الترويج للعلامة التجارية "لحم الخنزير بالشاي الأخضر - جوهر المطبخ التايلاندي نغوين"

من تلال الشاي الشهيرة في تاي نغوين، وُلد منتج فريد من نوعه من الماشية: "لحم الخنزير بالشاي الأخضر - جوهر تاي نغوين". هذا المنتج هو ثمرة مشروع علمي، ودليل على نجاح نهج الجمع بين الزراعة والبحث والقيم المحلية لإنتاج منتج آمن ومتميز وذو قدرة تنافسية عالية.

تم طرح المنتج الذي يحمل العلامة التجارية "لحم الخنزير بالشاي الأخضر - جوهر تاي نغوين " في السوق.

بالاعتماد على وفرة مخلفات الشاي، أجرى علماء من جامعة الزراعة والغابات (جامعة تاي نغوين) بحثًا حول إضافة مسحوق أوراق الشاي الأخضر إلى علف الخنازير المُسمنة. وقد نُفذ المشروع، بعنوان "بحث وتطوير عملية لتربية الخنازير المُسمنة باستخدام علف طبيعي مُدعّم بشاي تاي نغوين الأخضر"، تجريبيًا في تعاونية توان ليو، ببلدية تان كوونغ.

صرحت السيدة نغوين ثي ليو، رئيسة ومديرة جمعية توان ليو التعاونية، قائلةً: "في البداية، كنا مترددين بعض الشيء لأن هذه كانت طريقة تربية جديدة تمامًا. ولكن بعد المرحلة التجريبية، فاقت النتائج توقعاتنا. فقد أكلت الخنازير جيدًا، وقلّت إصابتها بالأمراض، وكان لحمها متماسكًا، وكان مذاقه مختلفًا تمامًا عن لحم الخنازير التي تُربى بالطرق التقليدية. أُجريت المرحلة التجريبية على 140 خنزيرًا أبيض و60 خنزيرًا محليًا، وأظهرت فعالية واضحة في كل من جودة اللحم وقدرة الحيوانات على التكيف."

انطلاقاً من مشروع تجريبي أولي، تم تطبيق أسلوب تربية الماشية باستخدام مسحوق الشاي على نطاق واسع. وحتى الآن، اعتمدته نحو عشر أسر في كومونة تان كوونغ، بإجمالي قطيع يبلغ حوالي 980 رأساً من الماشية.

قدم أعضاء هيئة التدريس من جامعة تاي نغوين للزراعة والغابات إرشادات فنية للسكان المحليين في كومونة تان كوونغ حول كيفية خلط مسحوق الشاي الأخضر في علف الخنازير.

قال السيد نغوين دوك تيب، من قرية دوك هوا: "لم ترتفع تكلفة تربية الخنازير باستخدام الطريقة الجديدة إلا قليلاً، لكن الإنتاج أكثر استقراراً، وسعر البيع أعلى مقارنةً بالخنازير التي تُربى بالطرق التقليدية. تستعد عائلتي للتوسع، بإضافة 100 خنزير آخر إلى القطيع. سعر الخنازير الحية أعلى بنحو 20%، وتشتريها الجمعية التعاونية باستمرار، مما يُشعر المزارعين بالأمان."

وبنفس الرأي، قالت السيدة تران ثي كوونغ، وهي مربية ماشية أخرى في قرية دوك هوا: "منذ أن تحولنا إلى تربية الخنازير باستخدام الشاي الأخضر، انخفض معدل الإصابة بالأمراض بشكل ملحوظ، وأصبحت الخنازير تنمو بشكل متجانس، ويسهل بيعها. هذا توجه زراعي معقول، ومناسب للظروف المحلية."

تم التحقق من جودة لحم الخنزير المعالج بالشاي الأخضر من خلال تحليل علمي. أظهرت نتائج التحليل على كل من الخنازير السوداء المحلية والخنازير المرباة تجارياً أن الشاي الأخضر يساعد على تقليل نسبة الدهون، وزيادة اللون الأحمر، وتحسين احتفاظ اللحم بالماء. والأهم من ذلك، لم يتم الكشف عن أي بقايا للمضادات الحيوية أو الهرمونات في العينات المختبرة.

قالت السيدة فام ثي ترانغ، المحاضرة في كلية الإنتاج الحيواني والطب البيطري بجامعة تاي نغوين للزراعة والغابات: "للمركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الشاي الأخضر تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي للماشية. والأهم من ذلك، أن منتجات اللحوم تفي بمعايير سلامة الغذاء وتلبي الطلب المتزايد في السوق."

إلى جانب توريد لحم الخنزير، تقوم جمعية توان ليو التعاونية في كومونة تان كوونغ أيضاً بمعالجة منتجات لحم الخنزير مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد واللحوم المعالجة، والتي تحظى بثقة المستهلكين ويختارونها.

إلى جانب إنتاج اللحوم الطازجة، تقوم تعاونية توان ليو بتصنيع منتجات أخرى مثل نقانق لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة. وبفضل نكهتها المميزة ومصدرها الواضح، اكتسبت هذه المنتجات ثقة المستهلكين. وانطلاقًا من هذا الأساس، كان من أهم الإنجازات حصول علامة "لحم الخنزير بالشاي الأخضر - جوهر تاي نغوين" على حماية العلامة التجارية من مكتب الملكية الفكرية. ويُقر هذا الاعتراف بالقيمة العلمية لهذه العلامة، ويضع الأساس لتوسعها المنهجي والاحترافي في السوق.

أصدرت اللجنة الشعبية لمقاطعة تاي نغوين توجيهًا بشأن إدارة العلامة التجارية واستخدامها وتوسيع نطاقها، مع المطالبة في الوقت نفسه بزيادة الترويج لها وإدخال المنتج إلى محلات السوبر ماركت ومتاجر الأغذية العضوية ومنصات التجارة الإلكترونية. وعلّق الأستاذ المشارك الدكتور نغوين هونغ كوانغ، رئيس جامعة تاي نغوين للزراعة والغابات، قائلاً: "هذا نموذج نموذجي لتطبيق البحث العلمي في الإنتاج العملي، مما يعزز قيمة المنتجات الزراعية ويؤكد دور العلم والتكنولوجيا في الزراعة الحديثة".

ابتكرت شركة "تاي نغوين" منتجًا جديدًا ذا هوية فريدة، انطلاقًا من أوراق الشاي المألوفة. "لحم الخنزير بالشاي الأخضر - جوهر تاي نغوين"، لا يقتصر دوره على زيادة قيمة منتجات الشاي الثانوية فحسب، بل يفتح آفاقًا جديدة لتربية الماشية بشكل آمن وقابل للتتبع. يُبرهن هذا النموذج على أنه عند دمج العلم بالتطبيق العملي، لا يتحسن المنتج فحسب، بل يُشكل أيضًا سلسلة قيمة مستدامة، مما يُوفر دخلًا ثابتًا ويُساهم في دعم الاقتصاد الريفي.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lan-toa-thuong-hieu-thit-lon-tra-xanh-tinh-hoa-thai-nguyen-0de6f2e/