في قائمة أفضل الفطائر في العالم التي نشرها مؤخرًا موقع Taste Atlas الشهير للطهي، هناك العديد من الأسماء المألوفة من فيتنام.
بان شيو. الصورة: بوفيه بوسيدون
بتقييم ٤.٢/٥ نجوم، تحتل الفطائر الفيتنامية المرتبة ٣١ في القائمة. تُصنع قشرة الفطائر من دقيق الأرز، وتتميز بلون أصفر فاقع ناتج عن الكركم، ورائحة حليب جوز الهند. عادةً ما تتكون الحشوة من الروبيان، واللحم المفروم أو المقطّع إلى مكعبات، وبراعم الفاصوليا. عند سكب العجين في المقلاة، يُصدر صوت "هسهسة"، كما يوحي الاسم. غالبًا ما يُلفّ الطبق بالخردل الأخضر والخس والأعشاب، ويُقدّم مع صلصة السمك الحلوة والحامضة. 
بن خواي. الصورة: تذوق أطلس
بان خواي، طبقٌ من هوي ، أثار إعجاب الخبراء وقراء مجلة "تيست أطلس" بفضل مزيجه المتناغم من العديد من المكونات المحلية. وما يميز هذا الطبق هو صلصة التغميس المصاحبة له، والمكونة من السمسم وزبدة الفول السوداني وكبد الخنزير.بان خوت. الصورة: تيست أطلس
طبق آخر من وسط فيتنام يُدرج في القائمة هذه المرة هو بان خوت. وفقًا لموقع "تيست أطلس" ، غالبًا ما يُخلط بين بان خوت وطبق فيتنامي شهير آخر، بان كان. بان خوت ليس طريًا مثل بان كان لأنه يُقلى في الزيت حتى يصبح مقرمشًا. يُتبل بان خوت بالكركم ليمنحه لونًا ذهبيًا جميلًا.كعكة الأرز الرطبة. الصورة: دوليتشفيتنام
احتلت كعكة بان أوت نها ترانج المرتبة 79 في القائمة. تتميز هذه الكعكة بقشرة رقيقة شبه شفافة، مصنوعة من دقيق الأرز والتابيوكا أو دقيق البطاطس. غالبًا ما تُقدم بان أوت مع صلصة التغميس، وسجق لحم الخنزير، ولحم الخنزير، والبصل المقلي. تأسست شركة "تيست أطلس" (ومقرها زغرب، كرواتيا) عام 2015، وتُعرف بخريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم. ووفقًا لماتيا بابيتش، مؤسس "تيست أطلس" ، فإن تصنيفات الأطباق والمشروبات تستند إلى آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطهي لضمان موثوقية الجوائز.Vietnamnet.vn
المصدر: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html
تعليق (0)