لا يكمن خطر زيادة الوزن في القهوة نفسها أو في رشة ملح، بل في الإضافات الأخرى الغنية بالطاقة الموجودة في الوصفة. ويزداد هذا الخطر بشكل ملحوظ عند شرب القهوة المملحة بانتظام.
لماذا يشكل تناول القهوة المملحة خطراً لزيادة الوزن؟
الدهون: تحتوي وصفات القهوة المملحة على كمية كبيرة من الكريمة أو الجبن/الجبن الكريمي. وهذا هو العامل الرئيسي في تكوين الرغوة الكريمية المميزة على سطح القهوة. وتُعدّ الكريمة أو الجبن الكريمي مصدراً غنياً بالدهون المشبعة.
تحتوي كل مغرفة من الكريمة المخفوقة على 50-100 سعرة حرارية، معظمها من الدهون. وعند خفقها، قد توفر طبقة الكريمة هذه 150-300 سعرة حرارية، أو حتى أكثر من كوب قهوة مملحة عادي، وذلك بحسب حجم طبقة الكريمة وسماكتها. يُذكر أن محتوى الدهون من السعرات الحرارية أعلى بمرتين من محتوى الكربوهيدرات والبروتين. لذا، فإن إضافة الدهون المركزة تزيد من إجمالي السعرات الحرارية للمشروب إلى مستوى يتجاوز بسهولة سعرات وجبة خفيفة.
السكر والحليب المكثف: تستخدم معظم وصفات القهوة المملحة الحليب المكثف المحلى أو شراب السكر لموازنة النكهات المالحة والمرة بالحلاوة. يُعد الحليب المكثف مصدراً للكربوهيدرات المكررة والدهون. وتؤدي إضافة الحليب المكثف إلى زيادة محتوى السكر السائل، الذي يمتصه الجسم بسرعة.
استجابة الأنسولين: يؤدي امتصاص السكر بسرعة إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى الأنسولين. الأنسولين هو هرمون تخزين الدهون. عندما ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير، يحول الأنسولين هذا السكر الزائد إلى دهون مخزنة.
تأثير تراكم السعرات الحرارية: القهوة المملحة مثال رئيسي على "السعرات الحرارية السائلة". لا توفر السعرات الحرارية من هذا المشروب نفس الشعور بالشبع الذي توفره السعرات الحرارية من الطعام الصلب بسبب نقص الألياف وسرعة الهضم.
إذا كان كوب القهوة المملحة يحتوي على ما يقارب 350-450 سعرة حرارية، فبالإضافة إلى نظامك الغذائي المعتاد، فإن تناول كوب واحد يوميًا سيضيف 350 سعرة حرارية إضافية يوميًا لمدة 7 أيام في الأسبوع. هذا يعني أنك تستهلك دون علمك 2450 سعرة حرارية إضافية أسبوعيًا.
رياضياً، مقابل كل 7700 سعرة حرارية زائدة يتم استهلاكها، يكتسب الجسم كيلوغراماً واحداً من الوزن. وبالتالي، فإن استهلاك 2450 سعرة حرارية زائدة أسبوعياً يعني زيادة محتملة في الوزن بمقدار كيلوغرام واحد تقريباً كل ثلاثة أسابيع، بافتراض عدم إجراء أي تغييرات أخرى على الوجبات.
كيفية الاستمتاع بالقهوة المملحة دون زيادة الوزن
القهوة المملحة مشروب لذيذ، ولا داعي للتخلي عن حبك لها تماماً. مع ذلك، يجب تعديل الوصفة للحفاظ على نكهتها المميزة مع تقليل السعرات الحرارية.
تحكّم في نسبة الدهون: فهي المكون الأعلى سعرات حرارية. استبدلها بحليب نباتي غير مُحلى (مثل حليب اللوز أو حليب الشوفان) كقاعدة كريمة. بدلاً من الكريمة الثقيلة، استخدم حليبًا خالي الدسم غير مُحلى واخفقه مع رشة ملح بحر ومُحلي خالٍ من السعرات الحرارية. ستُضفي هذه الرغوة نكهة وقوامًا مالحًا مع تقليل نسبة الدهون بشكل ملحوظ والحفاظ على النكهة المميزة للقهوة المملحة.
إذا لم يكن بالإمكان الاستغناء عن الكريمة/الجبن، فأضف كمية قليلة جدًا منها. استبدل الحليب المكثف بكمية قليلة جدًا من مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية لموازنة مرارة القهوة. إذا كان لا بد من استخدام الحليب المكثف، فأضف كمية ضئيلة جدًا، أو استبدله بحليب نباتي غير مُحلى بحلاوة طبيعية.
بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام القليل من مسحوق الكاكاو غير المحلى لتعزيز النكهة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.
التوازن الغذائي العام: إذا كنت تشرب قهوة مملحة "منخفضة الدهون" (منخفضة السعرات الحرارية)، فقم بتعديل بقية وجباتك على مدار اليوم للحفاظ على عجز في السعرات الحرارية.
احرص على أن يكون فطورك غنيًا بالبروتين (كالبيض والزبادي اليوناني) لتشعر بالشبع، مما يُعوض الشعور بالجوع الذي قد يُسببه المشروب. تناول قهوتك المملحة كوجبة خفيفة رئيسية، وليس مجرد مشروب مُصاحب. إذا استهلكت 150 سعرة حرارية من القهوة المملحة، فعليك تقليل 150 سعرة حرارية من وجبة أخرى.
كيفية شرب القهوة: مهما بلغت محبتك لهذا المشروب، لا ينبغي شربه يوميًا، حتى لو كنت تتحكم جيدًا في سعراتك الحرارية. من الأفضل شربه مرة أو مرتين أسبوعيًا كنوع من التدليل؛ تجنب شربه مساءً؛ من الأفضل شربه صباحًا ليتمكن جسمك من حرق السعرات الحرارية والسكريات التي استهلكتها خلال اليوم.
الاستمتاع بالقهوة المملحة دون زيادة في الوزن أمر ممكن تمامًا إذا استبدلت الدهون المشبعة والسكريات المكررة بخيارات أقل سعرات حرارية وأكثر فائدة. من خلال التحكم الدقيق في المكونات التي تُسبب زيادة الوزن، يمكنك الاستمتاع بهذا المذاق الفريد مع الحفاظ على قوام رشيق.
المصدر: https://baohatinh.vn/luu-y-can-biet-cho-nguoi-thich-uong-ca-phe-muoi-post299842.html
تعليق (0)