افعل 10 مرات أكثر، ويتدفق العملاء

صخب

قبل حلول رأس السنة، زرنا مخبز عائلة السيدة هوينه نغوك تشينه (39 عامًا)، التي تعيش في منطقة تشو لون منذ ما يقرب من 40 عامًا، ويقع في 106 شارع زوم دات (المنطقة 11، مدينة هو تشي منه). كل صباح، يعجّ المخبز بالزبائن، ويتوافد الزبائن واحدًا تلو الآخر لشراء جميع أنواع الكعك التقليدي...

كعكات أوراق الصفصاف تحظى بطلب كبير خلال عطلة تيت

قالت السيدة تشين إن فرنها يشتهر على مدار العام بفطائر الزلابية، وكعكات أوراق الصفصاف، وكعكات الفجل، وكعكات الحظ. خلال عيد تيت، يزداد طلب الزبائن على كعكات أوراق الصفصاف، المعروفة أيضًا باسم كعكات طول العمر أو كعكات الخوخ، لأنها كعكة قرابين شهيرة لشعب تيوتشيو في تشو لون، وتحظى بشعبية كبيرة خلال المهرجانات والأعياد الرئيسية في السنة.

قالت صاحبة الكعكة إن هذه الكعكة ترمز إلى طول العمر والرخاء، لذا فهي قربان لا غنى عنه على مذبح الأجداد، إلى جانب بان تو. ولهذا السبب أيضًا، ذكرت السيدة تشينه أن فرنها هذا العام، خلال عيد رأس السنة، أنتج عشرة أضعاف الكعكات المعتادة، واضطرت عائلتها المكونة من حوالي عشرة أفراد إلى العمل من السادسة صباحًا حتى الواحدة من صباح اليوم التالي لتقديم الكعك في الوقت المحدد.

يبيع مخبز عائلة السيدة ترينه مجموعة متنوعة من الكعك الصيني التقليدي.

فيما يتعلق بالسعر، لا يزال المخبز يحافظ على سعره عند 16,000 دونج لكعكة الصفصاف. وقالت إن المخبز سيُباع طوال عطلة تيت، وسيُغلق أبوابه صباح اليوم الأول فقط. وخلال عطلة تيت، قد يرتفع سعر الكعك بمقدار 1,000-2,000 دونج، وهو أمرٌ غير مفاجئ.

كعكات عائلتي تتميز بنكهة فريدة لا تتوفر في أي مكان آخر، والأهم هو طريقة تحضيرها وتتبيلها. بعد عقود من البيع، يحظى المخبز بعدد ثابت من الزبائن الدائمين. هذا العام، الوضع الاقتصادي صعب، لذا المبيعات أقل من العام الماضي، لكن هذا العام لا يزال موسم الذروة، كما قال تشين.

الحفاظ على مخبز العائلة

قال السيد تشي (63 عامًا، يعيش في المنطقة 11) إنه زبون دائم هنا منذ عقود. ولأنه من أصل صيني، يأتي إلى هنا في كل عطلة مهمة أو رأس سنة جديدة لشراء بان تو، بان لا ليو، بان باو... وللعبادة ولتقديم الطعام للضيوف.

الكعكات هنا عالية الجودة، وأسعارها معقولة، وليست باهظة الثمن، لذا أشتريها ببساطة. منزلي قريب من هنا أيضًا. بشكل عام، أنا معتاد على الشراء من هنا، فالأكل في أماكن أخرى لا يناسبني. بالقرب من تيت، مررت لشراء كعكات أوراق الصفصاف لتقديمها كقرابين، قال الزبون.

زاد الطلب من قبل العملاء، وتم تجديد كعكات أوراق الصفصاف بشكل مستمر.

تعمل عائلة تشينه لساعات إضافية لصنع الكعك.

في الثامنة من عمرها، ساعدت تشينه والديها في بيع الكعك. قبل نحو 40 عامًا، افتتح والداها هذا المخبز. في البداية، كان مجرد مشروع صغير، يُوصل الكعك إلى بعض المعارف في تشو لون نظرًا لطريقة إعداده اللذيذة. تدريجيًا، ازداد عدد الأشخاص الذين يطلبون الكعك، وتطور المخبز إلى ما هو عليه اليوم.

بعد الصف العاشر، تركتُ المدرسة وعدتُ لمساعدة والديّ في بيع الكعك. والآن ورثتُ المتجر. جدّاي كبيران في السن، لكنهما لا يزالان يعملان بجدّ كل يوم في المخبز، يبيعان الكعك للزبائن. المخبز هو شغف والديّ، اللذين ربّيا أربعة أطفال في العائلة، وهو أيضًا طفولتي وشبابي، أضاف تشين.

يزور العملاء هذا المخبز بانتظام عشية تيت.

مع اقتراب رأس السنة الصينية، لا يزال مخبز عائلة تشينه هو المكان الذي يخبزون فيه الكعك المليء بالعاطفة كل يوم، حاملين جمال المطبخ والثقافة الصينية التقليدية في قلب المدينة الحديثة.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm