يتعرف مسؤولو الترويج التجاري على المنتج.

ابحث عن مسار جديد

بعد تخرجها بشهادة في التقنية الحيوية من جامعة هوي للعلوم عام ٢٠١٨، لحقت فام نغوك آنه فونغ بأخيها إلى مدينة هو تشي منه لبدء مسيرتها المهنية. وبعد ستة أشهر فقط من انضمامها إلى شركة سايت باور سورس المحدودة، المتخصصة في تصنيع البطاريات، عُيّنت فونغ رئيسةً لقسم مراقبة الجودة في المختبر، ثم نائبةً لرئيس قسم مراقبة الجودة. بدا المسار الوظيفي الواعد مُهيأً لبقاء المهندسة الشابة هناك، ولكن بعد ثلاث سنوات فقط، قررت فونغ العودة إلى هوي، الأمر الذي أثار دهشة أصدقائها.

بحسب فونغ، كانت كلما اتصلت بوالديها، كانت والدتها تسألها: "متى ستعودين إلى المنزل؟"، مما كان يُثير في نفسها التفكير. تقول فونغ: "لدينا ثلاثة أشقاء، لكننا جميعًا بنينا حياتنا المهنية في مدينة هو تشي منه . كان يُقلقني بشدة أن يبقى والداي وحيدين في حال مرضهما". بتشجيع من أخيها الأكبر، قررت فونغ مغادرة مدينة هو تشي منه، حيث كانت تتمتع بدخل ثابت، والعودة إلى مدينة هوي والبحث عن مسار جديد.

عند عودتها إلى المنزل بأفكار متضاربة، كان أول ما خطر ببال فونغ هو زهرة اللوتس، فاختارت شاي اللوتس كنقطة انطلاق. ثم حلّت جائحة كوفيد-19، مما أدى إلى تعطيل شحن الطلبات إلى مدينة هو تشي منه. ونتيجة لذلك، ضاعت فونغ بالكامل مبلغ 300 مليون دونغ فيتنامي الذي ادخرته واقترضته للاستثمار في الآلات.

بعد هذا الإخفاق، حوّلت فونغ تركيزها إلى تجفيف الفواكه، وقشور البوملي، والزنجبيل، وغيرها، لكن هذا المشروع لم ينجح أيضاً لصعوبة إيجاد مشترين. ثمّ واصلت فونغ العمل بنموذج تربية النحل المنزلي، وتعاونت مع سكان منطقة آ لوي لتطوير تربية النحل البري الطبيعي. بعد أكثر من عامين من الاستثمار، دخل المشروع في شراكة مع 16 أسرة، وطوّر 400 خلية نحل، مع إنتاج متوقع للعسل يزيد عن طن واحد بحلول عام 2025. يدعم الشركاء بيع جميع المنتجات. إلى جانب نموذج تربية النحل المنزلي، لدى فونغ أيضاً العديد من المشاريع الخاصة، ومنها القهوة سريعة التحضير المملحة.

احكِ قصة قهوة هيو المملحة.

بدأت علاقة فونغ بالقهوة سريعة التحضير المملحة "المصنوعة في هوي" خلال رحلة إلى هوي مع أصدقاء من مدينة هو تشي منه. وبينما كان يستمتع بفنجان من القهوة المملحة في شارع دانغ تاي ثان، قال له أحد الأصدقاء: "لقد شربتُ الكثير من القهوة المملحة، لكنني لم أعرف إلا الآن أنها من هوي؛ فطعمها مختلف تمامًا". ومنذ ذلك الحين، راودته فكرة جلب قهوة هوي المملحة "الأصلية" إلى مدينة هو تشي منه. إلا أن مسألة كيفية نقلها مع الحفاظ على نكهتها كانت تؤرقه. كما أن سؤال "لماذا لا توجد قهوة سريعة التحضير مملحة في هوي؟" دفع فونغ إلى البحث عن وصفة لقهوة سريعة التحضير مملحة تحافظ على نكهة هوي الأصلية لأصدقائه البعيدين.

مع القهوة المملحة، كان التحدي الأكبر هو تحقيق التوازن بين ملوحة الملح وقوام الكريمة دون فقدان نكهة القهوة. أمضت فونغ ليالي عديدة في تجربة عشرات الوصفات، لكنها فشلت لأن الملح الذي اعتادت استخدامه لم يكن يفي بالمتطلبات. بالصدفة، عثرت على مصنع لإنتاج الملح في قرية فوك تيش القديمة. بعد أكثر من اثنتي عشرة تجربة، نجحت أخيرًا في الحصول على النكهة المطلوبة في وصفة القهوة المملحة سريعة التحضير. ولتخفيف عبء الاستثمار في الآلات والمعدات في المراحل الأولى، تواصلت فونغ مع شركة خارجية لإنتاج القهوة وفقًا لوصفتها.

