كعكة بيض النمل غير العادية

في شهري فبراير ومارس من كل عام، يبدأ شعب موونغ في فو ثو موسم جمع بيض النمل لحشو كعكاتهم. فمن منتجات الجبال والغابات، وبفضل مهارة السكان، تُصنع كعكات بيض النمل ذات النكهة المميزة، لتصبح طبقًا فريدًا مرتبطًا بالحياة الثقافية للمجتمع.

كعكة بيض النمل الفريدة لشعب موونغ في فو ثو .

بحسب تجارب أجيال متعاقبة، تُعدّ بيوض النمل الصغيرة الممتلئة أفضل مكون لصنع الكعك. تتميز هذه البيوض البيضاء النقية، الغنية، والعطرية بنكهة جوزية فريدة لا يُضاهيها أي مكون آخر. كما يتطلب جمع بيوض النمل معرفة وخبرة، بدءًا من تحديد نوع العش بدقة وصولًا إلى اختيار الوقت الأمثل للجمع.

بيض النمل هو المكون الرئيسي في هذه الكعكة الفريدة والريفية.

في كل رحلة إلى الغابة للبحث عن أعشاش النمل، يحضر القرويون سكاكين وصواني وسلال وحزمًا من القصب. بعد إنزال عش النمل، يفصلونه بمهارة إلى قطع صغيرة، ويستخدمون أعواد الخيزران لتثبيتها، ثم يطرقون برفق ليسقط النمل والبيض في الصينية. يزحف النمل الأكبر سنًا بعيدًا بسرعة أو يُجرف مع القصب، فلا يتبقى سوى البيض الأبيض الكريمي واليرقات. يبدو العمل بسيطًا، لكنه يتطلب دقة وصبرًا، لأن أي خطأ بسيط قد يتسبب في كسر البيض الصغير، مما يؤثر على جودة الطبق.

قد يعجبك أيضاً

التكامل الاقتصادي الدولي - محرك نمو جديد لمدينة فو ثو.بعد ما يقرب من أربعين عامًا من الإصلاح، أصبح التكامل الاقتصادي الدولي أحد أهم محركات النمو في البلاد. وبالنسبة لمدينة فو ثو، ولا سيما في سياق استغلالها لمزايا فضاء التنمية الجديد بعد الاندماج، فإن التكامل لا يفتح فقط فرصًا للوصول إلى السوق العالمية، بل يخلق أيضًا زخمًا جديدًا لجذب الاستثمارات، ونقل التكنولوجيا، وتحسين إنتاجية العمل، وتعزيز القدرة التنافسية للاقتصاد.

من المتوقع أن يجذب مهرجان البحر لعام 2026 ما يصل إلى 800 ألف زائر إلى خان هوا.ستساهم أكثر من 40 فعالية ثقافية وفنية ورياضية وسياحية، إلى جانب برامج تستخدم التكنولوجيا الحديثة، في جاذبية مهرجان خان هوا البحري 2026. وتتوقع المنطقة أن يستقبل الحدث ما بين 600 ألف و800 ألف زائر محلي ودولي.

فتح الطريق لإعادة التأهيلبعد مرور أكثر من عام على تسليم مسؤوليات الإدارة إلى الشرطة، شهد مركز إعادة تأهيل مدمني المخدرات رقم 2، التابع لإدارة مكافحة جرائم المخدرات في شرطة مقاطعة فو ثو، العديد من التغييرات الإيجابية. فهو ليس آمناً تماماً فحسب، بل أصبح أيضاً بيئة تعليمية إنسانية مزودة ببرنامج دعم شامل، بدءاً من التثقيف الثقافي والرعاية النفسية وصولاً إلى التوجيه المهني وإمكانية الوصول إلى سياسات الدعم ما بعد إعادة التأهيل، مما يساعد المتدربين على استعادة ثقتهم بأنفسهم لإعادة بناء حياتهم.

بفضل مهارة السيدة لي ثي شوان (من كومونة تان سون)، تم ابتكار كعكات بيض النمل بنكهة مميزة من الجبال والغابات.

