التوابل رقم 1 للمساعدة في تقليل نسبة الدهون المرتفعة في الدم

تُحسّن التوابل نكهة الطعام وتزيد من قيمته الغذائية. استخدام التوابل لإضفاء نكهة مميزة على الطعام يُساعد على تقليل كمية الملح والدهون المُضافة إلى الطعام. هذا يُفيد العديد من الحالات الصحية، وخاصةً تلك التي تُعاني من ارتفاع الكوليسترول.

على الرغم من أنه لا يوجد طعام أو نوع واحد من التوابل يمكنه علاج ارتفاع الكوليسترول، إلا أن بعض التوابل قد يكون لها تأثير أكبر على الكوليسترول من غيرها.

في الطب التقليدي، تعتبر القرفة واحدة من أربعة أعشاب طبية ذات قيمة كبيرة (الصورة: بيكساباي).

ما هو ارتفاع نسبة الدهون في الدم؟

يُعد ارتفاع الكوليسترول، أو ارتفاع نسبة الدهون في الدم، أحد العلامات التحذيرية لأمراض القلب. يُنتج الكبد الكوليسترول، وهو ضروري لإنتاج الهرمونات وفيتامين د ومركبات أخرى تُساعد على الهضم، وفقًا لموقع MedlinePlus . كما يوجد الكوليسترول في الأطعمة.

يزيد ارتفاع الكوليسترول من خطر تكوّن اللويحات. يمكن لللويحات أن تُضيّق الشرايين، مسببةً تصلب الشرايين، ما يزيد بدوره من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن مستويات الكوليسترول هي أحد العوامل الرئيسية القابلة للتعديل ويمكن أن تتأثر بسلوكيات نمط الحياة مثل النظام الغذائي وممارسة الرياضة.

وفقًا لموقع Eatingwell ، فإن النشاط البدني المنتظم، والإقلاع عن التدخين، وتقليل التوتر، واتباع نظام غذائي صحي، كلها عوامل تؤثر على مستوى الكوليسترول. في الواقع، رُبط اتباع نظام غذائي غني بالألياف بصحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما تُعزز التوابل قدرة الجسم على الحفاظ على مستوى الكوليسترول ضمن مستويات صحية.

تقول الدكتورة رينيه كوركزاك، أخصائية التغذية: "تحتوي التوابل على مركبات حيوية فريدة من النباتات يمكنها أن تعمل على خفض مستويات الكوليسترول، وزيادة تدفق الدم، وحتى المساعدة في دعم مستويات السكر في الدم".

بهارات مألوفة تساعد على تقليل نسبة الدهون المرتفعة في الدم

وفقًا للطبيب العام بوي داك سانغ، من جمعية الطب الشرقي الفيتنامية ، تُعتبر القرفة في الطب التقليدي من أكثر الأعشاب الطبية قيمةً (الجينسنغ، وقرن الوعل المخملي، والقرفة، والأكونيت). في الدول الأوروبية، تُستخدم القرفة كدواء لعلاج الإسهال، والملاريا، والسعال، وغيرها.

في الهند، يتم استخدام القرفة على نطاق واسع كتوابل أساسية في الطبخ.

وفقًا للطب الحديث، تحتوي القرفة على العديد من المكونات المفيدة للصحة. فهي تُحفّز نشاط الدماغ كمنشّط، مما يُساعد على تقليل التوتر العصبي وفقدان الذاكرة.

أظهرت بعض الدراسات أن تناول نصف ملعقة صغيرة فقط من القرفة في وجباتك اليومية يُقلل من الكوليسترول الضار في الجسم. لذا، يُعد تناول القرفة وسيلةً لحماية صحة القلب وخفض مستويات السكر في الدم.

وفقًا لموقع Eatingwell ، تُعدّ القرفة التوابل الأمثل لمرضى ارتفاع الكوليسترول. ويعود ذلك جزئيًا إلى أن ارتفاع الكوليسترول غالبًا ما يرتبط بارتفاع سكر الدم، وقد ثبت أن القرفة تُساعد على خفض سكر الدم لدى مرضى السكري.

تحتوي القرفة أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات، واستخدامها كبديل للدهون والسكر والملح هو جزء من نظام غذائي صحي للقلب.

يوصي جوردان هيل، أخصائي التغذية في Top Nutrition Coaching، الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم بإضافة التوابل مثل القرفة والفلفل الحار والثوم والزنجبيل والكركم.

ويتفق الدكتور كوركزاك مع هذا الرأي، مشيرا إلى أن هذه التوابل تعمل على تعزيز نكهة الأطعمة والمشروبات بينما توفر أيضا بعض الفوائد الصحية.

تمت دراسة القرفة لتأثيراتها العلاجية، من خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول إلى تقليل الالتهاب، وفقًا لمراجعة منهجية أجريت عام 2019 في مجلة التغذية السريرية.

تحتوي القرفة على مركبي سينامالدهيد وحمض السيناميك الموجودين في زيتها. يحتوي لحاء القرفة على مركبات نشطة بيولوجيًا أخرى، مثل الكاتيكين والبروسيانيدين، والتي قد تكون لها تأثيرات مضادة للأكسدة والالتهابات، وفقًا لمقال نُشر عام ٢٠٢٢ في مجلة الأغذية الوظيفية.

تناولت معظم الدراسات التي تناولت القرفة والكوليسترول مكملات القرفة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.

تتراوح الجرعات من حوالي ١٥٠٠ مليغرام إلى ٦ غرامات يوميًا، مع التوصية القياسية بتناول ما بين ١٥٠٠ مليغرام و٤ غرامات يوميًا (ما بين ٣/٤ ملعقة صغيرة وملعقتين صغيرتين). الجرعات الأكبر (أكثر من ١٥٠٠ مليغرام يوميًا) لها تأثير أفضل على مستوى الكوليسترول الجيد (HDL).

في تجربة سريرية عشوائية صغيرة أجريت عام 2017 ونشرت في مجلة Lipids in Health and Disease، درس الباحثون آثار مكملات القرفة عن طريق الفم (3 جرام يوميًا) مقابل 2.5 جرام من دقيق القمح لمدة 16 أسبوعًا على الهنود الآسيويين المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.

ووجد الباحثون أن المجموعة التي تناولت المكملات الغذائية شهدت انخفاضًا أكبر بكثير في الوزن، ودهون البطن، والكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وضغط الدم مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.

ورغم أن هذا الأمر واعد، إلا أن الدراسة بها بعض العيوب، وكانت مدتها قصيرة.

في مراجعة منهجية وتحليل تلوي أجريت عام 2022 ونشرت في مجلة Frontiers in Physiology، قام الباحثون بفحص 15 تجربة سريرية عشوائية تلقى فيها المشاركون مسحوق القرفة أو مستخلص القرفة بجرعات تتراوح من 1 إلى 6 جرام بناءً على نظامهم الغذائي ونشاطهم البدني والأدوية السابقة.

من بين الدراسات الخمس عشرة، كان 1020 مشاركًا مصابين بداء السكري من النوع الثاني، مع فترات متابعة تراوحت بين 40 يومًا و4 أشهر. وبالمقارنة مع الدواء الوهمي، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في مجموعة القرفة.

طرق أخرى لخفض نسبة الكوليسترول المرتفعة

بشكل عام، جودة النظام الغذائي مهمة لخفض الكوليسترول. تناول مجموعة متنوعة من النباتات، بما في ذلك الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور والفواكه والخضراوات، يزيد من تناول الألياف، وهو أمر أساسي لخفض الكوليسترول.

اختر أيضًا بروتينات قليلة الدهون المشبعة. اختر الدجاج والأسماك والبروتينات النباتية مثل التوفو. قلل أيضًا من تناول اللحوم الحمراء والجبن والكحول، ومارس الرياضة بانتظام للحفاظ على وزن صحي.

ما يجب مراعاته عند استخدام القرفة

كما أشار الطبيب سانغ إلى ضرورة عدم الإفراط في استخدام القرفة. فقد يُعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه مكوناتها. وقد يؤدي الإفراط في تناول القرفة دفعةً واحدة إلى انخفاض سكر الدم، مما يُسبب التعب والدوار والإغماء، وما إلى ذلك.

الكمية الآمنة من القرفة هي 6 جرام يوميًا، ويجب استخدامها لمدة 6 أيام فقط، ثم التوقف لمدة 1-2 يوم قبل استخدامها مرة أخرى.

الضيوف الغربيون يشيدون بالمطبخ الفيتنامي

مصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-gia-vi-so-1-giup-giam-mo-mau-cao-172240309085725696.htm