لماذا تشتهر قهوة الملح الفيتنامية في جميع أنحاء العالم؟

يقال إن القهوة المالحة الفيتنامية نشأت في هوي - الصورة: Getty Images

يحاول العديد من الأشخاص حتى "تعديل" كوب القهوة العادي الخاص بهم إلى كوب من القهوة المالحة.

تُحضّر القهوة المملحة بإضافة الحليب المكثف المحلى إلى القهوة العادية، ثم تُزيّن بطبقة من الكريمة المملحة. يُمكن تقديمها ساخنة أو مثلجة حسب الرغبة.

القهوة المملحة لها طعم مالح لذلك تعتبر مشروبًا غريبًا.

تم تسمية المقهى على اسم يُعتبر مقهى "القهوة المالحة" في هوي مهد هذا المشروب الشهير. مؤسسا المقهى هما السيدة هو ثي ثانه هونغ والسيد تران نجوين هو فونغ.

المؤسسان المشاركان لشركة Salt Coffee هما السيدة Ho Thi Thanh Huong والسيد Tran Nguyen Huu Phong - الصورة: Salt Coffee

في مقابلة مع CNN Travel ، قالوا إنهم توصلوا إلى طبق القهوة المالحة في عام 2010 عندما افتتحوا أول مقهى لهم في 10 Nguyen Luong Bang Street، في مدينة هوي.

وفقاً للسيدة هونغ والسيد فونغ، إذا أرادا افتتاح مقهى، فعليهما القيام بشيء مختلف قليلاً لجذب الزبائن. وقد حافظت مذاق القهوة المالحة على عودة الزبائن إليهما.

"نأمل أن يصبح اسم "القهوة المالحة" شائعًا لأن العديد من الناس يعتقدون أن القهوة لا يمكن خلطها إلا بالسكر أو الحليب.

في الواقع، في ذلك الوقت، كان أهل هوي يشربون القهوة السوداء مع السكر أو الحليب المكثف، لذلك كانت القهوة المالحة بطعمها المالح تعتبر مشروبًا فريدًا من نوعه.

نحن ممتنون حقًا لعملائنا الأوائل.

"إنهم على استعداد لتجربة هذا المشروب الغريب وإبداء ملاحظاتهم حتى نتمكن من إتقان النكهة بأفضل طريقة ممكنة" - مالك Salt Coffee يشارك .

سرعان ما اشتهرت القهوة المالحة كمشروب مميز لمدينة هوي. وبدأت المقاهي في جميع أنحاء فيتنام بتقديمه.

انضم فرع ستاربكس في فيتنام إلى موجة القهوة المالحة، حيث أطلق نسخته الخاصة من القهوة المالحة في مايو/أيار هذا العام.

5 خطوات لتحضير قهوة الملح اللذيذة

يجعل خليط الكريمة المملحة نكهة القهوة المملحة أكثر بروزًا.

وقالت السيدة هونغ والسيد فونغ أيضًا: "في هوي، أصبحت القهوة المالحة تدريجيًا مشروبًا يوميًا مثل القهوة العادية، لذا فإن هذا الاتجاه يجلب العديد من التغييرات إلى أنشطتنا التجارية".

قال صاحب مقهى "سولت كوفي" إن مزيج الحليب المكثف والملح والقهوة السوداء يُنتج مزيجًا يُخفف مرارة القهوة ويُوازن حلاوة الحليب المكثف. وهذا ما يُضفي على قهوة "سولت كوفي" نكهةً أكثر.

وفقًا لشبكة CNN، يُوازن الحليب والقشدة مرارة القهوة. يُعزز الملح حلاوتها، تمامًا كما يُضفي قليل من الملح على الكراميل نكهة الكراميل المميزة عند الاستمتاع به.

فيتنام ليست الدولة الوحيدة التي تضيف الملح إلى القهوة.

في عام 2023، اقترحت مقالة في مجلة Bon Appetit إضافة الملح إلى البيرة لتقليل المرارة وتعزيز النكهة.

وقد استمر هذا الأمر لمئات السنين في بلدان مثل تركيا والمجر وسيبيريا.

مؤسسو مقهى سولت يقولون إن معظم زبائنهم يطلبون القهوة المالحة، مع أن قائمة الطعام تتضمن أيضًا أصنافًا أخرى كالليمون والبرقوق المخلل. والقهوة المالحة الساخنة هي الخيار الأمثل.

قالوا: "نشعر بالسعادة والفخر قليلاً لأننا صنعنا مشروبًا محبوبًا من قبل العديد من الناس، حتى أنه يعتبر تخصصًا في هوي".

المصدر: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm