اكتشف زقاق نقانق لحم الخنزير المخمرة الشهير في الحي القديم في هانوي.

هانوي - لقد خلقت لفائف لحم الخنزير المخمر المقلية ذات اللون البني الذهبي والرائحة العطرة، والتي تقدم مع صلصة الفلفل الحار الحلوة والحارة، عامل جذب خاص، مما أدى إلى عودة رواد المطعم وسط الحي القديم الصاخب.

Báo Lao Động•03/06/2026

نقانق لحم الخنزير المخمرة المقلية المقرمشة (نيم تشوا ران) - وجبة خفيفة "وطنية" يستمتع بها العديد من الشباب. الصورة: مينه فو

لا يتجاوز طول زقاق تام ثونغ عشرة أمتار، ولكنه لطالما كان وجهةً شهيرةً لتناول الوجبات الخفيفة في منطقة شارع هانغ بونغ الصاخبة. يضم هذا الزقاق الصغير ما بين ستة إلى سبعة أكشاك تبيع لفائف لحم الخنزير المخمر المقلي (نيم تشوا ران)، وهي دائماً مكتظة بالزبائن. وتُستخدم صفوف الكراسي البلاستيكية المتقاربة كمقاعد وكصواني للطعام، مما يخلق جواً مميزاً يعكس مأكولات الحي القديم في هانوي.

عادةً ما تُحضّر نقانق لحم الخنزير المخمّرة (نيم تشوا) هنا مسبقًا وتُقلى، ثم تُقلى مرة أخرى عند طلب الزبون، مما ينتج عنه قشرة ذهبية مقرمشة وشهية. تُقطّع النقانق إما بشكل مائل إلى قطع صغيرة أو تُترك كاملة لتقديمها بشكل جذاب على أوراق الموز الخضراء. ولتقليل الشعور بالدهون، يمكن للزبائن الاستمتاع بها مع أنواع مختلفة من الخضراوات وصلصة ملح الفلفل الحار.

تُضفي الأطباق المُقدّمة بشكلٍ جميلٍ مزيداً من الجاذبية على طبق لفائف لحم الخنزير المُخمّر. الصورة: ترونغ نينه

تُضفي لفائف الربيع، ذات اللون الذهبي من الخارج واللون الوردي الناعم والمطاطي من الداخل، مع نكهة صلصة الفلفل الحار الحلوة والحارة، مذاقًا لا يُقاوم يتذكره الكثيرون لفترة طويلة بعد أول قضمة.

تُعدّ لفائف الربيع في هذا المطعم خيارًا شائعًا بين روّاده بفضل تنوّع نكهاتها وسهولة تناولها. وتُعتبر لفائف الربيع المقلية باللحم المخمّر الطبق الأبرز، بسعر 60,000 دونغ فيتنامي لعشر قطع. تتميّز هذه اللفائف بقشرة ذهبية مقرمشة جذابة، مع الحفاظ على لبّها الطري والمطاطي، وتُقدّم مع صلصة الفلفل الحار الحلوة والحارة التي تُثير الشهية.

تحظى لفائف الربيع المقلية الطازجة بإقبال كبير من رواد المطعم. الصورة: مينه فو

إضافةً إلى ذلك، تُبهر لفائف الربيع المشوية، بسعر 80,000 دونغ فيتنامي لكل 10 قطع، برائحتها الغنية وقوامها المقرمش الجذاب. كما يُقدم المطعم لفائف الربيع المقلية المقرمشة بسعر 70,000 دونغ فيتنامي لكل 10 قطع، بقشرتها الخارجية المقرمشة، ولفائف الربيع بالجبن بسعر 90,000 دونغ فيتنامي لكل 10 قطع، والتي تجمع بين المذاق الحامض قليلاً لللفائف والجبن الذائب الغني في الداخل.

تُعدّ البطاطا المقلية في المطعم خيارًا شائعًا بين الشباب لتناولها مع لفائف الربيع، وكلها بسعر 50,000 دونغ فيتنامي. تتميز بطاطا الزبدة بالثوم بقشرتها الذهبية المقرمشة ونكهة زبدة الثوم الغنية. أما البطاطا المقلية المتبلة، فتُغطى بمسحوق الجبن أو التوابل اللذيذة، لتُشكّل وجبة خفيفة مثالية. بالإضافة إلى ذلك، تُقدّم بطاطا الحلوة المقلية حلاوة طبيعية، وقشرة خارجية مقرمشة قليلاً، ولبًّا ناعمًا كريميًا، مما يجعلها بديلاً شهيًا للأطباق المقلية الأخرى.

تُعدّ البطاطا المقلية الذهبية المقرمشة طبقاً جانبياً شائعاً بين الشباب عند تناولهم لفائف لحم الخنزير المخمرة المقلية (نيم تشوا ران). الصورة: ترونغ نينه

بفضل قائمة طعامها المتنوعة وأجواء الجلوس المميزة على الرصيف، أصبح كشك نقانق لحم الخنزير المخمر المقلي في زقاق تام ثونغ مكانًا مألوفًا للقاء العديد من الشباب في هانوي .

المصدر: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html