ويقول خبراء التغذية أن الزنجبيل ليس مجرد مكون شائع في الأطباق فحسب، بل هو أيضًا دواء جيد للصحة بسبب الفوائد التي يجلبها.
كلما كان الزنجبيل أقدم، كلما زاد محتوى "الجينجيرول"، مما يجعل الزنجبيل أكثر حارة.
كلما كان الزنجبيل أقدم، كلما كان أكثر حارة.
قال وانغ تشنغوي، خبير التغذية الخبير (من تايوان، الصين)، إن أصناف الزنجبيل يمكن تمييزها حسب "العمر" (وقت الحصاد) أو طريقة المعالجة، مثل الزنجبيل الصغير، والزنجبيل القديم، والزنجبيل الطازج، والزنجبيل المجفف، أو الزنجبيل المخلل (الزنجبيل الوردي).
يتمتع الزنجبيل بقيمة غذائية عالية، فهو يحتوي على مادة "الجينجرول" (المكون الرئيسي الذي يُضفي على الزنجبيل نكهته اللاذعة المميزة)، والتي تُقدم فوائد صحية عديدة. وتختلف نسبة هذه المادة باختلاف عمر الزنجبيل. فكلما كان الزنجبيل أقدم، زادت نسبة "الجينجرول"، مما يجعله أكثر نكهةً ونكهةً.
فوائد الزنجبيل
قال الخبير وانغ تشنغوي إن الزنجبيل ليس مجرد مكون شائع في الأطباق فحسب، بل هو أيضًا دواء جيد للصحة بسبب الفوائد التي يجلبها، بما في ذلك:
منع نزلات البرد
الزنجبيل غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ج والجينجيرول، اللذين يتميزان بتأثيرات مضادة للبكتيريا والفيروسات. تناوله باعتدال يساعد في الوقاية من نزلات البرد.
ينظم سكر الدم
تشير الأبحاث إلى أن المواد المفيدة مثل "الشوغول" الموجودة في الزنجبيل يمكن أن تساعد في تطبيع عملية التمثيل الغذائي للسكر واستقرار مستويات السكر في الدم.
الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
كما أن الزنجبيل له تأثيرات صحية جيدة جدًا مثل خفض الكوليسترول وتنظيم الدورة الدموية والحفاظ على الأوعية الدموية واضحة.
تحسين الغثيان
أظهرت الدراسات أن الزنجبيل يمكن أن يحسن حركة المعدة غير الطبيعية، وعسر الهضم، والغثيان (الشعور بالمرض)، والقيء (القيء)، وغيرها من الأعراض غير السارة.
مضاد التهاب
يمكن أن يساعد الجينجيرول الموجود في الزنجبيل على تقليل الالتهاب في الجسم وقد يساعد في تخفيف الأعراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والنقرس.
الوقاية من الخرف
توصلت أبحاث جديدة إلى أن مادة الجينجرول الموجودة في الزنجبيل يمكنها أن تمنع الخرف والأمراض العصبية وتقلل من حدوث الأمراض العصبية.
من شاي الزنجبيل التقليدي إلى الأطباق المغذية، فإن تنوع وصفات الزنجبيل والفوائد الصحية المختلفة التي يقدمها تجعل الزنجبيل خيارًا جيدًا للوجبات خلال طقس الشتاء البارد، مما يساعد الناس على الاستمتاع بالأطباق اللذيذة مع الحفاظ على دفء أجسامهم.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)