هذه الدرنة البرية أصبحت الآن تخصصًا، ويُطلق عليها "الجينسنغ المائي" الذي يحب الجميع تناوله.

[إعلان 1]

الدرنة البرية المستخدمة في صنع الأطباق المقرمشة والحلوة التي يحبها الجميع هي درنة نينج. إنها درنة تشبه عشبة الليمون في الشكل، وطعمها يشبه إلى حد ما براعم الخيزران ولكنها متفوقة على براعم الخيزران في كل من الطعم والقيمة الغذائية. حتى أن بعض الناس يقارنونه بـ "الجينسنغ المائي".

تعتبر الكستناء المائية مغذية للغاية وتحتوي على الكثير من البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات B1 و B2 والكاروتين والعديد من المعادن والعناصر الغذائية لذلك تعتبر "الجينسنغ المائي".

يعتبر شهري سبتمبر وأكتوبر من التقويم القمري موسم هذه الدرنة. في أواخر الخريف، يعد طبق الكستناء المائية المقلية على صينية الأرز من الأطباق التي يحبها الكثير من الناس.

تنتمي الكستناء المائية إلى جنس Poaceae، وهي نبات مائي، يزرع عادة في نام دينه، وأيضًا في هاي دونج ، وتاي بينه، ولام دونج.

يتميز نبات النيينج بشكله النحيل الصغير، وساقه العصارية الأسطوانية الشكل، والمغطاة بأغماد من الأوراق الخضراء، وداخله أسطواني الشكل مكون من ثلاثة أجزاء، أبيض-أصفر أو أصفر-أخضر.

تعتبر الكستناء المائية مغذية للغاية وتحتوي على الكثير من البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات B1 و B2 والكاروتين والعديد من المعادن والعناصر الغذائية الأخرى. إن شرب عصير جذر اللوتس المضغوط بانتظام يمكن أن يخفض ضغط الدم، وسكر الدم، والدهون في الدم.

يمكن استخدام الكستناء المائية في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة.

كان هذا الدرن ينمو في البرية في المستنقعات، ولكن في السنوات الأخيرة أصبح تخصصًا. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة السكر في الدم، وارتفاع الدهون تناوله.

يمكن للأشخاص الذين لديهم هذه "الارتفاعات الثلاثة" استخدام جذر نينج للحصول على الدعم. هذه هي الدرنة الأكثر خوفًا، حيث "تهدد" هذه الأمراض الثلاثة الشائعة.

كما أن القلقاس غني بشكل خاص بالبوتاسيوم، الذي يمكن أن يساعد في تنظيم ضغط الدم المرتفع الناتج عن اتباع نظام غذائي غني بالصوديوم.

وفقًا للطب التقليدي، يتمتع جذر اللوتس بطعم حلو وخصائص باردة، وله تأثير في إزالة الحرارة، وإزالة السموم، وتقليل التورم، والقضاء على البلغم، وتقليل السعال، وتسهيل حركة الأمعاء. تعتبر هذه الدرنة مناسبة بشكل خاص للأكل في فصل الخريف عندما يكون الطقس جافًا وضارًا بالصحة.

تُعد الكستناء المائية واحدة من أكثر الخضروات الصحية كما أنها حلوة وذات رائحة عطرية. قوامها مقرمش للغاية، وحلو، ولونها أبيض لامع مثل اليشم. تصبح هذه الدرنة لذيذة أكثر عندما يتم قليها مع اللحوم. الطريقة العامة لإعداده هي تقليبه مع لحم الخنزير أو اللحم البقري... إنه لذيذ.

تظل المعكرونة النباتية المقلية لذيذة ومغذية.

كيفية قلي الكستناء المائية مع لحم الخنزير

المكونات:

- تارو

- بطن الخنزير

- الفلفل الحار، الثوم، صلصة المحار، البصل الأخضر، نبيذ الطبخ، التوابل

تحضير جذر اللوتس.

الخطوة 1: أولاً، اغسلي القلقاس وقطعيه إلى شرائح رقيقة. قطعي لحم الخنزير والثوم إلى قطع، وقطعي البصل والفلفل الحار إلى قطع.

الخطوة الثانية: ضعي شرائح اللحم في وعاء، وأضيفي إليها القليل من النشا وصلصة الصويا وبياض البيض، وقلبي جيدًا واتركيها حتى تجف.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير.

الخطوة 3: ضعي كمية مناسبة من زيت الطهي في الوعاء، عندما يسخن بنسبة 60%، أضيفي الفلفل وقلبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته.

الخطوة 4: أضيفي لحم الخنزير المقدد وقلبيه ببطء، ثم أضيفي جذر اللوتس والفلفل الحار والبصل وقلبيه لبعض الوقت. أضف صلصة المحار وصلصة الصويا والنبيذ الطبخي والتوابل حسب الرغبة.

الخطوة 5: أضيفي كمية مناسبة من الماء، قلبي التارو حتى تفوح رائحته وينضج، ثم أخرجيه من الوعاء وقدميه في طبق!