بينما تُعدّ بيوض النمل المكوّن الأساسي الذي يمنح هذه الكعكة طابعها الفريد، فإن مهارة الخباز واستخدام أوراق الأشجار المتنوعة يُسهمان في نكهتها المميزة. يُحضّر خليط الكعكة من الأرز الدبق المنقوع حتى يصبح طريًا، ثم يُطحن جيدًا ويُعجن جيدًا حتى يصبح طريًا. بعد تنظيف بيوض النمل، تُقلى مع البصل ودهن الخنزير والتوابل. وبحسب العائلة، قد تحتوي الحشوة أيضًا على بعض الأعشاب البرية مثل الخضراوات الورقية أو الكراث أو زهور الموز لتعزيز النكهة.

تُشكّل عجينة الأرز الدبق بشكل مناسب تمامًا لتغليف الحشوة، ثم تُلفّ بأوراق التين الصغيرة - وهي نوع من أوراق الأشجار التي تنتمي إلى عائلة التين وتتميز برائحة خفيفة مميزة - قبل طهيها على البخار. عند نضج الكعكة، تمتزج رائحة الأوراق مع نكهة بيض النمل الغنية التي تشبه المكسرات، مما يخلق مذاقًا لا يُقاوم. عند تناول الكعكة وهي لا تزال ساخنة، يمكن للزبائن أن يشعروا بوضوح بملمس الأرز الدبق المطاطي، وطعم بيض النمل الغني والكريمي غير الدهني، ورائحة أوراق الأشجار المنعشة.

أكثر من مجرد طبق تقليدي، ترتبط كعكة بيض النمل ارتباطًا وثيقًا بالحياة الثقافية لشعب موونغ. خلال مهرجان ثانه مينه (مهرجان تشينغمينغ)، تُعدّ العديد من العائلات هذه الكعكة لتقديمها إلى أسلافها، معبرةً عن أملها في عامٍ ذي طقسٍ معتدل، ومحاصيل وفيرة، وحياةٍ رغيدة. بعد انتهاء المراسم، يجتمع أفراد العائلة للاستمتاع بالكعكة، حفاظًا على هذا التقليد الجميل الذي توارثته الأجيال.

مع تطور السياحة المجتمعية في الوقت الحاضر، وخاصة في المنطقة العازلة لحديقة شوان سون الوطنية، أصبحت كعكات بيض النمل تحظى بشهرة متزايدة. يختار العديد من السياح زيارة المنطقة خلال موسم جمع بيض النمل لتجربة مشاركة السكان المحليين في البحث عن أعشاش النمل في الغابة، ثم فرز البيض مباشرة، ولف الكعكات، والاستمتاع بتناولها بجانب النار في منزل مبني على ركائز خشبية.

ولإتاحة الفرصة للزوار للاستمتاع بكعكات بيض النمل خارج موسمها، تقوم بعض العائلات بحفظ بيض النمل في مجمداتها؛ ومع ذلك، فإن أفضل نكهة تأتي من دفعات الكعكات المصنوعة من بيض النمل الطازج.

قد يعجبك أيضاً

لفائف لحم الخنزير الملفوفة بأوراق البوملي - جوهر مطبخ موونغ.إلى جانب الوليمة التقليدية التي تقدم على أوراق الموز، تعد كرات اللحم الملفوفة بأوراق البوملي طبقًا لذيذًا وفريدًا من نوعه يجسد جوهر الطهي لشعب موونغ في منطقة هوا بينه الجبلية.

سلطة جذور بنية فريدة ولذيذة من شعب موونغ.

ين نغيا وارد: مقترحات لتحسين كفاءة الإدارة الحضرية والتنمية الاجتماعية والاقتصادية.في ظهيرة يوم 22 يونيو، نظمت لجنة جبهة الوطن الفيتنامية في حي ين نغيا مؤتمراً للنقد الاجتماعي حول مشروعين مهمين سيتم تقديمهما إلى الدورة الثانية لمجلس الشعب في الحي للفترة 2026-2031، مما يساهم في تحسين المحتويات قبل تقديمها إلى السلطات المختصة للنظر فيها.

من بين العديد من الأطباق المميزة لأرض الأجداد، لا تزال كعكة بيض النمل تبرز ببساطتها ونكهتها الفريدة، وبالقيم الثقافية التي تُحفظ في كل خطوة من خطوات تحضيرها. إنها ليست مجرد طبق مصنوع من منتجات الجبال والغابات، بل هي أيضًا تتويج لخبرة العمل، ومهارة نساء موونغ، وحب الطبيعة المتوارث عبر الأجيال.

فونغ ثانه

المصدر: https://baophutho.vn/la-lam-banh-trung-kien-256683.htm