نصائح لتخزين الخضراوات في الثلاجة

اعتاد الكثير من الناس على شراء كميات كافية من الخضراوات الورقية تكفيهم طوال الأسبوع، لكنهم لا يخزنونها بشكل صحيح، مما يتسبب في ذبولها بسرعة، وفقدانها للعناصر الغذائية، أو تلوثها بسهولة بالبكتيريا.

ينبغي تخزين الخضراوات الورقية بشكل منفصل في مجموعات لتقليل التلوث المتبادل. (صورة توضيحية: هوونغ سون)

يوصي خبراء التغذية بأن تغيير بعض العادات الصغيرة عند تخزين الخضراوات في الثلاجة يمكن أن يساعدها على البقاء طازجة لفترة أطول ويضمن سلامتها لصحتك.

بحسب الأكاديمية الوطنية للتغذية وعلم التغذية (الولايات المتحدة الأمريكية)، ينبغي تخزين الخضراوات الورقية بشكل منفصل حسب المجموعة للحد من التلوث المتبادل. يجب لفّ الخضراوات الورقية مثل الكرنب والسبانخ المائي والخس بمناشف ورقية أو ورق ماص قبل وضعها في أكياس التخزين. يساعد ذلك على تقليل التكثف، الذي يتسبب في تلف الخضراوات وتعفنها بسرعة.

اعتاد الكثيرون غسل الخضراوات قبل وضعها في الثلاجة تسهيلاً للأمور، لكن هذا قد يُسرّع تلفها إذا لم تُجفف تماماً. فالرطوبة الزائدة تُهيئ بيئةً مناسبةً لنمو البكتيريا والعفن. لذا، يُفضّل غسل الخضراوات قبل الطهي مباشرةً.

بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي تكديس الخضراوات بإحكام في الثلاجة، فالهواء البارد يحتاج إلى الدوران للحفاظ على نضارتها. يمكن وضع بعض الأعشاب، مثل البصل الأخضر والكزبرة، في كوب من الماء وتغطيتها بكيس بلاستيكي رقيق للاحتفاظ برطوبتها الطبيعية.

ينصح الخبراء أيضاً بضبط درجة حرارة الثلاجة على ما بين 3 و5 درجات مئوية، وفحص الخضراوات بانتظام لإزالة أي أجزاء تالفة أو ذابلة. فحتى كمية صغيرة من الخضراوات الفاسدة قد تؤثر بسرعة على الكيس بأكمله.

المصدر: https://baoquangninh.vn/loi-khuyen-khi-bao-quan-rau-trong-tu-lanh-3409101.html