بعد أربعة أشهر من الاختبارات، اكتملت تركيبة قهوة الملح سريعة التحضير. واصل فونغ اختبار السوق، بدءًا بدعوة الأقارب والمعارف لتجربتها وتقديم ملاحظاتهم لتحسين التركيبة وتطوير تغليف المنتج. وبحلول أبريل 2025، تم إطلاق قهوة الملح سريعة التحضير من ألوفا رسميًا في مركز أيون مول التجاري في هيو.

كان المنتج موجودًا، لكن انعدام الخبرة التسويقية شكّل عائقًا أمام تسويقه. في هذه المرحلة، اضطرت فونغ وفريقها إلى طرق أبواب المتاجر المتخصصة والأسواق ومحلات السوبر ماركت الصغيرة، لكنهم لم يتلقوا سوى ردود فعل سلبية. كان المنتج جديدًا جدًا، ولم يتقبله السوق بعد، كما أن عرضه على الرفوف سيشغل مساحة ويُراكم ديونًا ولا يُدرّ أي دخل - كانت هذه مخاوف التجار الصغار عند تسويق المنتج. وإدراكًا منها لهذا، غيّرت فونغ استراتيجيتها من البيع المباشر إلى البيع بالعمولة، مع مرونة في سياسات البيع وتقديم عينات من المنتج لخلق تأثير تسويقي. وفي الوقت نفسه، كانت تزورهم بانتظام وتقدم لهم الدعم لبناء الثقة تدريجيًا وإقناع التجار الصغار بقبول عرض المنتج على رفوفهم.

"في تلك اللحظة تحديدًا، كدتُ أستسلم، لأن مشاكل السوق ليست كالأبحاث المخبرية. كل هزة رأس كانت بمثابة لحظة شك في قدراتي. لحسن الحظ، حظيتُ بدعم شركة FoodMap، وهي شركة تقنية متخصصة في ربط المزارعين بالمستهلكين، بالإضافة إلى مساعدة العديد من الأشخاص في مجالي التجارة الإلكترونية والتسويق. بعد شهر تقريبًا من الإطلاق، بدأت منصة التجارة الإلكترونية تتلقى طلبات كثيرة، وكانت نسبة إرجاع الطلبات مرتفعة جدًا، كما تلقت المتاجر التي عهدت إليها الشركة سابقًا بتوريد البضائع طلبات أيضًا"، هكذا روى فونغ.

في المنطقة الجنوبية، نجحت شركة فود ماب في إنشاء قنوات توزيع فعّالة للغاية. لذا، لم يتبقَّ أمام فونغ سوى التركيز على أسواق مدينتي هوي ودا نانغ، بالإضافة إلى المدن والمحافظات الشمالية. تُشير الدراسات السوقية إلى أن سكان الشمال يُقبلون بشغف على القهوة سريعة التحضير، وأن هانوي وهاي فونغ وكوانغ نينه تُصبح الأسواق الرئيسية لقنوات التوزيع المُركّزة. بعد فترة من المثابرة، عقدت قهوة ألوفا سريعة التحضير والمملحة شراكات مع 5 موزعين رئيسيين في الشمال؛ بينما تمتلك فود ماب حقوق التوزيع الحصرية في الجنوب، ويعمل أكثر من 120 متجرًا في هوي ودا نانغ كوكلاء للمنتج. علاوة على ذلك، انضمت ألوفا إلى منظومة منتجات كين دو المتخصصة، سعيًا منها لتطوير منتجها من القهوة سريعة التحضير والمملحة.

"حتى الآن، لا يزال الكثيرون يجهلون أن القهوة المملحة من ابتكار أهل مدينة هوي. لذا، نولي اهتمامًا خاصًا في تصميم منتجاتنا للرموز التي تُمثل هوي وثقافتها، بحيث يستطيع العملاء بمجرد حملها التعرف عليها كمنتج "صُنع في هوي". ونأمل أن تُتاح قهوة هوي سريعة التحضير المملحة في المقاهي في جميع أنحاء البلاد، وأن تُصدّر إلى دول أخرى. ليتمكن العملاء، أينما كانوا، من استشعار عبق هوي في كل فنجان من قهوتهم سريعة التحضير المملحة"، هكذا قال فونغ بابتسامة رقيقة.

يُعدّ القهوة سريعة التحضير المملحة جزءًا من منظومة شركة Alufa Technology and Trading Co., Ltd.، المشهورة بعلامتها التجارية لعسل الغابات ومشروع تربية النحل الذي طورته فام نغوك آنه فونغ وزملاؤها في أ لوي عام 2023. ويرتبط اسم Alufa ارتباطًا وثيقًا بأرض وسكان أ لوي، حيث يوفر سبل عيش مستدامة للسكان المحليين، ويحمي البيئة، ويهتم بصحة المستهلكين بجوهر جبال وغابات أ لوي.


هوانغ لون

المصدر: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html