القرى الساحلية في نغي آن تعج بالإنتاج في عيد تيت

في الأيام الأخيرة من الشهر القمري العاشر، رست عشرات قوارب الصيد البحرية. بعد رحلات بحرية طويلة، عادت القوارب محملة بالعديد من المأكولات البحرية القيّمة، مثل الماكريل والحبار والروبيان. تصوير: ثانه فوك

في هذه الأثناء، يعمل أصحاب منشآت المعالجة ومنشآت التخزين البارد بنشاط على جمع البضائع وتخزينها في مخازن التبريد استعدادًا لرأس السنة القمرية الجديدة. الصورة: ثانه فوك

قالت السيدة نجوين ثي تاي، صاحبة منشأة تام تاي لتجهيز وتجارة المأكولات البحرية في حي نغي ثوي (مدينة كوا لو): "من المتوقع أن نزود السوق خلال شهرين فقط من عيد تيت بحوالي 6000 طن من مختلف أنواع المأكولات البحرية، ويشكل سمك الماكريل النسبة الأكبر منها. ونكثف حاليًا عمليات الشراء لتوفير احتياجات تيت. وتوفر منشأتنا الإمدادات للوكلاء ومؤسسات التجهيز في جميع أنحاء البلاد." الصورة: ثانه فوك

منذ أوائل ديسمبر، اضطرت شركة تام تاي لتجهيز وتجارة المأكولات البحرية إلى توظيف عمال موسميين إضافيين لتصنيع منتجات تيت. ونتيجةً لذلك، بالإضافة إلى 20 عاملاً منتظماً، اضطرت الشركة إلى توظيف 25 عاملاً إضافياً للعمل خلال تيت، وذلك بشكل رئيسي لتعبئة وتحضير لفائف الربيع البحرية، وفطائر الماكريل، وفطائر الحبار، وغيرها. الصورة: ثانه فوك

خلال هذه الفترة، تُشعل النيران باستمرار في منشآت شواء الأسماك في القرى الساحلية. على سبيل المثال، في منشأة شواء الأسماك "خوا هوا" (حي كوينه فونغ، مدينة هوانغ ماي)، تُشعل النيران باستمرار، وتُشوى ما بين 3 و5 أطنان من الأسماك يوميًا. الصورة: ثانه فوك

بسبب ارتفاع الطلب في السوق، ينشغل العمال الموسميون في القرى الساحلية دائمًا بالعمل. بفضل ذلك، يتوفر لدى الكثير من الناس دخل إضافي للتسوق في عيد تيت. تصوير: ثانه فوك

تتسارع منشآت معالجة الروبيان أيضًا إلى موسم المعالجة الرئيسي من العام لتزويد سوق تيت. الصورة: ثانه فوك

معالجة الحبار المجفف في كوينه لو. تصوير: ثانه فوك

في الأشهر الثلاثة الأخيرة من العام وحده، زاد استهلاك صلصة السمك ثلاثة أضعاف مقارنةً بالأشهر السابقة. وخلال هذه الفترة، نقوم باستخراج صلصة السمك من براميل خشبية لتعبئتها في زجاجات زجاجية وصناديق ورقية وفقًا لاحتياجات العملاء،" صرّح السيد لي فان كوينه، مالك مصنع إنتاج صلصة السمك في هاي هوا باستخدام براميل خشبية (حي نغي هوا، بلدة كوا لو). تصوير: ثانه فوك.

صلصة السمك المُوَرَّدة في سوق تيت لا تقتصر على شراء المستهلكين لها لتجهيزها، بل تُستخدم أيضًا كهدايا، لذا فإن متطلبات الجودة أعلى. لذلك، يجب أن تضمن صلصة السمك الجاهزة محتوى البروتين واللون والنكهة. الصورة: ثانه فوك

كما جهّزت شركات تصنيع صلصة السمك الصغيرة منتجاتها لسوق تيت. الصورة: ثانه فوك

مقطع فيديو: ثانه فوك

مصدر: https://baonghean.vn/lang-bien-o-nghe-an-hoi-ha-vao-vu-san-xuat-tet-post281204.html