تاريخ الأمة، فإن هذه الأحداث تُؤثر بشكلٍ عميق على كل منطقة. ومع ذلك، تختلف مظاهر هذه الأحداث باختلاف المنطقة. لذا، سيسعد القراء عند قراءة هذا الكتاب بفرصة التعمق في فهم هذه الأحداث والقضايا، لوجود كتابات من مناطق أخرى تُكمّل كتاباتهم.

هنا، كتب نغوين لينه جيانغ عن أسلافه، مثل اللورد نغوين هوانغ والأميرة هوين تران، وعن الحرف اليدوية التقليدية لعائلته، وعن أسماء الأماكن ومنتجات الأرض التي وُلد ونشأ فيها. أثناء قراءتي، لاحظتُ تفاصيل كثيرة نابضة بالحياة وقريبة من واقع الحياة اليومية. هذه أيضًا طريقته في "جذب" القراء لتنمية عاطفة أعمق تجاه تلك الأرض. إن القيام بذلك هو أيضًا وسيلة لإظهار الامتنان للمكان الذي عاش فيه المرء.

مهما كان موضوع كتابتك، سواءً كان عن طعام مدينتك أو أهلها أو منتجاتها، فإن الأمر في النهاية يختزل إلى قاسم مشترك واحد: أهل تلك المدينة. لأن كل شيء يعكس شخصية أهلها ومزاجهم وعاداتهم وتقاليدهم وممارساتهم.

لو طُلب مني اختيار تفصيل واحد يُمكن اعتباره "نموذجيًا" لأهل مسقط رأسه، لاخترت هذا: "يأكل أهل كوانغ تري الفلفل الحار كما يأكلون الأرز. الفلفل الحار حاضر في كل وجبة، في كل طبق، وتناوله يتمحور حول حرارته. يُدرَّب أطفال كوانغ تري على تناول الفلفل الحار منذ ولادتهم؛ إذ تنتقل جينات حب الفلفل الحار إليهم عبر الرضاعة الطبيعية؛ وعندما يُفطمون، تُطعمهم أمهاتهم "الميم" (حيث تمضغ الأمهات الأرز حتى يصبح ناعمًا قبل إطعامه للطفل، ففي الماضي لم يكن هناك حليب صناعي كما هو الحال الآن). تتناول العائلة بأكملها الطعام معًا على نفس المائدة؛ فلا يوجد طهي منفصل للأطفال؛ ويصبح تناول الطعام الحار عادة." هذه الجملة التي كتبها نغوين لينه جيانغ "اكتشاف" بالنسبة لي، لأنني كنت قد سمعت بيتًا شعريًا شعبيًا من قبل.

أيادٍ ترفع وعاءً من الملح وطبقًا من الزنجبيل

الزنجبيل حار، والملح مالح، من فضلكم لا تنسوا بعضكم البعض.

لا بد أن هذا "النسخة" قد تم "تسجيل حقوق الطبع والنشر" لها من قبل شخص ما من كوانغ تري:

كما أنني خاطرت بعضّ الفلفل الحار ومضغ الزنجبيل.

في خضم المرارة والحلاوة والمشقة، دعونا لا ننسى بعضنا بعضاً.

٤. يمكن القول إن سكان كل منطقة وأرضها يساهمون في إثراء تاريخ البلد بأكمله وإثراءه. فعندما نتحدث عن تاريخ أمة، نحتاج إلى فهمه بشكل أوسع، يشمل العناصر الثقافية والعادات والتقاليد والمأكولات، وغيرها، للعديد من المناطق المختلفة مجتمعة. لذلك، تظل الكتب في هذا الموضوع ضرورية. فإذا أومأ القارئ برأسه موافقًا بعد القراءة، وتمنى لو أتيحت له فرصة زيارة ذلك المكان يومًا ما، فقد نجح المؤلف في مسعاه.

"النهر يتدفق، مثل النهر المتدفق" بقلم نغوين لينه جيانغ هو أحد هذه المجموعات من المقالات.

لي مينه كوك

.............................

*مقدمة لمجموعة المقالات "النهر يتدفق، والحياة تتدفق"

مصدر